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篇名: 中醫-中醫食療
作者: 建龍 日期: 2015.07.10　　天氣: 　心情:
第二章 常見病食療驗方

第一節 傳染病

感冒

本病俗名 "傷風"，是一種四季都可能發生的疾病。一般有頭痛、
鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、怕風怕冷、全身發燒等症狀。
[1]忌宜
忌食油膩和冷飲。
[2]食療驗方
1．桑葉、菊花各5克，竹葉、白茅根各30克，薄荷 3克，放茶
壺內，用沸水沖泡溫浸10分鐘。可治療風熱型感冒，發熱、頭痛、
咽痛及急性結膜炎。 ( (藥膳食譜集錦) )
2．石蓮子250克，炒黃研末，密貯備用，成人每次服2-3克，
口服三次，開水送下。
3．白菜根 150克，生薑6克，煎水服。
4．黃花菜一大把，水煎服。 (中國中醫研究院《常見病驗方研究
參考資料》，以下簡稱《常見病驗方》 ) 。
5．大白菜根5個，加水5杯，煎取4杯; 再取青蘿蔔250克，用
其頭及根部，取汁4小杯，即以白菜根水沖蘿蔔汁服，每3小時熱脹
一吹，分四次服完，患兒可加糖適量。 ( 同上)
6．白胡椒末1．5克，醋2茶杯，開水仲服。
7．生萊菔子3克，研末，加酒少許和蔥白 9克溫服。
8．生薑6克，蘇葉9克，香菜I0克，水煎趁熱服。
9．白芥子9克，雞蛋清2枚。將白芥子研為細末，調雞蛋清敷腳
心，可治感冒發熱。
10．絲瓜根 120克，水煎服。適用於產後感冒。
11．僵蠶3 克，研末，加蜜燉熱，頻服。主治小兒感冒。
12．淡豆豉9克，蔥白 5根，水煎服。對小兒感冒效佳。
13．生梨皮 15克，桑芽3克，水煎梨皮泡桑芽服。對小兒風熱感
冒效果良好。
14．蔥白適量，切細，用開水泡湯乘熱熏囗鼻。可治小兒感冒。
又方治乳兒傷風，鼻塞不通 : 將青蔥管一段劃破，貼小兒鼻梁上。
15．蕎麥麵.薑汁各適量。用薑汁和蕎麥麵調為泥狀，做成薄餅狀，
貼囟門上。可治小兒風寒感冒。
16．蔥白頭、生薑各30克，食鹽6 克，白酒一盅。將前三味藥共
搗如糊狀，再把酒加入調勻，然後用紗布包之，塗擦前胸、後背、手
心、腳心及膕窩，塗擦二遍後，囑患者安臥。塗擦後半小時許即有汗
出，熱漸退，全身自覺症狀也隨之減輕，次日可完全消失。用本方治
療32例感冒患者，均 1-2 日治癒。 ( 《新中醫》1976年第 1期)
17．芭蕉根500克，食鹽30克， 將食鹽與芭蕉根一起搗爛，外敷
中庭、鳩尾、巨闕三穴。乾後可多次更換，直到體溫降到基本正常為
止。用本方治療94例感冒高熱患者。一般敷後2小時開始見效。
18．生薑10克，去皮，切細絲，沸水沖泡，茶杯蓋住悶5分鐘，
調人適量紅糖，趁熱頓服，蓋被取汗。治風寒感冒初起、發熱、頭痛、
身痛、無汗、食慾不振和噁心等。
19．辣椒3 克，蔥鬚 10克，煎水服。主治虱寒感冒。
20．蔥白 20克，淡豆豉 12克，以沸水沖泡5分鐘，趁熱服之。主
治風寒感冒初起。 (《本草綱目》)
21．胡桃肉、蔥白、紅茶、生薑各6克，水煎乘熱服，蓋被取汗。
治體虛風寒感冒。

☆細菌性痢疾
本病簡稱菌痢，是由痢疾桿菌所引起的一種腸道傳染病，多發生
於夏秋季節。症見畏寒發熱、腹痛、腹瀉 (每日數次或十數次 )膿血
樣便、裏急後重等。
(一)忌宜
1．宜吃流質飲食，多喝糖鹽水 : 嘔吐或中毒症狀明顯時，可禁食
1-2 日 。
2．忌食牛奶、雞蛋及油膩、生冷。有刺激性的飲食。
(二)食療驗方
1．綠茶葉15-30克，煎水服或泡濃茶服。
2．陳皮、乾薑、石榴皮各等量。共研細末，每次空腹服3克，每
日二次。用本方治療急性菌痢120例，治癒112例，好轉4例，無效
4例 ; 治慢性痢疾46例，治癒40例，好轉3例，無效3例。 (《無
錫醫藥》1973年第 1 期 )
3．皮蛋(亦稱變蛋) 1只。將皮蛋放在灶內煨半小時左右，聞到
一股清香味後，即可取出，去泥剝殼淡食，每日一次，每次1只。用
本方治療10餘例，均服1- 2只即止瀉。 (《群眾醫學》1975年
第3期)筆者用之甚效，但每次用皮蛋4-7只。
4．山楂60克，紅糖60克，白酒30毫升。 將山楂置文火上炒至
略焦時，離火加酒攪拌，再置火上炒至酒乾。加水一碗(約200毫升
) ，煎15分鐘，去渣，加入紅糖煎沸，趁溫服下，每日一劑，一次
頓服。用本方治療急性菌痢102例，一般僅服用一劑，膿血即消失，
成年人療效尤為顯著。 (《新醫學》1975年第2期 )
5．杏將要熟時取下，去核，搗取汁，文火熬成膏，裝瓶備用，每
次10克，每日二次。用本方治療菌痢、腸炎 15例，均收到較好效果。
(《陜西新醫藥》1977年第4期)
6．鮮馬齒莧250克，搗取汁溫服。或用乾馬齒莧研末，每次服10
～15克，一日二次。
7．大蒜頭。取大蒜頭適量，搗爛取汁30毫升，加冷開水至300
毫升，充分攪勻，用灌腸器將大蒜液緩緩注入直腸，每日一次。成人
一日用300毫升，兒童酌減，連用3～5日。用上方灌腸治療菌痢24
例， 2～3日後治癒者23例，症狀減輕者1例。 (《江蘇醫藥》1976
年第3期)
8．生薑10克，切絲，烏梅肉3O克，剪碎，綠茶5克，共放保溫
杯中，沸水沖泡，蓋好溫浸半小時，入紅糖適量。趁熱頓服，每日三
次。可治細菌性痢疾和阿米巴痢疾。
9．鮮葡萄、生薑，分別搗碎，用紗布取汁各50毫升，沸水沖濃
綠茶一杯，兌入葡萄汁、薑汁，蜂蜜適量，趁熱頓服。
10．鮮藕1．5公斤洗淨，搗碎，取汁，入鍋內，加紅糖200克，煎
膏，入等量蜂蜜(約300克)，至沸停火，待冷裝瓶。每次服一湯匙，
沸水沖化，頓飲，每日三次。對急、慢性菌痢均效。(《嶺南釆藥錄
》)
11．酸梅膏，取青梅1．5～2．5公斤洗淨，去核，搗爛，用布濾過，
放陶磁盆內，在日光下哂乾，至凝固如膠，瓶中貯存，放5～10年
不壞。取酸梅膏溶於水中飲服，成人每次服9克，1日三次，飯前服。
可治菌痢、腸炎及月經過多。(《常見病驗方》)

病毒性肝炎

本病簡稱肝炎，是由肝炎病毒所致的一種消化道傳染病，由肝炎
患者及帶病毒者通過日常生活接觸而傳染。初起時發熱、乏力、噁心，
繼而出現肝區脹痛、腹脹等症狀。
[一]忌宜
1．早期和急性期飲食宜清淡可口，易消化；恢復期可適當增加富
含糖、蛋白質、維生素的飲食，如肝、蛋、魚、瘦肉、水果等。
2．忌食辛辣、溫燥、油膩的食品及煙、酒；有浮腫時，宜低鹽飲
食或忌鹽。
[二]食療驗方
1．塘角魚 250克，綠豆 120克，陳皮 6克，燉爛，吃豆及魚，喝
湯。
2．鮮柳葉500克，搗爛取汁半碗， 1 日二次服完，連服三日。
3．黃花菜10克，玉米鬚20克，茅根30克，煎水服，每日一劑，
連服 10日 。
4．大麥苗葉1000克，搗取汁1杯，加適量白糖飲下，一日2次，
連服10日。
5．茵陳50克，大棗60克，煎水服，每日一劑，連服10日。
6．1%王漿蜂蜜( 由王漿與蜂蜜調和而成)，4歲以下每次服5
克，5～10歲服10克，10歲以上及成人每次服20克。每日1劑，
分二次服。20天為一療程。本方主治急性傳染性肝炎。
7．鮮帶魚蒸熟後，取上層油，服用(量不限定)，能改善症狀。
(《食物中藥與便方》)
8．食醋每次服10毫升，每天服三次。每次配合口服維生素B2片
10毫克(2片)。不用其它護肝藥物。用上方治療傳染性肝炎51例，
均獲痊癒。治癒時間在20天以內者42例，21～30天者7例，40
天以上者2例。
9．鮮垂柳枝(帶葉)90克，淮山藥9克，南山楂9克。煎水服，
每日一劑 上下午分服，20劑為一療程。 (福建省《醫藥衛生》1975
年第3期)
10．生豬膽、冰糖各適量。將上藥置鍋內隔水蒸熟，配以含量為20
%的糖漿，每日服三次，每次服33毫升。用上方治療病毒性肝炎l0
餘例，其中資料完整者5例，服藥10天黃疸消失者2例，服藥20天
黃疸消失者3例，服藥30天肝功能全部恢復正常。(《廣西中醫藥
》1978年第1期)
11．米醋1公斤，鮮豬骨半公斤，紅、白糖各120克，置鍋內共熬
(不加水)，至沸後30分鐘取出過濾。成人每次口服30～40毫升，
小兒(5～10歲)每次服10～15毫升，每日三次，飯後服。1個
月為一療程。慢性者可服二、三個療程。(《廣東醫學》1966年第
4期)
12．糯稻草60克，加水500毫升，煎至300毫升，每日分二次服
完，連服10日。

肺結核

本病是由結核桿菌所致的一種傳染病，屬於我國醫學"肺癆"的
範圍。一般表現為疲乏、消瘦、盜汗、食慾不振、下午發熱、咳嗽等。
〔一〕忌宜
1．宜食富含蛋白質及維生素的飲食，並宜隔離治療或住院治療，
用具嚴格消毒。
2．忌食辛辣、有刺激性的飲食，避免油膩過多，以免影響食慾與
消化。
〔二〕食療驗方
1．白果，在7～8月份白果將黃時，採來放瓶中，用菜油浸泡，
浸泡80天至200天以上，泡至2～3年更好。每天吃2枚，早晚各
吃1枚。吃時將白果切碎，用溫開水送下(勿用牙咬，勿用手撕)。
1個月為一療程。(《新中醫》1976年增刊)
2．生大蒜，生食之，每次2～3瓣，一日2～3次。(《常見病
驗方》)
3．羊膽數只。取膽汁放砂鍋內用文火熬煎，待膽汁熬成流浸膏狀
時加入等量乳糖拌勻，做成0．5～1克之藥丸，一次頓服或分二次服。
三個月為一療程。此方療效甚好。(《中國防癆》1960年第2期)
4．紫蘇子60克，雞骨1副，豬肺60克，冰糖30克。先將紫薊
子去外層粗皮及心後，加酒共燉服。(《福建中醫藥》1959年第8
期)
5．新鮮魚鱗片500克，橘餅60克，冰糖120克。先將半公斤重
以上鮮魚的鱗片取下，用清水搓洗乾淨，與橘餅同裝入大砂巏內，加
水，文火慢煎，約經2小時後，過濾取汁。鱗渣再煎再濾如前。先後
共煎三次，棄渣取汁約1000～1200毫升，文火濃縮呈膠水樣稠黏，
加入冰糖使溶，攪勻退火，置入瓷器中收貯，待其冷即凝成塊狀之藥
膏。藏於陰涼處備用。此膏宜在冬春天冷時配製。成人每日早、晚飯
前各服1～2匙，囗中溫化咽下，以溫開水送之。一料藥膏約可服30
～40天。服完再製續服。本方為民間一驗方，療效甚佳。(《江蘇
中醫》1966年第2期)
6．芭蕉花60克，豬肺250克。水燉之，脹湯吃豬肺，每日1劑。
(《江西草藥》)

第二節 呼吸系統疾病

慢性支氣管炎

本病多由急性支氣管炎轉變而來。臨床特點：咳嗽、吐痰，每年
至少3個月，連續2年以上，秋冬寒冷時易復發或加重，早晚咳嗽加
劇。
[一]忌宜
1.宜食易消化的清淡食品。
2.忌食辛辣、燥熱、油膩等食品，以免生痰。尤其忌用煙、酒。
[二]食療驗方
1.生薑500克，蜂蜜120克。將生薑搗爛取汁，棄去薑渣，澄清，
再棄去上層清液，取其沉澱物(似澱粉狀)，加入蜂蜜，攪拌均勻，
蒸熟，晚飯後一次服下，臥床休息，微汗。本方治療慢性氣管炎419
例，治癒28例，顯效150例，好轉151例，無效90例。
2.大蒜1頭，加白糖30克共放碗中，置蒸籠或鍋內蒸1小時左
右。每餐後服I劑，口服2劑，連服數月。(《天津醫藥》1976年
第5期)
3.百合9克，梨1個，白糖15克。混合蒸2小時，冷後頓服。
(《常見病驗方》)
4.小茴香15克，杏仁、浙貝、陳皮各12克，海藻9克。水煎，
頭煎、二煎混合，每3小時服一次，分四次服完。
5.白蘿蔔晒成白蘿蔔乾，至秋冬或氣管炎復發時，每次取自蘿蔔
乾30～60克煎水服。每日服一次，連服3～5日。
6.苦杏仁與等量冰糖研碎混合，製成杏仁糖，早、晚各服9克，
10日為一療程。
7.沙棗花(蜜炙)乾品6克 (鮮晶15克)，水煎服，每日二次。
(《中國沙漠地區藥用植物》)
8.胡桃樹枝、佛耳草、蔊菜各50克，煎煮濃縮成20毫升，加糖
適量備用。每次服10毫升，口服2次，15天為一療程。
9.海帶根500克，生薑80克，紅糖100克，加水煎製成500毫
升濃溶液，每次服15毫升，每日3次飯後服，10日為一療程。(福
建省《閩中醫藥》1972年第2期)
10.止咳梨膏糖：鴨梨I公斤，切碎，百部50克，前胡、杏仁、
川貝母、製半夏、茯苓各30克，款冬花20克，生甘草10克，共放
鋁鍋內，加水適量煎煮。每煎20分鐘，取煎液一次，加水再煎，共
取煎液四次，合併煎液。再以小火煎熬濃縮，至煎煮液較稠時加白糖
500克，調勻，繼續煎熬至稠黏時，加入橘紅粉30克，香櫞粉10
克，調勻。再煎熬至鏟挑起即成絲狀，而不黏手時，停火。趁熱將糖
倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約
100塊，外部撒細白糖粉一層即可。本品有清熱、潤燥、止咳、平喘
的作用，經常食用，可治肺熱型感冒、慢性支氣管炎、支氣管炎咳嗽
咯痰、氣喘等。

支氣管哮喘

本病為反覆發作的支氣管變態反應性疾病。常由各種不同抗原(
如花粉、灰塵、獸毛、細菌、黴菌等)所引起。臨床表現為陣發性帶
哮鳴音的呼吸困難、喉中痰鳴、張口抬肩。發作間歇無任何不適。
[一]忌宜
1.宜食清淡而富有營養的飲食，多食蔬菜、水果等。
2.忌食辛辣、溫燥及能引起哮喘的飲食，戒煙、酒，慎服過鹹、
過甜、油膩及不易消化的食品。少食蝦、蟹、帶魚、鯽魚等。
[二]食療驗方
1.小兒哮喘性支氣管炎：取雁毛1～2支(根)，放入香油中煎
炸，數分鐘後取出雁毛，研細末，然後混合於前香油中(約100毫升
)，即可服用，每次服5～10毫升，每日三次，服至痊癒。(《江
蘇中醫》1966年第1期)
2.鮮螃蟹浸入尿中，待蟹死取出，洗淨煮食。連續數次，效佳。
(《中國動物藥》)
3.豬胎1只(剛坐下來尚未吸奶的豬仔)，去毛，洗淨，切碎，
煮熟，再加米粉和適量食鹽，煮成糊狀，2～3日食完。(《浙江中
醫學院學報》1978年第4期)
4.烏賊骨，焙乾研成細末。每日服3次，每次服7．5克，溫開水
送服。(《浙江中醫學院學報》1980年第2期)
5.鱉蛋3個，和燒酒燉熟，調冰糖服。(福建中醫研究所《中醫
驗方》)

矽肺

本病由吸入含游離二氧化矽的石英粉塵所致。主要發生於從事金
屬礪山開採、耐火材料、玻璃、陶瓷等工種的工人。證見慢性咳嗽、
咳痰、氣短及呼吸困難等。
[一]忌宜
1.宜高營養、高蛋白而易消化的飲食。
2.忌辛辣、油膩飲食，戒煙、酒。
[二]食療驗方
1.白蘿葡200克、荸薺200克，以上為一日量，生食，連服3～
5月。
2.菠菜1公斤，為1日量，炒食，常服有效。
3.生蘿蔔汁、甘蔗汁、梨汁、荸薺汁各30克，燉溫服，每日1
劑，常服。
4.核桃仁120克，牡蠣、海藻、昆布各30克，烏梅15克，鬱
金、夏枯草各30克。其研細末，煉蜜為丸，每丸重9克，早、午、
晚各服1丸，溫開水送下。(《常見病驗方》)
5.豬血，每次250克炒熟當菜食，每天一、二次，連服2～3個

第三節 血液和心血管系統疾病

慢性風濕性心臟病

本病是由於風濕病反覆發作或急性風濕病未能及時控制影響心臟
而致病。症見心悸、胸悶、胸痛、氣喘無力。
[一]忌宜
1.宜食高營養、高蛋白而易消化的飲食。
2.忌辛辣、油膩飲食及煙、酒。勿飲濃茶。
3.少食多餐，忌暴飲暴食，勿食過飽。
[二]食療驗方
1.紅棗50克，山楂30克，玉竹20克，煎水服。
2.老茶樹根60克，冰糖30克，煎服，常服有一定效果。對改善
心悸、氣喘乏力尤為明顯。
3.山楂50克，龍眼肉30克，蜂蜜50克，燉服，常服有宜。
4.豬心1個(羊心亦可)，蒸熟食，常服有效。
5.老茶樹根(10年以上者良)30～60克，楓荷梨30克，萬年
青6克，加適量糯米酒及清水置於瓦罐中以文火煎熬(無糯米酒單用
水煎亦可)，每晚睡前頓服。(上海醫藥工業研究院《中草藥臨床方
劑選編》)

高血壓病

本病是一種常見病症，是以動脈血壓增高(超過140/90毫米汞
柱)為主要表現，伴有頭痛、頭暈、頭脹、耳鳴、失眠、心悸、易疲
勞、健忘、腰酸痛等。
[一]忌宜
1.宜低脂肪、低膽固醇、富含維生素C及低鹽飲食。多食菠菜、
大蒜、芹菜、紫菜、荸薺、海帶、藕、薺菜、黃豆製品等。
2.忌食辛辣、油膩、含鹽和膽固醇較多的飲食，戒煙、酒及濃茶。
[二]食療驗方
1.花生仁適量，浸泡食醋中，一星期以後取用(浸泡時間越長越
好)。每晚臨睡前取3～4粒，嚼碎吞服，連服7日為一療程。一般
經一個療程，血壓就可以降至正常。用本方治療70餘例，均收到滿
意效果。此外，本方對動脈硬化症亦有良效。(《新中醫》1978年
第2期)
2.生花生殼120克。水煎服，每日1劑，分2次服，20天為一
療程。用上方治療40例，療效滿意。
3.紅小豆(赤小豆 )、紅豇豆各30克，紅棗15枚。用水煮粥，
每晚睡前服一次，一個月為一療程，長期當飯吃效果更好。用上方治
25例，有效率達90%。此外，本方對心律不齊、早跳、高血脂症、
大便乾結等均有不同程度的療效。(《河南中醫學院學報》1978年
第1期)
4.芹菜汁、蜂蜜(或糖漿)各等量。兩者混合備用。每日三次，
每次服40毫升。(《福建中醫藥》1960年第7期)
5.海蜇124克，荸薺372克。加水1000毫升，煎煮至250毫升
左右，空腹頓服或分二次服。用上方共治92例，療效滿意。(《中
華醫學雜誌》1955年第10期)
6.白蘿蔔汁、柿子液各1小酒杯，合為一處，作為一次量，早晚
各服一次。如果血壓下降良好，繼繽服7日，然後停服7日，繼續服
之，如此反覆使用。(《江西中醫藥》1980年第1期)

冠心病、動脈硬化症

動脈硬化症多見於四十歲以上的男性和停經後的女性。冠心病係
指冠狀動脈硬化使管腔阻塞導致缺氧所引起的心臟病。每於受寒、體
力活動、情緒激動、飽餐時出現胸部壓迫感，心區疼痛，可放射至左
肩、左臂等處，休息或用硝酸甘油後數分鐘可緩解。
[一]忌宜
1.兩病的病理機制相似，均宜採用低脂肪、低膽固醇、低熱量、
高維生素C的飲食。多吃蔬菜、水果，適量食用雞、魚、瘦肉、豆腐
等。
2.戒煙、酒及濃茶等。如較肥胖，宜控制飲食；如有浮腫，宜低
盬飲食。
[二]食療驗方
1.山楂50克，桃仁10克，煎水服。可治冠心病及心絞病。
2.大蒜適量，剝去蒜皮，浸泡在食醋中七日即可食用，每次服2
～3瓣，每日2次。可防治動脈硬化。
3.桃仁、梔子各12克，共研末，加煉蜜30克調成糊狀，攤敷在
心前區，紗布敷蓋。初每3日換一次，二次後7日換一次，六次為一
療程。用本方治療50例，44例症狀好轉，顯效，改善各22例。(
《中級醫刊》1981年第4期)

貧血

貧血是指血液中紅細胞數、血紅蛋白量低於正常值。一般表現為
蒼白、乏力、耳鳴、低熱、記憶力減退、心悸、頭暈等。
[一]忌宜
1.宜吃含鐵質較多及高蛋白飲食，如雞蛋、油菜、菠菜、黃豆、
肝類、瘦肉、紅棗、魚類、龍眼肉、花生仁、胡桃、豬血、羊血等。
2.慎用苦寒藥，戒煙、酒等。
[二]食療驗方
1.淡菜、精肉、黃耆適量煎食。(《浙江中醫學院學報》1978
年第3期)
2.鮮豬皮，洗淨，加水熬成膠(或熬成膠凍)備用，每次30克，
用白開水沖服。8日為一療程，連服三個療程。本品可治各種貪血、
原發性血小板減少性紫癜。(《新中醫》1979年第4期)
3.鰡魚肉60～100克，黃耆10克，水煎服。(《中國有毒魚類
藥用魚類》)
4.活烏梢蛇或蝮蛇1～2條，浸泡於高梁燒酒內10～15日，每
服5～10毫升，一日3次。(《動物學雜誌》1979年第3期)
5.紅棗10枚，仙鶴草90克，水煎，一日分數次服。(《常見病
驗方》)
6.龍眼肉15克，桑椹30克，蜂蜜30克，燉服，常食有效。主
治巨幼紅細胞性貧血。

第四節 消化系統疾病

慢性胃炎

本病可由急性胃炎轉變而來。飲食不節、長期飲酒、過度吸煙、
精神刺激，都能成為本病的誘發因素。上腹部常有一定規律的疼痛脹
滿，伴有噯氣、泛酸、反胃等。
[一]忌宜
1.宜食富營養、易消化和無刺激性的飲食。
2.飲食定時定量，切忌暴飲暴食。
3.忌食辛辣、燥烈的飲食，忌飲酒、濃茶、冷飲等。
[二]食療驗方
1.玉米、白扁豆各60克，木瓜15克，水煎服。(《常見病驗方
》)
2.陳皮30克，將陳皮土炒至皮黃色、起珠，取出研細末，每次
服9克，用白糖水沖服之。(同上)
3.紅茶菌液適量，常服有效。
4.甘蔗汁30毫升、生薑汁3毫升、蜂蜜40克，混合一處，燉溫
服，每日2次，連服2月餘。
5.牡蠣殼、蒼朮各90克。將牡蠣殼用火焙乾，研成麵; 蒼朮晒
乾研麵，二味共合一處備用。每日3次，每次1．5～2克，飯後服。
(旅大市《醫藥衛生》1975年第1期)
6.高良薑6克，蒲公英12克，百合10克，雞內金9克，山藥15
克，橘皮10克，煎水服，隔日服1劑，服15劑為一療程。
7.甘蔗汁20毫升，生薑汁3毫升，白蘿蔔汁30毫升，為一日量，
分3次服。

胃及十二指腸潰瘍

本病又稱消化性潰瘍。病因複雜、遺傳、情緒、理化刺激(如飲
食、煙酒與藥物)、某些疾病(如慢性肝炎)等均可導致潰瘍病的發
生。上腹部疼是本病的主要症狀，其性質為鈍痛、灼痛、脹痛或鑽痛
等，常伴有噯氣、泛酸、嘈雜、腹脹及灼熱感等。
[一]忌宜
1.宜食營養豐富、易消化的飲食。
2.忌食油膩、生冷、乾硬、過甜、過鹹、過酸、有刺激性及不易
消化的飲食，如烈性酒、濃茶、咖啡、冷飲及油炸食品等。
[二]食療驗方
1.豬骨頭(腿、肋、脊骨皆可)適量。砸碎燒炭存性，研細末裝
瓶備用，每次10～15克，黃酒半茶碗沖服，早晚各一次。
2.雞蛋黃。用3只雞蛋煮熟，取蛋黃放鋁盆內用文火煎，至蛋黃
呈焦黑色，一次內服，每日1次，七日為一療程。連服二個療程。(
《浙江中醫學院學報》1978年第4期)
3.生芝麻、生薑各60克，紅糖120克。生芝麻研成細末，生薑
搗碎如泥，加紅糖混勻。每日服四至六次，每次6克，1劑可服5日。
用本方治療100餘例(包括胃及十二指腸潰瘍和胃脘痛)，一般服用
2～3劑即好轉，有效率在85%以上。(《天津醫藥》1976年第
11期)
4.豬肚(豬胃)1只，生薑250克。將豬肚洗淨，塞入生薑(切
碎)，結紮好後，放入瓦鍋，加水若干，以文火者至較爛為度，使薑
汁滲透到豬肚，服時只吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃薑。豬肚
煮熟後的湯必須吃掉(如湯味辣，可沖開水)。每只豬肚可吃3～4
天，連續吃8～10只。此方最好在冬季服(春、秋季亦可)。

便秘

糞便在腸腔內滯留過久，以致糞質過於乾燥堅硬，稱為便秘。便
秘的原因頗多，如腹肌、提肛肌衰弱，腸黏膜應激力減弱及神經精神
紊亂等均可引起便秘。症見腹部脹壓感及欲便不暢感。
[一]忌宜
1.宜多吃含纖維較多的蔬菜，如芹菜、韭菜、洋蔥、蘿蔔、菠菜
等；多吃油脂食物，多喝開水、淡鹽水，多吃水果。
2.忌食溫燥、辛辣有刺激性飲食。
3.菠菜、香蕉、芝麻、蜂蜜、花生油、胡桃、松子、麻仁等均有
潤腸通便的功效。
[二]食療驗方
1.黃豆皮120克。每日1劑，水煎分3～4次服。
2.鮮紅薯葉半公斤，花生油15克。加鹽適量炒熟當菜吃。一般
便秘每日服1次；習慣性便秘每日服2次。連續服用，常可見效。(
《廣西中醫藥》)
3.萊菔子30克，炒黃研末，開水1次送服。用上方治療便秘30
餘例，均在服藥後2～6小時自行排出軟便。(《遼寧醫藥》1976
年第4期)
4.花生油60克(或豆油)頓服。

腹瀉

腹瀉又稱泄瀉，一年四季都可發生，凡是受涼、受熱、傷濕、過
飽或吃了不衛生的食物，都可以引起。大使次數增多，糞便稀薄，有
的像水一樣，有的夾有未消化的食物。常伴有腹痛、乏力、裏急後重
等。
[一]忌宜
1.宜食高營養而易消化的半流質及軟飯菜。
2.忌食油膩、不易消化及有刺激性的飲食。
[二]食療驗方
1.白麵半公斤，炒令焦黃，每次取30克，用沸水沖泡調為稠糊
狀，食之。(《飲膳正要》)
2.白胡椒2份，肉桂1份，丁香1份。共研細末，裝瓶備用。每
次用1～2克調敷臍部，外用膠布封固。每日1次，治癒為止。用本
方治療腹泄150例，95%左右均在用藥一、二次後痊癒，近5%效
果不佳。(《廣西衛生》1973年2期)
3.乾薑、小茴香各30克，肉桂15克，蔥白6根。將前三味研碎，
和蔥白共搗爛，用砂鍋炒熱，裝布袋內，熱敷於患兒小腹部神闕穴與
關元穴之間，熱度以不傷及皮膚為宜。一日2次，1劑可用1日，用
時再炒熱。治療小兒腹瀉療效較好。
4.大蒜1～2片。將蒜放熱灰中煨熟，去皮搗爛如泥狀，溫敷臍
部，固定。用上方治療腹瀉10例，均一、二次治癒。(《中華醫學
雜誌》1976年第12期)
5.鮮石榴果皮30克，搗爛如泥狀，敷於臍部，外用膠布封貼，
每24小時換藥1次。用本方治療腹瀉24例，一次痊癒12例。二次
痊癒5例，三次痊癒4例，好轉3例。(《河南中醫學院學報》1977
年第4期)
6.糯米500克，淮山藥250克，芡實250克，胡椒3克。先將糯
米用水浸1夜，晾乾，然後分別將上藥用文火炒至微赤色，共研細末，
裝瓶備用。6個月以下的患兒用半湯匙，6個月至1歲用1湯匙，1
～2歲用2湯匙，加白糖適量，用沸水調成稀湖狀服。每日服3次，
5日為一療程。用本方治療220例，痊癒167例，有效36例，無效
17例。
7.柚子樹葉，晒乾研粉，每次6克，每天3次，溫開水送下。(
《江西中醫藥》1959年第1期)
8.黃酒250克，煮沸後加紅糖120克，繼續煮2～3分鐘，待涼，
頓服或兩次分服。本方主治產後單純性腹瀉。(《中華婦產科》1957
年第4期)
9.番石榴葉1000克，加水浸沒藥，煎4小時去藥渣，取汁再煎
至1000毫升。加入0.1%苯甲酸鈉防腐，調入適量糖精即成，成人
量每次10～30毫升，每日3次。(《廣東中醫》1960年第4期)

噎膈

本病是消化道常見病症之一。昋咽食物時，梗噎不順，胸膈阻塞，
食物難下或食後不久即吐出，通稱為噎膈症。主要包括食管狹窄、食
道癌、胃癌、幽門梗阻等。
[一]宜忌
1.宜食高蛋白、高熱量、高維生素、少渣、易消化的流質飲食。
2.忌食過冷、過熱、乾硬、不易消化、溫燥、辛辣的飲食及煙酒。
[二]食療驗方
1.棉花殼，水煎代茶飲。(《常見病驗方》)
2.蒜頭240克，醋250克。合一起煮熟後內服，可能會嘔吐出多
量黏痰，再用韭汁半小碗，一次服下。(同上)
3.生韭汁、牛奶各1杯，加鮮鵝血1杯混勻溫服。(同上)
4.貓初生胎衣，以新瓦焙乾，研細末，每服0．3～0．6克，好酒
送下。(《同壽錄》)
5.核桃衣(果內隔層)15克，生薑6克，水煎服。
6.雪梨1個，丁香50粒。梨去核，放入丁香，外用紙包好，煨
熟吃。(《常見病驗方》)
7.青蛙7個，泥封，火燒存性，研末，一次服，連服3日。(《
吉林中草藥》)
8.韭菜或韭菜根，洗淨搗汁。每次以此汁1匙，和入牛乳半杯，
煮沸後，趁溫緩緩咽下，一日數次。(《食物中藥與便方》)

胃下垂

本病係指胃在體腔的位置下移而言，多因腹壁鬆弛，不能保持正
常腹壓所致。多見於體弱、營養不良及多產婦女。主要症狀為腹脹，
飯後或站立時加重，平臥時減輕，伴有腹脹痛、食慾減退、乏力、心
悸等。
[一]忌宜
1.宜食營養豐富、易消化的飲食。
2.少食多餐，忌暴飲暴食和過飽，飯後平臥。
[二]食療驗方
1.鮮豬膽和蜜共熬成膏，每服1匙，日兩次。(《浙江中醫學院
學報》1977年第3期)
2.生泥鰍1～2條，取其背上肉，切細，裝入膠囊。昋服每次約
1條，以溫開水送服。(《食物中藥與便方》)
3.陳皮6克，萊菔子15克，山楂12克，神[麥曲]10克，生麥芽15
克，銀花20克，蒲公英15克，煎水服。每日1劑，連服5～10劑。

膽石症

膽石症是指膽囊、膽道內結石所產生的症狀。膽石的形成多與膽
囊感染、膽汁瘀積等有關。此症發作時，右上腹部出現陣發性絞痛，
常伴有噁心、嘔吐等。
[一]忌宜
1.宜食清淡、低脂肪、易消化，有利於大便通暢的飲食。
2.忌食含高膽固醇食品(如蛋黃、魚卵、肝、腎及肥肉等)和有
刺激性的食品。
[二]食療驗方
1.玉米鬚30克，蒲公英15克，茵陳15克，水煎服。(《食物
中藥與便方》)
2.豬膽汁適量，烘乾研末，分別裝入空心膠囊中，每丸重o．s克。
。每次服3丸每日服2～3次，連服2個月為一療程。
3.黃瓜藤60克，水煎，加雞膽汁1～2個沖服。(《常見病驗
方》)
4.土蠶子根60克，瘦風輪菜30克，薺菜30克，薑黃12克，水
煎服。
5.玉米鬚30克，胡荽子24克，蒲公英50克，煎水服。
6.白蘿蔔壓取汁，每次服50毫升，每日服2次，連服1～2個月。

☆肝硬化
本病是一種常見的慢性肝臟病。常期營養不良、肝炎、膽道疾病
、慢性酒精中毒、損肝藥物等為其致病原因。症見食慾減退、腹脹、右
上腹痛、脾腫大、腹水等。

[一]忌食
1.宜食高蛋白、高糖、高維生素、低脂肪、易消化的飲食，如瘦
肉、魚、蛋、蔬菜、水果等。
2.嚴禁煙酒，忌食辛辣、刺激性、乾硬的食物；晚期肝硬化並有
肝昏迷者，應食低蛋白飲食；浮腫較重或腹水者，應食少鹽或無鹽飲食。

[二]食療驗方
1.鱉肉常食有效，每隔2日服1次，每次服150～200克。
2.活鯉魚500多克，放在清水裏洗淨，然後把魚和赤小豆放入鍋
內，加水2000～3000毫升燉之，燉至魚熟豆爛。除魚頭、鱗、骨、
內臟棄去外，將魚肉、豆和湯全部吃完。(《常見病驗方》)
3.海龜板加水燉成膠質，加少許紅糖，每日2～3匙。其他龜板
亦可用，龜板膠則只要烊化即可服用。(浙江中醫學院《動物藥概要
》)
4.雞內金、桃仁、鱉甲各30克，共研末，每次9克，每日2次，
陳皮煎湯送下。

第五節 生殖泌尿系統疾病

急性腎炎

本病是溶血性鏈球菌惑染後引起的一種變態反應性疾病。多見於
兒童和青年。初病常有浮腫，特別是面部眼瞼及兩下肢較多見。同時
可有尿少、血尿、血壓升高等。
[一]忌宜
1.宜食低蛋白、少鹽或無鹽飲食，每日食鹽量不超過3克。
2.忌食鹹菜、鹹蛋、豆腐乾、蘇打等。
[二]食療驗方
1.紫皮獨頭大蒜1枚，蓖麻籽60～70粒。將其皮及外殼脫去，
一起搗成糊狀(不宜放置過久)，分成2等份，分別塗敷雙腳底湧泉
穴，外用玻璃紙覆蓋並用繃帶紮好，每日換藥1次，塗敷1週。嚴禁
囗服。治療20例，18例明顯有效，2例效果不顯。一般塗敷後12
小時左右開始尿量明顯增多。
2.蜈蚣1條，生雞蛋l個。將蜈蚣去頭足焙乾為末，納入雞蛋(
先切l個小洞 )內攪勻，外用濕紙及黃土包住煨熟，剝取雞蛋吃，每
日吃1個。7天為一療程，如病不癒，再服1～4個療程。用本方治
療36例，治癒35例。(《中醫雜誌》1979年第8期)
3.白茅根250克，水3碗煮成1碗，1口分兩次服完，連服5～
1O劑
4.萊菔子6克，魚腥草40克，金銀花30克，水煎服，每日1劑，
連服19日
5.冬瓜皮30克，冬瓜子20克，白茅根30克，竹葉10克，水煎
服。

慢性腎炎

本病多由急性腎炎轉變而成。常有水腫、腰酸痛及高血壓等症狀。
[一]忌宜
1.宜少鹽飲食，每天食鹽量不超過3克；水腫明顯及高血壓時，
宜吃無鹽飲食；水腫基本消退時，不必長期吃淡食，無水腫及血壓正
常者，可吃普通飲食。
2.蛋白尿較重、水腫明顯者可吃高蛋白飲食。
3.忌食鹹菜、辛辣及有刺激性食物。
4.腎功能代償不全者，宜吃低蛋白飲食。
[二]食療驗方
1.黑白丑各66克，紅糖125克，老薑500克，大棗63克。黑
白丑炒熟至有爆裂聲，立即碾粉，過細篩，細粉淨重約109克。棗煮
熟搗泥。薑去皮、洗淨擠出薑汁，與黑白丑末、紅糖、棗泥調成糊狀，
蒸1小時，製丸，分2天半服完，每日2～3次，均在飯前2小時空
腹服。忌油鹽3個月。(《中華醫學雜誌》1958年第12期)
2.乾玉米鬚60克，氯化鉀1克。先將玉米鬚放鍋中，加水500
毫升，煎至250毫升，分早晚二次服完。同時服氯化鉀(鉀鹽)1克，
每日三次。治療12例，用藥三個月後，9例水腫完全消退，3例水
腫大部消腫。(《中華內科雜誌》1960年第6期)本方主治腎病綜
合症。
3.芋頭1000克，紅糖250克。將芋頭洗淨切片，放在鍋內[火段]灰
研末後，與糖和勻，一日3次，每服30克。(《常見病驗方》)
4.玉米鬚50克，水煎服。或放在煙斗內吸，連用數月。
5.冬瓜1000克，鯉魚1條(約重250克)，不加鹽煮服。
6.西瓜1個(約重2500～3500克)，砂仁120克，大蒜瓣
250克(剝去皮)。先將西瓜開一小蓋，挖去瓜瓤，保留瓜皮(連皮
白約3.5cm厚)，再把砂仁、大蒜放入。用黃泥漿塗西瓜如泥球，
置木柴火爐(忌用煤炭)上，徐徐烘乾(最好以鐵絲置好，以防西瓜
墜入火中)。待西瓜烘乾後，去泥，研成細末，裝入瓶中，以防泄氣，
影響療效。每日服藥末3克，早晚分服，溫水送下。本方主治慢性腎
炎，亦治急性腎炎和肝硬化腹水。(《江蘇中醫》1959年第12期)
7.決明子100克，炒微焦研末，每日服10～12克，白開水送服。
(《常見病驗方》)
8.花生仁120克，生蠶豆240克，同放瓦鱹中，加沸水3大碗，
文火者(水一次加足，火不宜旺) ，熟爛食之，隔日服1次，連服5
次。

膀胱炎

本病是由致病菌( 多為大腸桿菌)侵犯膀胱所致，屬於我國醫學
"淋病"的範圍。症見尿頻、尿急、尿痛、下腹酸痛不適，常伴有發
熱、惡寒、血尿等。
[一]忌宜
1.宜多飲溫開水，有沖洗清潔尿道、膀胱和促進藥物療效的作用。
2.宜食水分充足、清淡的飲食，多吃蔬菜、水果等。
3.忌食溫燥及有刺激性的飲食
[二]食療驗方
1.馬齒莧120～150克(鮮品500克)，紅糖90克。將馬齒莧
洗淨切碎，水煎半小時，去渣取汁，加紅糖，乘熱服下。服藥後，蓋
被取汗。(《新中醫》1976年第4期)
2.泡桐花(玄參科泡桐屬落葉喬木)。採帶蒂之泡桐花(鮮、乾
皆可)20～30個，加水煎之，飲汁，早晚各服1劑。用本方治療急
性膀胱炎30餘例，多於服藥2劑後症狀消失。(《新中醫》1975
年第5期)
3.魚腥草60克，燉瘦肉服，每天1劑，連服1～2週。(《湖
南醫藥雜誌》1975年第1期)本方主治慢性膀胱炎。
4.新鮮龍葵根、豬骨頭各62克。加水1000毫升，文火煎至500
毫升，分兩次口服，每日1劑。本方主治急、慢性膀胱炎。(《廣西
中醫藥》1980年第1期)
5.越橘葉7克，水煎服。(《新疆中草藥手冊》)

泌尿系結石

本病包括腎結石、輸尿管結石和膀胱結石，屬於我國醫學"石淋
"、"砂淋"的範圍。症見腰痛、腎區痛、排尿突然中斷、尿閉、尿
頻、尿急等。
[一]忌宜
1.宜食水分充足而清淡的飲食，如冬瓜、西瓜、芹菜、藕、黃瓜、
胡桃等。
2.宜適當多食維生素Ａ含量高的食品，如動物肝臟、蛋黃、牛奶
及魚肝油。
3.尿酸鹽結石患者應吃低嘌呤飲食，如玉米粉、芋頭、白菜、黃
瓜、紅蘿葡等。
4.磷酸鹽結石患者應吃酸性食物，如玉米粉、芋頭、白菜、黃
瓜、紅蘿蔔等。
5.草酸鹽結石患者應少吃富含草酸的食物，如菠菜、西紅柿、蘋
果、竹[尹]等。
[二]食療驗方
1.食醋，每次飲150毫升，每日3次。(《江蘇醫藥》1976年第4期)
2.核桃仁生食，每次吃200克，每日2次，連服7～10天。(《山東醫藥》1980年第9期)
3.雞內金60克，研細末。每次用桃仁10克煎水，沖服雞內金末9克，每日2次。
4.薏苡仁子、葉、根皆可用，水煎熱飲，以通為度(《本草綱目》)
5.苜蓿花10克，水煎服。(《常見病驗方》)
6.魚腦石研末，每次5克，每日3次，甘草水沖服。(《中國藥用海洋生物》)

陽痿

本病是指陰莖不能勃起或勃起不堅。其病因除生殖器官的器質性
病變外，多數由於大腦皮質對勃起的抑制加強等功能性紊亂所致。
[一]忌宜
宜食營養豐富、易消化的飲食，忌食苦寒瀉藥或過服冷飲。
[二]食療驗方
1.鮮河蝦、黃酒各360克，白酒180克。將河蝦用白酒浸泡24
小時，去掉白酒，用黃酒把蝦煮熟，吃蝦，喝黃酒，一次服下，每日
1劑，連服3～5劑，服藥期間忌房事。
2.淡菜50克，狗腎1對同煮食。(《山東藥用動物》)
3.活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食。(《泉州本草》)
4.海參適量作餚食。(《中國藥用動物誌》)
5.麻雀肉煮食，每日3～5隻，或食雀蛋，每日10個。(《食
物中藥與便方》)
6.驢腎(驢的睾丸)1具，煮熟，分兩次吃。(《東北動物藥》)
7.羊腎1個，煮熟，略加鹽食之。(《食醫心鏡》)
8.泥鰍煮食之。(《瀕湖集簡方》)
9.榧子15個，每日1次服完，連服10日。
10.雄雞肝1具，鯉魚膽4枚。上兩味，陰乾百日，末之，雀卵和
之，吞小豆大1丸。(《千金要方》)
11.韭菜白240克，胡桃肉(去皮)60克。同芝麻油炒熱，日食
之，服1月。(《方脈正宗》)

第六節 內分泌系統疾病

☆糖尿病

本病是由於體內胰島素分泌不足而引起的糖代謝紊亂。屬於我國
醫學"消渴"的範圍。主要表現為血糖升高及糖尿、多飲、多食、多
尿。
[一]忌宜
1.宜按照病情的輕重控制飲食，限制糧食的攝入量，每天應在
250克左右，適當增加豆製品、奶製品、蛋製品、肉類、魚類和青菜
的攝入，必須長期保持定時定量的飲食習慣，以避免復發。
2.忌糖類和澱粉含量高的食品，嚴禁暴飲暴食。
[二]食療驗方
1.玉米鬚50克，熟地30克，煎水服，常服有效。(《天津醫藥
雜誌》1960年第7期)
2.南瓜晒乾磨粉，每次取30～60克煮粥食，每日2、3次。
3.准山藥120克，杞果15克，煮粥常食有效。
4.海參3個，雞蛋1個，豬胰1個，地膚子與向日葵桿芯各1克，
把前三味基熟，再加後2味的水煎液共煮內服。《中國藥用海洋生物》
5.羊胃煮爛，空腹食之。《古今錄驗方》
6.豬胰子30克，薏苡仁30克，同炒乾後共研細末，作為蜜丸，
每丸重9克，每次服1丸，每日2次。
7.免1隻，去皮爪五臟，加水煎調，去渣澄清，渴即飲。

單純性甲狀腺腫

本病包括地方性甲狀腺腫與散發性甲狀腺腫，常因碘需要增加(
如青春期、妊娠、更年期及寒冷等)、碘代謝障礙(過多食用有致甲
狀腺腫的食物，如蘿蔔、大頭菜等)、碘攝入不足等。症見甲狀腺腫
大。
[一]忌宜
1.增加碘的供給量，或常服碘化鹽，可防治本病；宜常服含碘量
高的食物，如海帶、海藻、紫菜、淡菜、帶魚、牡蠣、海蜇、莧菜、
昆布等。
2.忌食辛辣、溫燥、有刺激性的食物。
[二]食療驗方
1.海帶、海藻、昆布、烏賊骨各60克，海蛤粉、陳皮、青木香
各9克。共研末，製成丸，每日服2次，每次服9克，連續服藥1個
月以上。(《江蘇中醫》1958年第9期)
2.鮮野莧菜根和莖60克，豬肉60克(或冰糖15克)。共煎，
取汁1杯，飯後溫服，每日2次。(《福建中醫藥》1962年第6期)
3.海帶，經常煮食，或用紅沙糖腌吃。(《常見病驗方》)
4.海苔(土名虎蹄)適量，煮服。

肥胖病

進食能量長期超過消耗能量，機體便將其轉化為脂肪儲存起來。
當體重超過標準體重的20%以上時，稱為肥胖。通常所指的肥胖病
是指病因尚未查明，可能與遺傳、神經、內分泌以及社會環境等因素
有關的單純性肥胖。輕度肥胖可無症狀，中度肥胖可在勞動時出現心
悸、多汗、氣促、易倦，重者行動不便，生活自理困難等。
[一]忌宜
1.飲食應根據肥胖的程度而加以適當限制，並多參加體力勞動和
體育活動。
2.輕、中度肥胖者應限制食量，首先限制零食，再逐漸減少每餐
食量。
3.中度以上的肥胖者宜少食多餐，應吃低糖、低脂肪、高蛋白飲
食。
[二]食療驗方
1.冬瓜煮粥或做菜常食，大量則效佳。
2.茶葉煮茶水常飲。
3.山楂生食或煮粥食。
4.白菜、楊柳葉、紅蘿蔔當菜常食，均有減肥作用。

第七節 神經精神系統疾病

神經衰弱

本病是因大腦皮層的功能失調所致。患者多為青壯年人。神經過
度緊張、情緒不穩定、精神創傷為其主要原因。本病症見起病緩慢、
頭痛、頭暈、腦脹、耳鳴乏力、思想不集中、健忘、失眠、多夢、記
憶力減退、心悸、煩躁不安、焦慮以及陽萎、月經不調等。
[一]忌宜
1.宜食富含維生素B1、高蛋白飲食及清淡、易消化的飲食。
2.忌食油膩、辛辣有刺激性的食品，戒煙酒。
[二]食療驗方
1.百合15克，遠志6克，酸棗仁15克，水煎服。(《新彊中草
藥手冊》)
2.花生葉(乾品)25～50克。水煎沸10分鐘，取藥汁200毫
升，睡前溫服，連服3日。
3.核桃仁、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作成丸，每丸3
克重，每服9克，一日2次。(《常見病驗方》)
4.花生葉30克，炙甘草12克，百合15克，枸杞子10克，白
糖50克，煎水服。

癲癇

本病是一種突然發作的暫時性大腦機能紊亂的疾患，多是突然昏
倒，人事不省，囗吐涎沬，兩目上視，四肢抽搐或囗中作聲，移時蘇
醒加常人。
[一]忌宜
1.宜食清淡、有營養而易消化的飲食。
2.忌食辛辣、油膩食品，戒煙酒。
[二]食療驗方
1.海參內臟焙乾研末，每服20克，黃酒沖服。(《中國藥用海
洋生物》)
2.繭蛹(柞蠶蛹更好)約70個，加冰糖適量，蒸熟，每次發作
清醒後，分2次服下。(《東北動物藥》)
3.魚螵膠150克(蛤粉炒珠)，地粟粉150克，研勻為丸，每服
15克，開水送下。(《常見病驗方》)
4.未發作時用鱉肉，油鹽調味，燉熟，每日吃1個，連服7日。
5.豬心1個(用黃泥裹好焙乾，研成細麵)、川貝母、朱砂各15
克，共研成末，每服15克，白水送下。(《常見病驗方》)

第八節 小兒科疾病

遺尿症

本症指3歲以上小兒夜間或白天入睡時有反覆不隨意的排尿而言。
[一]忌宜
1.晚間應控制飲水量，並宜吃水分較少而清淡的飲食，勿吃過鹹
的菜餚，以免飲水過多。
2.對患兒要耐心教育，不應斥責，以免精神緊張，養成有規律排
尿的習慣。
[二]食療驗方
1.炒淮山藥120克，研末備用。每日早晚各服1次，每次服6克，
溫開水送服。(《新中醫》1976年第1期)
2.白胡椒5～7粒，雞蛋1個。將雞蛋大的一頭輕輕敲破1個小
孔，放入白胡椒，然後將破蛋殼片堵住小孔蒸熟。5歲以下每晚吃1
個，5歲以上每晚吃2個，一般連吃5～7日。
3.白果肉30粒，大紅棗10枚，濃煎取汁，睡前服，可加白糖以
矯味。(《常見病驗方》)
4.韭菜子10克，研末和麵，做餅分兩次吃。
5.紫河車1個，瓦上慢火焙乾研末，麵糊為丸，每次服3克，開
水送下，早、晚各服1次。

嬰兒腹瀉

本病是由多種原因引起的綜合症，以腹瀉(大便呈黃色或黃綠色
的水樣便)、嘔吐及水、電解質紊亂為主要臨床表現。
[一]忌宜
1.停止不宜消化食物的供紿，適當限制食量，母乳餵養者宜縮短
每次哺乳時間，人工餵養者可暫紿米湯、稀藕粉或稀釋乳。腹瀉、嘔
吐嚴重者應禁食6～12小時。多給飲水，以防脫水。
2.慢性腹瀉患兒的飲食應清淡、易消化、營養和水份充足。
[二]食療驗方
1.白胡椒2份，肉桂1份，丁香1份。共研細末，裝瓶備用。每
次用1～2克克調敷臍部，外用膠布封固。每日1次，治癒為止。治療
150例，95%左右均在用藥一、二次後痊癒。(《廣西衛生》1973
年第2期)
2.乾薑、小茴香各30克，肉桂15克，蔥白6根。先將前3味藥
研碎，然後和蔥白共搗爛，再用砂鍋炒熱，裝於布袋內，熱敷於患兒
小腹部臍與關元穴之間，熱度以不傷及皮膚為宜。一日2次，1劑藥
可用1天，同時再炒熱。
3.大蒜1～2片。放熱灰中煨熟，去皮搗爛如泥狀，溫敷臍部。
(《中華醫學雜誌》1976年第12期)
4.糯米500克，淮山藥、芡實各250克，胡椒3克。先將糯米用
水浸1夜，晾乾，然後分別將上藥用文火炒至微赤色，共研末，裝瓶
備用。6個月以下的患兒用半湯匙，6個月至1歲用1湯匙，1～2
歲用2湯匙，加白糖適量，用滾水調成稀糊服。每日服3次，五日為
一療程。治療220例，治癒167例，有效36例，無效17例。
5.豬骨頭、陳皮各適量。將豬骨[火段]存性，研細末。陳皮洗淨晒乾，
研末。取[火段]豬骨頭粉2份，陳皮粉1份混勻。1歲以內每1.5～2
克，1～3歲3～6克，4～5歲9～12克，分二、三次開水沖服。
用上方治療幼兒腹瀉50例，治癒47例，好轉3例，平均治癒天數為
1.7天。(《新中醫》1978年第5期
6.大蒜適量，於入文火中烤至黃色，味即由辣變甜。1歲者每次
服2瓣，2歲者每次服4瓣，以此類推，日服二、三次。(《廣西中
醫藥》1980年第2期)

☆小兒夏季熱
本病是嬰幼兒時期的常見病、多發病。臨床表現為長期發熱、口
渴、多尿、不出汗或汗少，漸至肌瘦乏力為主症，因此病發於夏天，
故名夏季熱。
[一]忌宜
1.宜食清淡、易消化、富含維生素C的飲食。
2.忌服油膩、辛辣、熱性食物。
[二]食療驗方
1.准山藥10克，棗皮5克，麥冬6克，葛根6克，雞內金3克，
煎水服。
2.綠豆衣、地骨皮各4.5克，山大顏6克，黑豆衣3克，蘆莖葉
5葉，香蕉皮半個，白薇1.5克。水煎服。用本方治30例，服藥2
～5劑均癒。(《民間醫生雜誌》1979年第6期)
3.甘草5克，蟬衣8克，薄荷3克，雪梨半個，金錢草9克，煎
水服，每日1劑，連服5～7日。
4.蕹菜15克，鮮荷葉9克，西瓜皮50克，煎水服。
5.綠豆30克，馬齒莧40克，冬瓜250克，金銀花7克，煎水服。

☆麻疹
本病係由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，流行於冬、春兩季，
小兒多見。
[一]忌宜
1.宜吃清淡、易消化的半流質及軟飯；高熱期應多喝開水；恢復
期應適當多吃營養豐富的飲食。
2.忌吃辛辣、溫補、油膩、酸澀及不易消化的飲食。少吃生冷、
肉類食品。
[二]食療驗方
預防麻疹方：
1.櫻桃數10公斤裝酒罈內，密封，埋地下，隔年取出，已化為
汁。麻疹流行時，給小兒每日飲1杯，即能預防麻疹。
2.橄欖核半公斤，搗碎磨粉，摻入粉麵糕餅中，隨意讓小兒食，
食至半公斤許，可預防麻疹。(《常見病驗方》)
3.老絲瓜1個(用尾部近根者長10～13厘米)懸掛通風處陰乾，
研為細末，備用，每次服6克，開水送服，一日3次。
4.綠豆30克，銀花15克，鮮茅根30克，用水2碗，煎取半碗，
分3次服，1日服完，連服3日。(《常貝病驗方》)
5.桂花葉30克，荸薺150克，煎煮，吃荸薺喝湯，1日3次，
連食2日。
6.鮮蘆根30根，荸薺10個，青果5枚，枇杷葉5張(刷去皮)，
煎湯，連服數日。
7.臘梅花、綠豆粉各等份。共研細末，每次服1.5克，在麻疹流
行時每日服1次，連服7日。
8.胎盤6克，絲瓜皮3克，銀花6克，共焙乾研末，每次服3克，
一日2次，連服3日，用綠豆湯送服。
麻疹應出不出或疹出不透方：
1.芫荽菜(即香菜)1000克，水燒開後放人芫荽菜煮一、二沸，
將水置於小盆內，先熏後洗手足，麻疹自然透出。亦可用芫荽菜20
克，煎水內服，以透發麻疹。(《常見病驗方》)
2.櫻桃核12克，杏仁核9克，蟬蛻3克，水煎服。
3.紅甜菜1棵，煎水飲1杯，餘水用毛巾浸入絞乾揩全身，蓋被
取暖1夜可發出(甜菜預先收藏備用)。
4.蔥頭5個，搗碎，敷於肚臍下3.5厘米處。每日用1次，連用3日。
5.田螺菜、韭菜各1握，二味共搓，分成兩團，蒸軟，乘熱遍擦
周身，兩團交替輪換，使疹出為度。
6.蓮子60克，加清水燉5分鐘後，徐徐灌入病兒口中，以盡為
度。此方可治麻疹3～4日，未發透，發煩。
7.薺菜(全草)1000克。加水4000毫升，煎成3000毫升。1～3歲每服
50毫升，4～6歲每次服80毫升，7～10歲每次服100毫升，連服3天。
8.芫荽子120克。搗碎後放鋁鍋內，盛滿清水，置病房(病房宜
小，不要通風)內用炭火煮沸，使蒸氣充滿病室，並隨時增加炭、水，
待麻疹透齊後，停止使用。(《浙江中醫雜誌》1959年第3期)

☆百日咳
本病是由百日咳嗜血桿菌引起的呼吸道傳染病。多發生於十歲以
下兒童，四季都可以發生。初起很像感冒，咳嗽、噴嚏，一週後咳嗽
漸漸變為陣咳，晚間加劇。一般經過5～6個星期，也有的長達2～
3個月才逐漸好轉。
[一]忌宜
1.嘔吐者宜少食多餐。
2.忌食辛辣、熱性的飲食，避免煙、酒刺激。
[二]食療驗方
1.玉米鬚30克，糖冬瓜60克，乾粟肉12粒，共燉食並飲湯。
2.紫皮大蒜50克，豬膽汁100毫升。將蒜搗爛加水過濾取汁200
毫升，如生豬膽汁100毫升。每歲每次1毫升，每次最大量不超過15
毫升，每日三、四次，飯前服。用本方治療百日咳55例，痊癒53例，
好轉2例。治癒時間平均7.5日。
3.麻雀1隻，白糖適量。麻雀去毛及內臟，肚內填白糖，用麵團
包住蒸熟後一次吃下(不滿週歲者吃一半)，每日1次。一般吃三、
四次即獲痊癒。
4.胡桃，去殼取仁，每日早晚各嚼服胡桃仁3個。如年幼不能嚼
服，可搗碎燉開水取湯服。用上方治療百日咳患者25例，痊癒23例，
2例症狀減輕。
5.鮮桑樹根30克。將其洗淨切片，水煎沖白糖服，每日1劑。
用本方治療百日咳10餘例，療效滿意。輕型者服3劑即癒。
6.大蒜40克，去皮切碎，沖入沸水250毫升，浸10小時後，過
濾，加適量白糖。此為～10歲患兒1日量。1～5歲患兒，可用
大蒜25克，1歲以下患兒，用15克。分8～10次內服，每2小時
1次。用本方治療百日咳患者50例，一般服藥2～3天後，咳嗽即
減輕，結果治癒44例，無效6例。(《福建醫藥雜誌》1979年第10期)
7.生梨、生藕、荸薺各100克，生薑50克，紫蘇25克。先將梨、
藕、荸薺、生薑切碎，搗爛絞汁，再將渣和紫蘇加適量加水共煎8～10
分鐘後絞汁，和第一汁合併煎沸，濾淨裝入保溫瓶內待服。2～6歲
患與每24小時服1劑，分4～6次服，每3～4小時溫服1次，
以半飽時服為宜。如服藥後咳嘔，可再服。用本方治療百日咳患
者23例，全部痊癒。(《江蘇中醫雜誌》1980年第1期)
8.向日葵花15克，冰糖30克。燉服，每日服1次，連服7天。或用
葵花莖中瓤15克，甘草6克，煎水服。
9.雞苦膽，取汁，加適量白糖服。1歲以下患兒，三日服1個；
2歲以下者，兩日服1個；2歲以上，一日服1次或整個吞服。
10.純豬膽粉(將豬膽汁蒸熟晒乾即成)，麵粉(炒熟)各6克，
白糖18克，共合一處為散劑，每次服0.2～0.5克，每日2次，連服5日。
11.羊膽1個，白糖100克，一日分3次服完。
12.甜杏仁、銀杏仁各6克，焙黃為末，每日1劑，分2次服。
13.羅漢果1枚，枇杷葉10克，荸薺7個，煎水服，每天1劑，連服5日。

☆白喉
本病為白喉桿菌所致的急性呼吸道傳染病。咽喉疼痛，咽、喉、鼻
等處出現灰白色假膜。
[一]忌宜
1.宜食清淡、流質、富有營養的飲食。
2.忌食溫補、有刺激性、不易消化的飲食。
[二]食療驗方
預防方：
1.陳白蘿蔔纓(初冬時備白蘿蔔纓，掛於通風處陰乾)30克，
煎水代茶飲。或用鮮者煨湯飲也可，連服7日。(常見病驗方)
2.蔥白切碎，夾在紗布口罩中戴上，有預防白喉作用。
3.鮮白蘿蔔90克，鮮撖欖3個，煎水代茶飲，連服3～5日，每日1劑。
4.芭蕉根120克，煎水代茶，每週服2次。
5.白蘿蔔、白菜根各60克，綠豆30克，煎水代茶喝，每日1劑，連服5日。
治療咽白喉方：
1.馬齒莧60克，白糖20克，煎水漱口，每日漱口5～6次，可作輔助治療。
2.香蕉皮60～100克，煎水服，每日服2次，連服7～10日。
3.青果5個，鮮白蘿蔔250克，水煎服，每日1劑，連服5～7日。
4.菊花葉10克，白醋半茶匙，搗爛調勻，塗在患處，1日十餘
次，也可作為含漱劑。
5.銀花10克，甘草3克，煎水漱口。每日3次。
6.金果欖6克，搗碎，水煎服。亦可研末作吹藥用。
治療喉白喉方：
1.菊花腦30克，搗爛浸冷開水中，絞取汁服。每日服1次，連服5～7日 。
2.胡蘿蔔，煎水代茶飲，可作輔助治療。
3.莧菜根，[火段]存性研末，取少許吹喉中，一日2次。
4.野莧菜根60克，加醋150毫升煎煮，口向煮液吸其蒸氣，往
往可使假膜脫落。(常見病驗方)
5.絲瓜根60克，煎水服，每日服1次，連服7～10日。
6.獨蒜1顆。搗爛敷於手寸口經渠穴(即手寸囗動脈陷中)。用
貝殼蓋上縛住，起泡時即將泡挑破，用龍膽紫抹上即癒。

☆流行性腮腺炎
本病是由病毒所致的急性傳染病。常流行於冬、春兩季，多見於
兒童。起病急，發熱畏寒，1～2日後腮腺腫痛，其腫大以耳垂為中心，
邊緣不清，局部壓痛，腮腫3～4日達到高峰，全病程約7～12日。
[一]忌宜
1.宜食清淡的流質、半流質飲食。
2.忌食辛辣、溫燥的飲食，尤其忌食酸性食品，如橘子、山楂、
醋等。
[二]食療驗方
1.綠豆60克，銀花30克，白菜根60克，蒲公英30克，煎水服，
每日1劑，連服3日。
2.仙人掌1片，搗爛如泥，外敷患處，每日換藥1次，連換3次。
3.馬齒莧(鮮品)150克，搗爛如泥，敷患處，每天換1次，連換3次，
亦可用馬齒莧60克煎水服。
4.綠豆麵粉、米醋各適量，調成膏，敷患處。每日換藥1次，至病
癒停用。
5.綠豆120克，黃豆60克，黃糖90克，燉熟食。
6.赤小豆適量，水浸軟，搗爛，用水或雞蛋清調敷患處。每日換
1次，連用3～4次。
7.馬鈴薯1個。以醋磨汁，搽患處，乾了再塗，不間斷，
連用2～3日。
8.蛇蛻6克(成人及12歲以上兒童用量加倍)，洗淨切碎，加
兩個雞蛋攪勻，用油炒熟(可適當加鹽以調味)，一次服完。
9.芋艿、明礬各等分，共搗爛，敷患處，每日2次。
10.活泥鰍10～20條，先養於清水中漂去泥污，再放盆中，投入
白糖適量，攪拌約10分鐘，取其黏滑液糖漿，塗於患處，乾者更換，
數次即效。(食物中藥與便方)
11.菊芋之嫩葉(或鮮根莖)加食鹽少許，搗爛外敷患處。(同上)

☆小兒多動症
本症是一種兒童的腦功能輕微失調，患兒只是自制能力不強，喜
作無意義的舉動、多動、注意力不集中、不合群等。
[一]忌宜
宜食高蛋白、富含維生素Ｂ1、Ｃ的飲食，多吃一些含鋅食品。
[二]食療驗方
1.百合10公克，枸杞子9克，淫羊藿6克，白糖30克，煎水服。
2.合歡皮、五味子各6克，白糖20克，煎水服。(中藥療效談)

第九節 婦產科疾病

☆經痛
痛經是一種自覺症狀。凡在行經前後或行經期間出現下腹部疼痛，
稱為"痛經"。常因精神因素、受寒、子宮發育不良、生殖器炎症等引起。
[一]忌宜
忌食生冷飲食，戒煙、酒。
[二]食療驗方
1.向日葵15克，乾山楂30克，上二味焙焦研末，加紅糖60克，
分二次沖服或煎服，1日服完，經來時即服，連服2～3天。
2.棉花子120克，搗碎，加紅糖60克，煎水服。
3.乾絲瓜1個，煎水服。(常見病驗方)
4.寒性痛經：生薑18克，紅糖30克，煎水服。(同上)
5.寒性痛經：食盬500克(研細)、生薑120克( 切碎)、蔥頭
1握(切碎)。共放一起炒熱熨痛處。(同上)
6.血瘀性痛經：雞內金10克，山楂50克，紅花3克，煎水服。
7.氣血虛性痛經：乾薑8克，山藥30克，龍眼肉20克，熟地
15克，小茴香6克，煎水服。

☆閉經
女子年過十八歲，未來過月經，或已來月經後在3個月以上不來
月經者，稱為閉經。病人常感腰痛、乏力、週期性腹部不適(月經期
)，嚴重者可伴有頭昏、失眠、面黃肌瘦等。
[一]忌宜
1.一般宜適當休息，防止勞累，調節飲食，避免刺激，注意衛生，
及時治療，以免延誤。
2.血虛性閉經，宜食溫補食品，如羊肉、羊奶、山藥、龍眼、紅
棗、紅糖、山楂等；忌冷飲。
3.血滯性閉經，宜食清淡食品，加韭菜、黃花菜、絲瓜、山楂、藕等。
[二]食療驗方
1.生山楂肉45克，紅糖30克。煎湯服。可連服2劑，必須在每
逢經期超過不遠的第一、第二天開始服用。
2.紅糖、紅棗各60克，老薑15克，馬蘭頭根1把，水煎，當茶
喝，飲至經來為止。(常見病驗方)
3.經閉、消瘦虛弱：黃花菜根、當歸身各24克，加瘦豬肉同煎，
喝湯吃肉。(同上)
4.治療長時間閉經，乾血癆症：黑木耳、冰糖各1500克，每日
各用25克，水煎服。(同上)
5.甜瓜莖、使君子各15克，甘草18克，為末，每酒服6克。(本草綱目)

☆功能性子宮出血
本病由於內分泌功能紊亂引起的月經週期不規律，陰道大量出血
或淋漓不斷，婦科檢查找不到明顯器質性病變者，叫做功能性子宮出
血。
[一]忌宜
1.忌食辛辣、熱性及有刺激性的食品。
2.忌食營養豐富及有補血養血的食品。注意經期衛生。
[二]食療驗方
1.雞冠花60克，白果10粒，煎水服，每日1劑。(《新中醫》
1976年第5期)
2.芹菜150克，薺菜80克，荔枝殼30克，煎水服。
3.烏梅1500克，加兩倍於烏梅體積之水，用炭火煎熬，待水分
蒸發大半，再加水至原量，煎至極濃，玻璃瓶密貯備用。成人每次服
5毫升，溫開水調服，口服3次。(《江蘇中醫》1958年第3期)
4.甘薯葉適量，放鍋內炒至黑色，用白醋者沸後溫服，癒後服補
藥收功。(常見病驗方)

☆白帶
白帶僅是一個症狀，很多婦女病(如慢性宮頸炎、滴蟲性陰道炎、
黴菌性陰道炎及盆腔炎等)均可有各種不同性質的白帶增多。
[一]忌宜
1.宜食營養豐富、易消化的飲食。注意經期衛生。
2.忌食生冷、油膩、辛燥飲食。
[二]食療驗方
1.小茴香60克，乾薑15克，紅糖30克，水煎，分3次於1日
內服完，連服3～5劑。(《黑龍江中醫藥》1966年第6期)
2.艾葉15克，鴨蛋I個，放一起煮之，每日吃1次，連吃10
日。(福建中醫研究所《中醫驗方》)
3.紅棗500克(煮去皮核)，棉花子仁500克(去油)，白果
500克(去殼心)，煮郁李仁120克(去油)，共搗為丸，每服10
克，煉酒送下。(同上)
4.白扁豆250克，研末，另加紅糖、白糖各120克，同煮至扁豆
熟為度，分兩次服完。(常見病驗方)
5.芹菜子30克，研末，每服15克，黃酒引，水煮服。(同上)
6.石榴花30克，煎水服。
7.黑木耳，炒焦，研為末，每次服9克，開水送下。
8.芡實根250克，燉雞服。(重慶草藥)
9.胡桃樹葉10片，加雞蛋2個，水煮，吃雞蛋喝湯(江蘇醫學
院《中草藥手冊》)
10.豇豆、藤藤菜，燉雞肉服。(四川中藥誌)
11.豆腐250克，紅糖200克，攪勻蒸食，一次吃完。

☆產後乳少
產後乳汁不足或完全無乳，或因營養不良，或因乳腺阻塞，均可
造成本病。常伴有乳房脹痛等。
[一]忌宜
1.宜食高蛋白、高碳水化合物、高維生素而易消化的飲食。
2.忌食過鹹、油膩、不易消化及有刺激性的飲食。
3.忌食抑制乳腺分泌的食品。如花椒、大麥芽等。
[二]食療驗方
1.胡荽30克，煎湯服，一日2次。(浙江秘方驗方集)
2.赤小豆250克，煮湯，去豆，飲濃湯連用3～5天。
3.小茴香30克，水煮30分鐘，分3次服。每天l劑，連服7日。
4.活蝦60克，黃酒適量。將蝦搗爛，用燒開的黃酒沖服。每日1
次，連服3日。
5.木菠羅果仁60～120克，燉肉服，或水煎服，亦食果仁。
(廣西中草藥)
6.萵苣子1合，生甘草10克，糯米、粳米各半合，煮粥頻食之。
(本草綱目)
7.花生米100克，豬腳1條(用前腿)，共燉服。(陸川本草)
8.黃花菜根和豬腰子同煮，食之。
9.[魚占]魚1條。熬湯，臥雞蛋，連續服用。(吉林中草藥)

第十節 外科及皮膚科疾病

☆慢性癤腫
癤是由金黃色葡萄球菌及其他化膿菌侵入毛囊而引起的毛囊及其
周圍組織的急性炎症。反覆發作的多發性癤腫叫慢性癤腫。
[一]忌宜
忌食辛熱，油膩飲食，如辣椒、薑、芥、酒等。
[二]食療驗方
1.鮮馬齒莧60克，白礬15克。將馬齒莧搗爛絞取汁，再將白礬
研末撤入汁內，以雞羽蘸藥液塗搽，一日4～8次。(《江蘇中醫》
1966年第7期)
2.綠豆50克，赤小豆50克，白糖50克，煮粥服，常服有效。
3.金銀花15克，菊花腦9克，甘草9克，煎水代茶飲，常服有效。
4.鮮桃樹葉，加水煎1～2小時，去渣，將煎液熬成膏狀，置棕
色瓶中備用。取膏直接敷患處，紗布覆蓋，每日一、二次。

☆急性乳腺炎
本病多為金黃色葡萄球菌引起急性化膿性炎症所致。多發於初產
婦哺乳期。初起乳房腫脹疼痛，皮膚紅腫硬痛，數日內炎塊軟化形成
膿腫而出現波動感。
[一]忌宜
1.忌食辛辣、溫燥、油膩飲食。
2.宜食清淡及具有清熱解毒作用的食品，如絲瓜、敗醬草、苦瓜、
茼蒿、蒲公英、綠豆、赤小豆等。
[二]食療驗方
1.河蟹腳，焙乾研粉，黃酒沖服，每次服10克，每日2次。
(《浙江中醫學院學報》1978年第4期)
2.黃明膠15克，豆油60克。將黃明膠用豆油炸。用時，內服黃
明膠。(《哈爾濱中醫》1960年第11期)
3.蒲公英40克。加50度白酒500毫升，浸泡7日，過濾後即
可使用，每日3次，每次20～30毫升。(《中華外科雜誌》1958
年第10期)
4.角翅3根，青皮10克，沖入黃酒1杯，水煎服。
5.油菜適量，搗如泥，敷患處。(常見病驗方)
6.花椒葉，晒乾為末，濃茶調敷患處。(同上)
7.活螃蟹1隻，打爛，濾去楂，黃酒沖服。

☆頸淋巴結核
本病大多由鼻咽部的原發結核病灶或其它部位的結核灶，經淋巴、
血行播散至頸淋巴結所致。症見頸部一側或兩側有進行性腫大的淋巴
結，初期活動不黏連，質稍硬，無壓痛。以後黏連成串，不活動，進
而化膿、潰破並易形成竇道，經久不癒。
[一]忌宜

1.忌食辛辣、溫燥、油膩飲食。
2.宜食營養豐富並具有抗結核作用的食品。如芋艿、鰻鱺、牡蠣、
龜肉、免肉、胡桃等。
[二]食療驗方
1.豬膽汁、老陳醋各500克。二味放砂鍋內文火煎熬，用木棍攪，
煎成膏狀。每用藥敷患處；如已破潰，用時先將患處用花椒水洗淨，
把藥膏攤貼患處，外用紗布包紮，每日換藥1次。(《天津醫藥》
1974年第11期)
2.貓頭1個，白麵500克，香油適量。將貓頭煮熟，去皮、毛、
肉、筋，將餘下的骨頭，用適量的香油炸焦，軋成細末加入白麵做成
單餅10張。每天吃1張，連吃10日為一療程。
3.鱘魚肉150克，夏枯草15克，水煮服。(中國藥用海洋生物)

☆痔瘡
痔瘡是肛管直腸部的靜脈叢發生擴大、曲張而形成的靜脈團塊。
凡表面是黏膜的稱內痔；表面是皮膚的稱外痔；內外痔混合存在的稱
混合痔。外痔初起無特殊不適，嚴重的則出現腫塊、疼痛；內痔初起，
排便時出鮮血，無痛，嚴重時則肛門部腫脹疼痛。
[一]忌宜
1.宜食營養豐富及含纖維素較多的飲食。
2.忌食辛辣、乾硬及有刺激性的飲食。
[二]食療驗方
1.雞蛋黃油適量，將蛋黃油直接塗患處，每次2～3滴，每日早
晚各1次。(《廣西中醫藥》1980年第4期)
2.馬齒莧、冬青葉、大蒜莖葉、魚腥草各250克。每次用上藥各
60克，煎湯放小盆內熏洗患處，此藥可煎兩次，早晚各熏洗1次。
(《江蘇中醫》1965年第7期)
3.馬齒莧、蘆竹[芛]、苦參各等分，水煎服。一日3次。
4.槐花米、黑木耳各9克，烏梅肉6個，共研末，分為三次開水
送服。(常見病驗方)
5.鮮蚌肉半碗，洗淨，先用油炒，再放少量油、鹽、生薑調味，
加水煮爛，共1碗，一次服完。每隔1天早晚各空腹服。(廣西動物藥)
6.雞蛋2個，苦參、紅糖各60克。先將苦參煎濃汁後去其藥渣，
再放入雞蛋和紅糖，待雞蛋煮熟後將蛋去殼與湯一次服。每日一劑，
4日為一療程。輕者只需1個療程，重者2～3療程可癒或明顯好轉。
(《新中醫》1979年第2期)

☆蕁麻疹
本病俗稱風疹塊，是一種常見的皮膚黏膜過敏性疾病。發病突然，
瘙癢非常，隨即出現鮮紅或白色風團，高出皮膚，隨搔抓而增大。急
性者數小時或數日內即可消退，慢性者反覆發作。
[一]忌宜
1.宜食清淡飲食，多吃蔬菜、水果。
2.忌食有刺激性的飲食。
[二]食療驗方
1.芋頭的乾莖30～60克，豬排骨200克，共燉服，每日1劑。
(《福建中醫藥》1962年第6期)
2.蟬蛻3克，糯米酒50克。先將蟬蛻研末，後將糯米酒加清水
250毫升在鍋內煮沸，取碗裝好水酒，再加蟬蛻粉攪勻溫服。(《新中
醫》1980年第4期)
3.地膚子、紅糖谷30克。地膚子加水500毫升，煎成250毫升，
過濾，沖紅糖，乘熱服下，蓋被使出汗少許，早晚各服1次。治100
餘例，均癒。服藥量1～3劑。
4.荔枝乾9粒，煎湯1碗，加紅糖50克沖服。連服3次。(常見病驗方)

☆濕疹
本病是一種常見的過敏性皮膚病，以瘙癢、易於滲出、皮疹呈多
形性(如紅斑、丘疹、水疤、糜爛、滲出及結痂等)、易復發為主要
特點，任何年齡的人都可發生。
[一]忌宜
忌食易引起過敏的飲食。
[二]食療驗方
1.馬鈴薯適量。將馬鈴薯去皮，切成小塊，磨成泥狀，敷患處約
0.5厘米厚，蓋上紗布、油紙、繃帶包紮，每天換藥2～4次，至癒
為止。治療滲出性濕疹35例，平均6.8天治癒。(《中華皮膚科雜誌》
1959年第4期)
2.紫蘇葉適量，研末乾撒患處。(《江西醫藥》1961年第7期)
3.菊花、銀花各10克，蟬蛻5克，甘草6克，水煎，分三次服。
(常見病驗方)
4.玉米鬚適量，焙焦，研為末，以香澶調拌，外敷患處。(同上)
5.甘蔗皮、甘草，煎湯洗。(同上)
6.食鹽6克，明礬30克，沖開水洗滌患處。(同上)
7.紅棗(去核)，每個紅棗納入明礬末少許，瓦上焙乾，研細末，
撒敷患處。
8.米糠油。以碗1只，用牛皮紙糊在碗口上，取細針在紙上刺無
數小孔，再將米糠放上(可堆得稍高些 )，上面加炭火一小塊緩緩燒，
待燒至接近紙面時，將米糠剝去，勿使紙燒破，油即入碗中，用時取
油塗於患處。

第十一節 五官科疾病

☆慢性咽炎
慢性咽炎多由急性咽炎反覆發作、張口呼吸、鼻腔慢性化膿性病
變、煙酒過度、塵埃、化學氣體等慢性刺激而致咽部黏膜的慢性炎症。
自覺咽部乾燥、微痛不適或有異物感。
[一]忌宜
1.忌食溫燥、辛辣、乾硬的飲食。戒煙、酒。
2.宜多吃蔬菜、水果，多喝茶水，多吃有治療作用的食品，如梨、
荸薺、蘿蔔等。
[二]食療驗方
1.鮮葦莖50克，生橄欖7個(去核)，水煎服。(常見病驗方)
2.胖大海3枚，羅漢果1枚，共煎水，代茶含咽之。
3.酸漿草10克，甘草6克，銀花15克，煎水代茶飲。
4.豬油、射干各25克，同煮去渣，分3次含口中緩緩咽下。(常見病驗方)
5.赤魟尾刺焙乾研末，每次1.5克，黃酒黃米醋沖服，一、二次
可見效。(中國藥用海洋生物)
6.蟬蛻6克，胖大海2枚，木蝴蝶3克，冰糖50克，煎水代茶
飲，每日飲三、四次，連服15日以上。

☆口瘡
本病是口腔黏膜疾病中最常見的潰瘍性損害，常具有週期性復發
的特點，故又稱復發性口瘡。潰瘍好發於唇內側、舌尖、軟[月咢]等部位，
呈孤立的圓形或橢圓形，表淺，直徑在2～3毫米左右，邊緣紅暈，

中央黃白色，灼痛，一般7～10天可自癒。
[一]忌宜
1.宜食清淡的流質和軟飯，多吃蔬菜和水果。
2.忌食辛辣、乾硬、過鹹、過甜的飲食。
[二]食療驗方
1.大棗10枚，白礬20克，苦瓜葉10克，青黛10克，冰片3
克。大棗去核，白礬打碎放入棗內，於火上[火段]至白礬枯白、大棗焦黑
為度。冷後加乾苦瓜葉共研細，再加入青黛、冰片研為極細末，貯瓶
密封備用。用鹽水含漱後，將上藥撒於患處，每日一、二次。
2.經霜茄子(以個小為佳)。切片晾乾或烘乾，研極細末，撒患
處，每日2～5次，至癒為止。
3.蓮子心3克，煎水服。(常見病驗方)
4.柿餅霜適量，搽患處。(同上)
5.西瓜皮，焙焦黃研末，搽患處。
6.青果2～3粒，放入口中，約1刻鐘，吐出唾液，再將青果嚼
碎咽下。

☆急性結膜炎
本病是由細菌或病毒感染引起的一種急性傳染性眼病。症見結膜
充血和分泌物增多，伴有眼瞼腫脹、異物感、羞明、灼熱及眼病等。
[一]忌宜
1.宜多吃蔬菜、水果及茶水。
2.忌食辛辣、溫燥飲食。
[二]食療驗方
1.蜂蜜5克，白開水95毫升，混勻，點眼。(中國動藥物)
2.蟬蛻5～10克，菊花、穀精草、木賊各15克，水煎服。
3.人乳少量，取鮮乳汁點眼，每次1～2滴，一日二、三次。(常見病驗方)
4.菊花30克，水煎服。(同上)
5.金銀花、菊花、紅花各6克，食鹽少許，加水1000毫升，煎
取500毫升，過濾，放冷，洗眼。(同上)
6.馬爬兒100克，煎水服。
7.羊膽汁、蜂蜜各等量，用文火熬成膏狀，每次服9克，每日服2次。

☆夜盲症
本症為人體缺乏維生素Ａ所致。表現畏光、乾眼無汨，傍晚及夜
間視物不清。
[一]忌宜
1.忌食辛辣食品。
2.宜多食動物的肝臟和魚肝油等。
[二]食療驗方
1.生鰻魚肝臟，草決明子研末適量，搗和為丸，如小豆大，每服
5克，一日2次，食後服。(食物中藥與便方)
2.雞肝1個，生蒼朮15克，雞肝煮熟切片，蘸蒼朮末，一次服
完，每日1次，連服7日為一療程。(浙江動物藥)
3.鮮兔肝1～2具，開水燙至半熟，醬油拌勻食，每日1次。
4.羊肝200克，生木賊草15克，水煮喝湯吃肝。(常見病驗方)
5.豬肝煮熟，切片，乾絲瓜1個研末，以豬肝蘸絲瓜末食。

☆慢性化膿性中耳炎
本病多因急性化膿性中耳炎未得到治療或治療不當所致的鼓室慢
性炎症，病程較長。患耳出現間歇性或持續性流膿，頭痛、頭暈，並
有程度不等的耳聾。
[一]忌宜

1.宜多吃蔬菜及水果。
2.忌食辛辣飲食。
[一]食療驗方
1.豬苦膽若干個，明礬適量。取膽汁倒入消毒杯中文火焙乾，研
末，加等量之明礬裝瓶備用。使用前先用雙氧水清洗外耳道，拭乾後
將藥粉均勻噴人鼓膜穿孔處，但用量勿過多，以免妨礙中耳引流。治
149例，痊癒143例。(中華耳鼻咽喉科雜誌)1965年第5期)
2.雞蛋黃油。先按常規清除外耳道積膿，然後將蛋黃油滴入耳內，
每日3次，每次3～4滴。
3.石榴花50克(鮮品酌加量)，三花酒250毫升，冰片4克。
將石榴花浸泡於三花酒中7～10天，過濾後加入冰片。用時，先按
常規清除外耳道積膿，然後用本藥滴耳，每日三、四次，每次1～2
滴。(《廣西民間醫生》1978年第3期)
4.黃鱔。將黃鱔1條放在清水中養6～8小時，用3%雙氧水或生理鹽水
洗患耳，擦乾膿液。用鑷子將黃鱔頸鉗住，用消毒後的剪刀
把尾巴剪斷，讓鮮血滴進耳中，側臥20～40分鐘。治慢性化膿性中耳炎患
者63例，都一次即癒。(《新醫學》1973年第4期)

☆慢性鼻炎

本病是由急性鼻炎反覆發忤，延誤治療所引起。煙、塵、冷、熱
刺激等也是本病的誘發因素。本病臨床分為三大類，即單純性、萎縮
性和肥大性。三者去均有鼻涕多、鼻塞等症狀。單純性鼻炎多左右交替
出現鼻塞、鼻涕較多；肥大性鼻炎則鼻塞為持續性的，比單純性者為
重；萎縮性鼻炎則鼻腔黏膜乾燥、鼻塞等。
[一]忌宜
1.宜多吃蔬菜、水果、動物肝臟等。
2.忌食辛辣、溫性及有刺激性的飲食。
[二]食療驗方
1.芝麻油適量，將油置鍋中以文火慢慢煮煉，待其沸騰時保持15
分鐘，離火放涼備用。初次每側鼻內滴2～3滴；習慣後漸增至5～6滴
，每日3次。滴藥後宜稍等幾分鐘讓藥液流遍鼻黏膜。一般治療2週
後效果才顯著。(《中華耳鼻咽喉科雜誌》1958年第3期)
2.蜂蜜適量。先用溫水將鼻腔洗淨，再將蜂蜜塗鼻腔患處。每日
早晚各塗1次，至癒為止。本方專治萎縮性鼻炎。(《中醫雜誌》1964年
第11期)。
3.蠶蛹，油炸後略拌鹽食，每次20粒，每日2次，連服7日。
4.蜜蜂巢一團，如核桃大，放口中嚼，十分鐘後吐去渣，一日3次。
對過敏性鼻炎效佳，亦可治副鼻竇炎。
5.大蔥20克，切碎，和人乳兩酒盅同燉，趁溫飲人乳。治小兒鼻炎。

第十二節 癌症
本病是一種常見症，也是一類疑難病，由於早期不易發現，以致
貽誤病機，再加上癌症的許多症狀和常見病相似，往往會導致誤診，
不能及時採取治療措施。本書只介紹癌症的前兆信號，以期引起
重視，儘快確診，及時治療。
用食物預防和早期治療癌症，只要治療得宜，基本上沒有副作用，
同時療效甚佳，特集錄有效驗方以供酌情選用。

☆鼻咽癌
[一]先兆信號
鼻咽癌多見於30～50歲的成人。鼻腔黏膜顏色變為灰白色，表
面粗糙，鼻涕帶血，鼻塞，呈進行性，鼻塞一天比一天加重，常拌有
頭痛。
[二]食療驗方

1.金銀花粉末，從患鼻吸入，每2小時1次。(《福建中醫藥》
1959年第6期)此方主治鼻腔腺癌。
2.陳葫蘆燒灰存性，研末，加入少許麝香、冰片混勻。每日少許
吹人鼻中，1日數次。
3.王瓜根10克，浸入75%乙醇25毫升中，加蒸餾水25毫升，
3天後，再加蒸餾水50毫升攪勻，用消毒紗布過濾去渣，加2O毫升
甘油即可。每天滴鼻3～6次。

☆口腔癌
[一]先兆信號
口腔癌多見於四十歲以上的成人。口腔潰瘍，日久不癒，疼痛。
[二]食療驗方
1.豬殃殃煎湯含漱，不拘時量。本方主治舌癌、牙齦癌。(抗
癌顧問)
2.箬竹葉不拘量，壓擠鮮汁，代茶飲，並含漱之。本方治口腔癌
及各種癌症。
3.以新鮮梅的果肉製成果醬，每日少量食用，持之以恒。

☆胃癌
[一]先兆信號
胃脘部隱痛，上腹部壓迫感、飽脹感、食慾不振、消瘦、厭惡肉
類食物、大便黑色。
[二]食療驗方
1.每天喝兩杯牛奶，常食有一定治療作用，也有防癌作用。
2.取未成熟的胡桃，以白酒浸泡1個月，浸泡時可在中午時讓陽
光照射。製成濃度為60%的青龍衣酒，每日口服3次，每次10毫
升，同時口服刺五加片，每次服3片，每天3次。(《中草藥雜誌》1980年第7期)

3.甜瓜乾燥的果皮150克，研成細末，每次水調9～18克，服下，每日3次。
4.核桃枝(鮮、乾均可)，每次120～150克，煮雞蛋(每次3個，帶殼)。小火
煮4小時後，吃蛋及部份湯汁；餘汁亦分次服完。本方主治胃淋巴肉瘤。
5.向日葵桿剝去外皮，取內白心(莖髓)作為藥用。每日4～6克，煎
湯代茶飲，1年為一療程。
6.活白鵝1隻，將鵝頭切掉，患者即口含鵝頸，吸吮熱鵝血。每週
1～2次。(《新中醫》1973年第4期)
7.薏苡仁30～60克研碎，與粳米常煮粥服。(《開卷有益》1984年第6期)
8.赤魟尾刺7支，焙乾研末，麻油或米醋調服，每日1次，早晨空腹服。7日
為1療程，停藥2～3日繼續服用。(中國藥用海洋生物)

☆食道癌
[一]先兆信號
噎食，咽食物時有阻力，吞咽不暢，甚至一咽即噎。
[二]食療驗方
1.取半枝蓮100克，加水1500毫升，煎成75毫升，過濾。加
烏梅湯50毫升，過濾3次即可，每次飯後服50毫升，日服3次。(腫瘤的診斷與防治)
2.取手指粗1尺長的胡桃嫩枝條10根，加雞蛋3個，水煮4小時後吃
雞蛋。(辨證施治)
3.訶子、菱實、紫藤、苡米仁各9克，煎湯服，每日3次。(食物中藥與便方)
4.大活鯽魚1尾，去腸留鱗，大蒜切細，填入魚腹，紙包泥封，燒存性，研末
，每服5克，以米湯送下，一日二、三次。(同上)

☆肝癌
[一]先兆信號
肝區腫痛、貧血、消瘦。
[二]食療驗方
1.薜荔果15～30克，水煎頻服。可治肝癌、腸癌、胃癌、子宮頸
癌。(辨證施治)
2.昆布40克，加1000克小麥同煎，每日分多次服用。
3.肝癌早期：薜荔果、岩珠、焦三仙、岩楊、平地木、牡蠣、鳥
不宿各30克，海馬3克，貓人參60克(先煎2小時)，鱉甲煎丸12
克，水煎服。(抗癌顧問)
4.八月扎、石燕、馬鞭草各30克，水煎服，每日1劑。(日
用抗癌藥物手冊)

☆乳腺癌
[一]先兆信號
乳房內有腫塊，質硬；乳房外形改變，兩側乳房不對稱，腋下淋
巴結腫大，乳頭溢乳。
[二]食療驗方
1.薜荔果、海藻各30克，王不留行12克，水煎服。(實用抗
癌藥物手冊)
2.鮮豬殃殃150克，搗爛取汁內服；或豬殃殃30克(乾品)，
水煎服。主治乳腺癌及各種內臟腫瘤。(寧夏中草藥手冊)
3.豬殎殃煎湯外洗，可治乳腺潰瘍、外陰癌和陰莖癌。(抗癌顧問)
4.鯽魚去腸雜，炙酥，研霜，加冰片少許，外敷患處。(《江蘇
中醫》1960年第7期)
5.魚鰾用香油炸脆，壓碎。每次服5克，日服3次。(中國動物藥)

☆甲狀腺癌
[一]先兆信號
頸部有腫塊；持續的嘶亞；吞咽困難。
[二]食療驗方
1.豬殃殃30克，水煎，加紅糖適量，分3～6次服，每日1劑。
(鮮品則用250克，絞汁加紅糖服)，可長期服用。主治甲狀腺癌、
子宮頸癌、下頜腺癌、乳腺癌。(《新醫學》1972年第9期)
2.烏賊骨12克，適量海藻、昆布、海蛤粉，水煎服。(《浙江
中醫學院學報》1980年第2期)
3.蟬蛻、蜈蚣(去頭足)、僵蠶、全蝎、夜明砂、穿山甲等份。
共為細末，神[麥曲]糊為丸，粟米大，朱砂為衣。每服4.5克，每日2次，
水送下。(外科正宗)

☆肺癌
[一]先兆信號
肺癌多發生於四十歲以上及嗜煙者。常有乾咳、咳聲呈高調金屬
音；咯血，長期胸痛，發熱。
[二]食療驗方
1.白木耳、竹參各6克，淫羊藿3克。先將白木耳及竹參用冷水
發脹，然後加水1小碗及冰糖、豬油適量調和，最後取淫羊藿切碎，
置碗中共蒸，服時去淫羊藿渣。參、銀耳連湯內服。主治肺癌咳嗽。
2.百合、生地、銀花各15克，南北沙參各12克，天門冬、麥門
冬各9克，白茅根30克，黃芩9克，白花蛇舌草、魚腥草、鐵樹葉
各30克，生苡仁15克，陳皮9克。水煎服。(《上海中醫藥雜誌)1979
年第3期)

☆腸癌
[一]先兆信號
多有局限性腹痛，沿結腸部位呈局限性、間歇性隱痛，腹部不適，
氣脹，大便帶血，下墜，腹部腫塊等。
[二]食療驗方
1.每日餐後生食5枚無花果或乾果20克，水煎服。
2.直腸癌、肛門癌：苣[買]菜60克，煎湯熏洗患處，每天一、二
次。(河北中藥手冊)
3.河豚肝臟提出"新生油"服之，對鼻咽癌、結腸癌、食道癌之
效尤佳。(《浙江中醫學院學報》1981年增刊)
4.海參每日1～2枚，燒作菜餚以為食療，可使癌症瘤體縮小，
並可改善體質。(《中草藥通訊》1979年第6期)

☆膀胱癌
[一]先兆信號
膀胱癌多發於50～60歲的成人。膀胱區脹悶不適，無痛性或間
歇性血尿。
[二]食療驗方
1.無花果30克，木通15克，煎服，日1劑。(中醫腫瘤的防治)
2.取甜瓜鮮根、鮮莖各120克，加松木60克，水煎服用，每日1劑。
3.大核桃100枚，莪朮、當歸、白芥子、急性子各120克，皮硝、
海蛤粉各250克，煮一日一夜，每日食胡桃3～9個。治療膀胱癌及
各種癌症。(抗癌顧問)

☆腦癌、腦瘤
[一]先兆信號
頭痛，常在咳嗽和打噴嚏時加重；嘔吐常在頭痛加劇時出現，與
飲食無關；視力減退、嗅覺失靈，行走不穩，昏懶困倦，個性改變。
[二]食療驗方
1.白僵蠶15克，魚腦石15克，葵樹子30克，共為細末，每次
服6克，每日2次。(實用抗癌藥物手冊)
2.蟬蛻、全蟲、磁石各100克，蜈蚣50克，共為細末，每日服
2、3次，每次7.5克，白開水送下。
3.腦惡性星型細胞瘤：荸薺60克，天葵子、半枝蓮、白花蛇舌
草、石決明各30克，重樓、半夏、白朮各15克，三七、白僵蠶、天
麻各10克，全蟲3克。水煎服，每日1劑。(《中西醫結合雜誌》
1982年第2期)

☆子宮頸癌、 子宮體癌
[一]先兆信號
子宮頸癌早期，往往有性交後出血、白帶增多的症狀。子宮體癌
則表現為絕經後陰道出血、白帶增多，常有惡臭味，小腹疼痛。
[二]食療驗方
1.取鹵水1000毫升，加烏梅27個，放砂鍋內，煮沸後細火持
續20分鐘，放置24小時過濾備用。服用時，禁吃紅糖、白糖、酸辣
等物。成人口服6次，每次3毫升，飯前、飯後各服1次。治子宮頸
癌、陰莖癌。(全國中草藥匯編)
2.苣[買]菜、土茯苓各30克，香茶菜、墓頭回各15克，烏賊骨、
蜀羊泉、生米仁各24克，黑木耳、茜草根各9克。水煎服。每日1
劑。(腫瘤要略)

☆皮膚癌
[一]先兆信號
傷處結痂或反覆結痂但不癒合；小片皮慮呈鱗狀並增厚，長出痣狀物，
不斷增大，破潰，易出血；任何瘡、斑、丘疹長期不癒，均應引起重視。
[二]食療驗方
1.從甜瓜鮮的果皮中，壓得的汁液，再加以一半量的粉碎或細粉的乾
品，調成糊狀，外敷，每日換2次。
2.各種體表癌：高良薑根適量，粉碎，和凡士林混合成膏，外敷患處。
3.桑根白皮，陰乾搗末，烊膠，以酒和敷腫處。(千金要方)

☆血癌(白血病)
[一]先兆信號
多見於青少年，發燒、食慾不振、貧血、出血、全身疲倦無力、
消瘦、心慌氣短以及口腔潰瘍等。
[二]食療驗方
1.核桃樹皮90克，黨參、當歸各15克，白芍、黃耆各12克，水煎服，
每日1劑。
2.鮮胡蘿蔔不拘量，壓汁備用。每次口服50～100毫升。可酌加白糖少許。
也可增添其他的中藥抗癌藥進行協同治療。
3.切開舌下靜脈用大蒜摩擦切口處。本方除治白血病外，並治肺癌。(《
中草藥通訊》1974年第6期)

第三章 植物類食品

第一節 蔬菜類

☆蒜
[別名] 葷菜、蒜頭、胡蒜。
[性味] 辛、溫。
[成分] 蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Ｃ、揮發油、蒜素、
大蒜辣素、蒜胺酸、鈣、磷等。
[功效主治]
1.有抗菌、殺菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、結核
桿菌、炭疽桿菌、霍亂菌、葡萄球菌、黃癬菌、白癬菌、多種致病黴
菌等均有殺滅或抑制作用，故稱大蒜是"植物青黴素"。
2.有防癌作用，經常生食(每天1～4瓣)有效。動物實驗證明：
腹腔注射大蒜水浸液，對小白鼠艾氏腹水癌有一定效果。
3.有降脂、降血壓、降血糖的作用，並能減慢心率，增強心肌收
縮力，擴張末梢血管，因此大蒜對防治動脈硬化、高血壓、心臟病有良效。
4.有止咳祛痰的阼用，可治療慢性氣管炎、百日咳、久咳。
5.有消炎作用，可治療扁桃腺炎、腎炎、闌尾炎、鼻炎、皮炎、凍瘡和腫毒等。
6.有殺蟲作用，治療蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲、陰道滴蟲等有良效。
7.有利尿消腫作用，能治療水腫、慢性腎炎水腫、肝硬化腹水等。
8.有抗凝作用，對循環系統疾病、中風及血瘀等，都有不同程度的療效。
9.有解毒作用，可以治療食物中毒、鋁中毒等，並有預防作用。
與高濃度鋁接觸者，每天服生大蒜1.5克，就不會發生鉛中毒。
10.有健胃消滯作用，能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，增進食慾，幫助消化。
11.有抗黴菌作用，外用可治療腳癬、白癬及陰囊濕疹等。
[附方]
1.菌痢、阿米巴痢、腸炎：每次生食大蒜3瓣，並用5%大蒜浸液灌腸1次。
2.治膨脹：大蒜，入自死黑魚肚內，濕紙包，火內煨熟，同食之。
忌用椒、鹽、蔥、醬。多食自癒。(食物本草)
3.魚蟹中毒：大蒜10餘瓣煮汁飲。
4.預防菌痢：菌痢流行期間，每頓飯吃大蒜1～2瓣。
5.慢性腎炎：每餐生食大蒜2～3瓣，常食有效。
6.預防流感、感冒、流腦：在流行期間，每頓飯吃生大蒜3～5
克，吃後用2%鹽水漱口。
7.治鼻[血刃]、咯血、嘔血、尿血：獨頭蒜兩個，搗成泥狀，分成兩
份。一份用7層麻紙包住，置於百會穴。另一份用8層麻紙包住，置
於湧泉穴，然後在包的蒜泥上用熱鐵烙加溫。
8.治一切腫毒：獨頭蒜3～4顆，搗爛，入麻油和研，厚貼腫處，
乾則易之。(食物本草會纂)
9.肺結核：新鮮大蒜，每次1～2頭，搗碎後以深呼吸吸其揮發
氣，每日2次，每次1～3小時。
10.小兒百日咳：大蒜15克，紅糖6克，生薑少許。水煎服，每
日數次，用量視年齡大小酌用。(貴州中醫驗方)
11.神經性皮炎：蒜頭適量，搗爛，以紗布包住，外敷患處。另用
艾條隔蒜灸患處到疼痛為止，隔日1次。(中藥大辭典)
12.高血壓、動脈硬化症：生大蒜放醋中浸泡7日，每次吃1～2瓣，每日2次。
13.慢性氣管炎、哮喘：生大蒜剝去皮，放油中炸半熟，每次吃3～5瓣，每日2次。
14.急性闌尾炎：大蒜50克，芒硝25克，大黃25克，共搗如泥，加醋少許
攪和，敷壓痛點上，厚約3.5厘米，四周以紗布圍成圈，以防藥液流出，
2小時後去除，再敷大黃糊劑(大黃研末，每取50克，醋調為糊即成)，療效甚好。
15.釣蟲：生大蒜10克，搗為糊1次服。
16.腳癬、手癬、頭癬：生大蒜搗為泥狀，薄敷患處1層，每日換藥1次。
17.風寒感冒，怕冷頭痛：大蒜20克，蔥白15克，生薑6克，煎湯溫服，蓋被取汗。
18.急、慢性鼻炎、鼻竇炎：大蒜15克，搗為泥狀，加入涼開水50毫升，
3小時後濾去渣，加入甘油50毫升即成。每次以棉球沾藥油塞於鼻內，每日一、二次。
19.預防凍瘡：將大蒜切片，於入冬前，用蒜片擦常患凍瘡處，每日1次，連用7日。
20.蟯蟲病：大蒜10克，搗爛，調入凡士林3克，臨睡前塗於肛門周圍，連用5日。

☆蔥
[別名] 大蔥、和事草。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含揮發油，油中主要成分為大蒜素、維生素Ｃ、碳水化合物等。
[功效]
1.發汗解熱，散寒，活血，健胃。
2.有抗凝作用，能預防冠心病的發生。
3.蔥白的揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球
菌及鏈球菌有抑菌作用。
4.蔥白有通陽、利尿、化痰、解藥毒、止[血刃]、止痛、除風濕麻痹
的功效。
[適應症]感冒、腹痛、腹瀉、痢疾、咳嗽、鼻炎、鼻竇炎、
風寒濕痹、四肢麻木；外用治療痔瘡、癤腫、急性乳腺炎、小腹冷痛、
小便不通、跌打損傷、蛇傷等。
[附方]
1.風寒感冒：蔥白10克、生薑6克、紅糖15克，煎水服，蓋被
取汗效佳。
2.治赤白痢：蔥1握，細切，和米煮粥，空腹食之。(食醫心鏡)
3.寒凝腹痛，尿閉：蔥白500克、食鹽250克，炒熱熨臍腹及膀
胱處。
4.預防流感、流腦：蔥白搗爛取汁滴鼻，每鼻孔各2滴，每日1
次，連用7日
5.小兒蛔蟲腹痛：蔥白200克，搗爛絞取汁，調入菜油1匙，空
腹服下，每日服1次，連服2日。
6.治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。
7.痔瘡疼痛：蔥連鬚100克，無花果7枚，濃煎湯，浸洗患處，每次洗
20分鐘，每日1次，連洗3～5天。
8.預防流感：將蔥白切片，夾在紗布口罩中戴上，有預防作用。
9.治凍瘡：蔥鬚、茄根各120克，煎水洗泡患處。(中藥大辭典)
10.急性乳腺炎：蔥白200克，搗爛，灼微熱，外敷患處。
11.關節扭傷：將蔥連根葉200克切碎，炒熱，外敷患處。
12.治感冒咳嗽：蔥白連鬚30克、白蘿蔔80克，紅梨1個，白糖50克，
水煎，吃梨喝湯，每日服1次，連服3日。
13.治碰撞引起的胸[月劦]痛、肌肉痛：蔥白150克、生薑15克，共
搗爛，炒熱後，布包趁熱敷痛處。
14.防治動脈硬化：蔥白150克搗碎，然後與150克熱蜂蜜拌和備
用。每日服2次，每次服半湯匙，只吃蜂蜜不吃蔥，連續服用2～3
個月。(食物療法)
15.嬰兒傷風鼻塞，甚至不能吮乳：蔥白頭搗爛擠汁，塗抹鼻唇間，
可使鼻通，或將蔥白搗爛，用開水沖後，趁溫熏口鼻。(食物中藥與便方)
16.治四肢麻木：蔥62克、生薑16克、花椒3克，水煎服。(食物療法)

☆韭菜
[別名] 起陽草、草鐘乳。
[性味] 辛、甘、溫。
[成分] 蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、維生素Ｃ、[甘]類、含鉀
較豐富。
[功效]
1.活血化瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，解毒，止血；興奮性神經，
能治陽萎、早泄，故名起陽草。
2.滇南本草：韭菜除噎散結。
[適應症] 噎膈、反胃、胸痹、吐血、[血刃]血、尿血、痢疾、消
渴、胃脘痛、胃腸弛緩、慢性便秘、扭挫傷腰痛、痔瘡、脫肛、誤吞
鐵釘及異物、痛經、陽萎、早泄、蟲蝎螫傷、漆瘡作癢、跌扑損傷等。
[附方]
1.治胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出，或痛徹背上；
生韭或根2500克，搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。(食療本草．孟詵方)
2.治翻胃：韭菜汁60克，牛乳一盅。上用生薑汁15克，和勻，
溫服。(丹溪心法)
3.治過敏性紫癜：鮮[韭]菜500克，洗淨，搗爛絞汁，加健康兒童
尿50毫升。 口1劑，分2次服。
4.止水穀痢：[韭]作羹粥，煠炒。任食之。(食醫心鏡)
5.治消渴引飲無度：韭苖日吃90～150克。或炒或作羹，無入
鹽，但吃得5公斤即佳。(政和本草)
6.治痔瘡：[韭]菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器
具蓋之，留一竅，卻以韭菜於湯內泡之，以穀道坐上，令氣蒸熏；候
溫，用[韭]菜輕輕洗瘡數次。(袖珍方)
7.治產後血暈：[韭]菜(切)入瓶內，注熱醋，以瓶囗對鼻。(婦人良方大全)
8.脫肛不縮：生韭500克。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以
軟帛裹，更互燙之，冷即再易，以入為度。(聖惠方)
9.治跌打損傷：鮮韭菜3份，麵粉1份。共搗成糊狀。敷於患處，
每日2次。(中藥大辭典)
10.治蕁麻疹：韭菜、甘草各15克，煎服：或用韭菜炒食。(同上)
11.治子宮脫垂：韭菜250克，煎湯熏洗外陰部。(江蘇醫學院《中草藥手冊》)
12.治中暑昏迷：韭菜搗汁滴鼻。(同上)
13.陽萎：韭菜250克，生蝦米200克，灼熟(略加鹽)食，常食有效。
14.治誤吞異物(玻璃球、小鐵釘等)：韭菜250克，切7～10
厘米長，加油鹽，配3個雞蛋炒熟，一頓吃完，不必嚼爛，食後如大
便中無異物排出，可再吃1次。
15.治支氣管炎：韭菜根2把，大棗250克。水煎，去韭根，食棗
飲湯。(食物療法)
16.治閃腰岔氣：韭菜250克，水煎取汁，加黃酒60毫升同服。
17.治赤白帶下：韭根搗汁，和童尿露一夜，空心溫服。(海上方)
18.鼻[血刃]：韭根、蔥根同搗，棗大，內鼻中，少時更著。
19.治誤吞鐵釘等：韭菜300克，煮食。

☆薑
[別名] 百辣雲。
[性味] 辛，微溫。
[成分] 含揮發油，主要成分為薑醇、薑烯、檸檬醛、薑油醇、
薑辣素、谷胺酸、澱粉。
[功效]
1.發汗散齊，化痰止咳，止嘔，溫胃止痛，解半夏、南星、魚蟹
及肉毒。
2.能刺激胃液分泌，加快胃腸蠕動，促進消化。
3.能加速血液循環，有抗凝作用，防治冠心病和心動過緩症，可
增進血行，暖身散寒。
[適應症] 感冒、腹痛、消化不良、食慾不振、嘔吐、暈車、
暈船、胃神經痛、痰喘、咳嗽、氣管炎、魚蟹中毒、心動過緩、胃寒
脹滿、泄瀉、噎膈、扭傷、風濕性關節炎、膽道蛔蟲症、斑禿、腳癬、
手癬、蜂蝎螫傷、痛經、呃逆、菌痢、胃及十二指腸潰瘍等。
[禁忌] 易流鼻血者忌用。
[附方]
1.治感冒風寒：生薑5片，紫蘇葉30克，水煎服。(本草匯言)
2.治泠痰嗽：生薑60克，飴糖30克。水3碗，煎至半碗，溫和
徐徐飲。(同上)
3.治三十年咳嗽：白蜜500克，生薑1000克(取汁)，上二味
合一起煎熬，煎至500克左右，備用。每次服如棗大1丸，日3服。
《千金要方》
4.治勞嗽：蜂蜜、薑汁各120克，白蘿蔔汁、梨汁、人乳各1碗。
共熬成膏，早晚滾湯服數匙。(《經驗廣集．五汁膏》)
5.暈車、暈船：有暈車史者，乘車前，切一大片薑含在口中，半
小時更換1次。或切薑1片，敷在手腕內關穴上，膠布外貼固定。
6.急性菌痢：鮮生薑10克，紅糖10克，共搗為糊狀，溫水沖服，
每日服2次。
7.胃及十二指腸潰瘍：生薑50克，公英12克，煎水服，每日1劑，連服月餘。
8.支氣管哮喘：生薑30克切細，搗爛紋汁，同白芥子10克，
加澆酒研和為糊，以棉球蘸藥糊，擦拭肺俞、大椎、膻中三個穴位，每
穴擦拭10分鐘，以居部灼熱覺痛為度。或以紗布二層，剪如棋子大
小，沾藥液貼於以上三穴位1～3小時，痛則去掉，以不起泡為度。
9.跌打傷、扭傷、腰肌勞損、腰痛、肢體關節痛、慢性胸膜炎、
肋間神紐痛、慢性闌尾炎等；生薑、芋頭等量，芋頭削皮切碎，搗爛
如泥，生薑搗取汁，同攪拌為糊狀，依患部大小攤於布上敷患處(如
在冬季，宜加溫後貼)，一日更換2次。此藥效果很好，屢獲著效。
10.慢性胃炎、胃痛、嘔吐黏液或吐清水：生薑、橘子皮各12克，
水煎，一日二、三次分服，有止痛止嘔之效。(《食物中藥與便方》)
11.治噁心嘔吐方：生薑10克，白糖30克，煎水服。
12.治痛經：生薑30克，紅糖50克，煎水服。
13.治呃逆：生薑30克，搗爛絞取汁，調入蜂蜜30克，溫開水送服。
14.治膽道蛔蟲：生薑30克，搗爛取汁，加水20毫升，沖服，即
可見效。隨後每4小時服1次。(《食物療法》)
15.受寒腹痛：生薑10克，橘皮9克，小茴香5克，煎水服。
16.慢性氣管炎，受寒咳嗽，吐稀白痰：生薑500克，紅糖750克
共放玻璃瓶中，於秋季在太陽下晒之，到冬季服之，每次服1湯匙，
每日服2次。
17.治腳癬、手癬：生薑60克，75%酒棈100毫升，浸泡10日，
用此薑酒搽患處，每日2次。
18.治赤白癜風：生薑切片頻擦之良。(《易簡方》)
19.治斑禿：生薑切片擦患處，每日2次。
20.治蜂蝎螫傷：生薑搗爛加糊，敷患處。
21.治類風濕關節炎，生薑、大蔥、辣椒各9克，同麵條煮食，趁
熱吃下，以出汗為度，連服十日，每日2次。(《食物療法》)

☆白芥子
為白芥的種子。性味辛、溫。含有白芥子[心甘]，芥子[石咸]、芥子[酉每]、
脂肪等。有利氣豁痰、溫中散寒、通絡止痛、健胃寬中之效。內服可
治痰咳、胸肋脹痛、反胃嘔吐、中風不語、肢體麻木、陰疽、腫毒、
跌打腫痛、氣管炎等。搗泥外治關節扭傷、軟組織損傷、關節疼痛、
神經痛、支氣管哮喘、風濕性關節炎等。
[附方]
1.治高年咳嗽，氣逆痰痞：紫蘇子、白芥子、蘿蔔子。以三味各
洗淨，微炒，擊碎，每劑不過9克，用生絹小袋盛之，煮作湯飲。(
《韓氏醫通．三子養親湯》)
2.治翻胃，吐食上氣及瘦弱不欲動：白芥子，晒乾，為末，酒服
方寸七。(《普濟方》)
3.治膝部腫痛：取自芥子60克研末，用燒酒調成糊狀，包敷患
處，乾了再換，以局部發泡為度。(《中藥大辭典》)
4.慢性喉炎，聲音嘶啞：陳腌芥菜乾，每日15～30克，以開水
沖湯含漱，亦可內服。
5.跌打瘀血，寒性膿瘍，坐骨神經痛：白芥子研末，麵粉適量，
調加糊狀，外敷患處，感到灼痛時，即去掉。(《食物中藥與便方》)
6.治一切癰瘡腫痛：豬膽和芥子細末和如泥，塗癰上，每日3次。
(《千金翼方》)
7.慢性氣管炎，咳嗽痰多：白芥子6克，山藥20克，橘皮6克，
杏仁9克，煎水服。
8.身體麻木：芥菜子末，醋調塗之。(《濟生秘覽》)

☆胡荽
[別名] 香菜、香荽、芫荽。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含維生素C、芳樟醇、鈣、磷、鎂等。
[功效] 發汗透疹、芳香健胃、醒胃爽口、消食下氣、驅風解毒。
[適應症] 麻疹透發不快、食慾不振、食積腹脹、感冒、痔瘡腫痛。
[附方]
1.麻疹初期或透發不快者：鮮芫荽200克，煎水，以紗布蘸芫荽
水洗面及頸項部。
2.風寒感冒：芫荽50克，蔥白30克，白菜根2個，煎水服。
3.痔瘡腫痛：芫荽200克，煮湯熏洗患處。
4.腸道蛔蟲：胡荽子30克，搗碎，加水300毫升，濃煎取汁，
一次服。(《新醫學》1974年第6期)
5.治肛門脫出：胡荽(切)1升，燒，以煙熏肛。《子母秘錄》

☆洋薑
又名菊芋、洋生薑。性味甘、平。含菊糖、澱粉、多縮戊糖等。
洋薑有清熱解毒、利水消腫、生津益胃的功效，可治水腫、糖尿病、
口膩唾少、食慾不振、小便不利、無名腫毒、腮腺炎。
[附方]
1.浮腫，小便不利：菊芋塊根150克，冬瓜皮30克，煎水服。
2.腮腺炎、無名腫毒：洋薑嫩葉加食鹽少許，搗爛外敷患部。或
用洋薑搗爛外敷亦好。
3.糖尿病：菊芋塊根15克(鮮根30～60克)，清水煎服。
《食物中藥與便方》

☆茴香
[別名] 小茴香、小茴。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含揮發油，油中成分為茴香醚、茴香酮、茴香醛、茴香酸等。
[功效]
1.溫腎散寒，和胃理氣，驅風止痛，健胃寬胸，催乳，治疝。
2.可為驅風劑，在腹脹時可排除氣體，減輕疼痛，緩解胃腸痙攣。
[適應症] 疝氣、小腹痛、腹脹痛、腎虛、腰痛、胃痛、嘔吐、
乾濕腳氣、產婦乳少、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、胃腸弛緩下垂、痛
經、氣滯[月劦]痛。
[附方]
1.小腸氣腹痛：茴香、胡椒等分。為末，酒糊丸，如梧子大。每
服50丸，空心溫酒下。(《三因方》)
2.治胃痛、腹痛：小茴香、良薑、烏藥根各6克，炒香附9克，
水煎服。(《江西良藥》)
3.治[月劦]下疼痛：小茴香30克，枳殼15克，為末，每服6克，鹽
湯調下。(《袖珍方》)
4.治遺尿：小茴香6克，桑螵蛸15克。裝入豬尿胞內，焙乾研
末。每次3克，口服2次，開水送下。(《吉林中草藥》)
5.治蛇咬久潰：小茴香搗末敷之。(《千金要方》)
6.治痔瘡：小茴香6克，研末，水沖服，輕者數次即癒。(《驗
方新編》)
7.治腰背痛：小茴香9克，香油炸焦黃，一日2次分食。
8.治慢性痢疾：小茴香9克，石榴皮12克，山楂15克，煎水服。
9.治寒疝：小茴18克，山楂子30克，生薑30克，紅糖30克，
酒為引，水煎服。

☆芹菜
有水芹、旱芹兩種，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，故又名香
芹，亦稱藥芹。
[性味] 甘、涼。
[成分] 莖葉含芹菜[心甘]、揮發油、甘露醇、肌醇、維生素C、
蛋白質、鐵、有機酸等。
[功效] 平肝、解表、透疹、清熱利水、涼血止血、健胃利囗、
調經、降血壓、降血脂、鎮靜、鎮痙、止咳。
[適應症] 高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、支氣管炎、百日
咳、尿血、絲蟲病、便秘、經前腹痛、月經不調、血管硬化、神經衰
弱、情緒緊張興奮、頭脹、小便熱澀不利、赤白常下、梅核氣、結核、
瘰[病歷]、痰核、皮膚濕毒等。
[附方]
1.高血壓：生芹菜去根洗淨，搗取汁，混以等量的蜂蜜即成，每
日服3次，每次服40毫升。
2.梅核氣：芹菜1～1.5公斤，洗淨搗汁，加蜜少許，文火熬成
膏，每天半茶匙，開水沖服，服1個月有效。(江蘇《中醫秘方驗方
匯編》第1集)
3.糖尿病：芹菜500克絞汁，煮沸後，調白糖服。(福建中醫研
究所《中醫驗方》第2集)
4.尿血：芹菜適量，洗淨，搗爛絞取汁服，每次半碗至1碗。
5.白帶惡臭、腰酸腿痛：芹菜子15克，黃酒為引，水煎服。
6.小便不利：以水芹100克，水煎服。(《湖南藥物誌》)
7.治痄腮：水芹搗爛，加香油調敷患處。(同上)
8.月經提前，小腹微痛：乾芹菜煎水下麵條常服有效。
9.治皮膚濕毒，紅腫起泡流水：芹菜250克，每日當菜吃，連續
多吃。能迅速乾燥脫皮，不癢而癒。
10.治中風：芹菜洗淨搗取汁，每服三、四湯匙，一日三次，連服
7日。(《常見病驗方》)
11.治支氣管炎、百日咳、肺結核咳嗽：芹菜150克，橘皮9克，
白蘿蔔乾30克，白糖30克，煎水服。

☆蘿蔔
[別名] 萊菔、土酥。
[性味] 辛、甘、平、微涼。
[成分] 根含糖分，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖、維生素C、
鈣、錳、硼、萊菔[心甘]等。
[功效]
1.寬中下氣，潤肺止渴，解酒解毒，消食，化痰，止咳，止血，
安胎，回陽，活血化痰，健脾止泄。
2.有抗菌作用，亦有抗黴菌作用。
3.汁液可防止膽石形成，故可治膽結石。
[適應症] 食積脹滿、消化不良、昋酸噯氣、腹瀉、感冒、咳
嗽、失音、聲啞咽痛、胸悶氣喘、支氣管炎、矽肺、硅肺、煤氣中毒、
赤白痢、消渴、醉酒、哮喘、扁桃腺炎、噁心、呃逆、高血壓、胎動
不安、頭痛，吐血、鼻[血刃]、咳血、塞性膿瘍、骨結核、滴蟲性陰道炎、
腳汗、便秘、腸梗阻、皮炎 1脫髮、燙火傷等。
[附方]
1.翻胃吐食：蘿蔔捶絞，蜜煎，細細嚼咽。(《普濟方》)
2.失音不語：蘿蔔生搗汁，入薑汁同服之。(同上)
3.肺結核咯血：紅色白心大蘿葡1公斤，加水300毫升，煎到
100毫升，除去殘渣，再加入明礬9克，蜂蜜100克。每日3次，
早晚空腹服用，每次50毫升。(《中國防癆》1960年第2期)
4.消渴囗乾：蘿蔔絞汁1升，飲之。(《食醫心鏡》)
5.治火症頭痛：用白蘿蔔心自然汁，吹入鼻中即止。(《名醫
類案》)
6.小兒食滯，消化不良：白蘿葡150克，蔥白30克，共搗汁，
加白糖適量飲。
7.急、慢性支氣管炎、咳嗽、吐痰、氣喘：白蘿葡乾(即白蘿
蔔晒乾)30～60克，煎水儘量服。或用白蘿蔔乾50克，萊菔子30
克，杏仁10克，煎水服。
8.治風寒咳嗽：白蘿蔔1個，生蜜30克，白胡椒5粒，麻黃3
克，放碗內蒸熟服。
9.治硅肺：新鮮白蘿葡汁合鮮茅根汁服之。每次服30～50毫升。
(《新中醫藥》1958年第7期)
10.治腳汗多：白蘿蔔500克，煎水泡腳，每次泡20分鐘，每日
1次，連用5～10日。
11.治小兒腹瀉：白蘿蔔2份，蔗糖1份，共搗糊，濾取汁，每日
3次，每次5～10毫升，連服二天即癒。
12.治鼻[血刃]：白蘿蔔搗汁，每飲100毫升。
13.治扁桃體炎：白蘿蔔汁2酒盅，甘蔗汁1酒杯，白糖水沖服，
一日3次。
14.治矽肺：白蘿葡500克，荸薺250克，為一日量，生食或儘量
多食，常服有效。
15.煤氣中毐：生蘿蔔搗汁飲。
16.滴蟲性陰道炎，先以醋沖洗陰道，後用白蘿蔔汁擦洗及堵塞陰
道，十次治療的治癒率達95%。(《中華婦科雜誌》1956年第4期)
17.治燙火傷灼：生蘿蔔搗塗之。(《聖濟總錄》)
18.治頭屑過多、頭皮發癢、脂溢性皮米、脂溢性脫髮：白蘿蔔纓
100克，馬齒莧50克，蒼朮10克，煎水服，連服月餘。

☆白菜
[別名] 黃芽白菜、大白菜、菘。
[性味] 甘、淡、平。
[成分] 含碳水化物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C等。
[功效] 清熱解毒、利大小便、養胃消食、止熱嗽、去煩渴、解酒、下氣寬中。
[適應症] 胸悶煩渴、便秘、小便不利、感冒、咽痛、咳嗽、
潰瘍出血、燙火傷、煤氣中毒、漆毒、石油中毒、凍瘡等。
[附方]
1.感冒：白菜根3個，大蔥30克，煎湯趁熱服，蓋被取汗。
2.治百日咳：白菜根2個，冰糖30克，水煎服，每日3次。《食物療法》
3.治凍瘡：大白菜200克，煎濃湯洗患處。
4.消化性潰瘍出血：白菜搗爛絞取汁，略加溫，食前飲服，一日2次。(同上)
5.治漆毒生瘡：菘菜搗爛塗之。(《本草綱目》)
6.誤飲石油中毒：白菜搗汁取汁200毫升，明礬3克，豆油60克，攪勻飲之。

☆油菜
[別名] 芸苔，寒菜、台菜。
[性味] 辛、涼。
[成分] 含維生素C、維生素K、鈣、槲皮素、鉀、鈉等。
[功效主治] 散血消腫，清熱解毒，潤腸通便。主治勞傷吐血、
血痢、頭痛、便秘、丹毒、熱毒瘡、乳腺炎、癰腫、產後惡露不下、
難產等。
[附方]
1.治丹毒、乳腺炎、癰腫、無名腫毒：鮮油菜葉搗爛塗敷，一日
更換二、三次，同時絞油菜汁溫服，每次60毫升，一日2次。(《
食物中藥與便方》)
2.產後惡露不下，血氣刺痛(包括婦科盆腔炎等)：油菜子炒香，
肉桂等分，共研細末，用醋煮麵粉糊為丸，如龍眼核大，每服一、二
丸，溫黃酒送下，一日2次。

☆薤

[別名] 薤白、野蒜。
[性味] 辛、苦、溫。
[成分] 含碳水化物、維生素、蛋白質、大蒜氨酸、大蒜糖等。
[功效] 溫中通陽，理氣，寬胸，散結，健胃止痢，強心擴冠脈。
[適應症] 胸痹心痛徹背、脘痞不舒、乾嘔、瀉痢、慢性腸炎、
冠心病、心絞痛、瘡癤腫痛、燙火傷。
[禁忌] 氣虛者慎用。
[附方]
1.治胸痹，不得臥，心痛徹背者：栝蔞仁12克，薤白9克，半
夏6克，白酒50克，水煎服。(《金匱要略》)
2.治赤白痢下：蔥白1握。切，煮作粥食之。(《食醫心鏡》)
3.治咽喉腫痛：薤根，醋搗，敷腫處，冷即易之。(《聖惠方》)

☆蕹菜(空心菜)

又名甕菜、空心菜，性味甘、淡、平。含維生素C、胡蘿葡素、
鈣、磷等。能清熱解毒，涼血，利尿消腫，和胃行氣，解野菌、毒菇、
斷腸草及砒石毒。主治鼻[血刃]、便秘、便血、糖尿病、淋濁、痔瘡、夏
季熱、癰腫、帶狀[庖]疹、白帶、蛇蟲咬傷、齲齒痛等。
[附方]
1.治鼻血不止：蕹菜數根，和糖搗爛，沖入沸水服。(嶺南釆藥錄)
2.治淋濁，尿血，便血：鮮蕹菜洗淨，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服
之。(閩南民間草藥)
3.治蛇咬傷：蕹菜洗淨搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣塗患處。
(中藥大辭典)
4.治婦女白帶：蕹菜根500克，白木槿花根250克。燉肉或燉雞
服。(重慶草藥)
5.治齲齒痛：蕹菜根120克。醋、水各半同煎湯含漱。(廣西
藥用植物圖志)

☆金針菜
[別名] 萱草花、黃花菜、忘憂。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含鈣、鐵、碳水化物、胡蘿蔔素、維生素Ａ、維生素
Ｃ、秋水仙鹼、天冬鹼等。
[功效] 寬胸利水，醒酒除黃，健腦除煩，止血下乳。
[適應症] 小便不利、痔瘡便血、大便出血、失音、吐血、鼻
出血、肺結核、黃疸、產後乳少、胸膈煩熱、神經官能症、失眠、夜
盲症、牙痛、感冒、慢性痢疾、尿道炎。
[附方]
1.治牙痛：金針菜煎水飲之。(嶺南採藥錄)
2.內痔出血：金針菜30克，水煎。加紅糖適量。早飯前1小時
服，連續3～4日。
3.神經官能症，憂愁失眠：金針菜30克煎湯服，常服有效。
4.感冒、慢性痢疾、夜盲、視物昏花、尿道炎：金針菜、白糖各
50克，煎水服。
5.治聲音嘶啞：金針菜30克，煎水，調蜂蜜30克，含咽，一日3次服。
6.治風濕性關節炎、水腫、腰部扭傷、百日咳：金針菜根30～
50克，煎水加白糖服。

☆蔓菁(大頭菜)
[別名] 蕪菁、大芥、大頭菜、葑。
[性味] 辛、甘、苦、平。
[成分] 含維生素Ｃ、碳水化物、鈣、磷。
[功效] 消食下氣，利水消腫，解酒開胃，增進食慾，解毒，
止咳，止消渴。
[適應症] 食積不化、黃疸、消渴、熱毒風腫、酒醉、鼻[血刃]、
浮腫、疔瘡乳癰。
[附方]
1.鼻蟲[血刃]血：蔓菁，生搗汁飲。(十便良方)
2.治乳癰疼痛寒熱：蔓菁根葉，以鹽搗敷乳上，熱即換，不過三、
五度。(兵部手集方)
3.治男子陰腫大，核痛：蕪菁根搗敷之。(集療方)

☆菠菜
[別名] 菠稜、菠稜菜、角菜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含維生素Ｃ、碳水化物、鈣、胡蘿蔔素、鐵、磷、葉
綠素、草酸、鋅、芸香[心甘]及菠葉素；根含菠菜皂[心甘]。
[功效] 潤腸通便，滋陰止渴，養血止血，促進胰腺分泌，補
鐵補鋅，增強抵抗力。
[適應症] 大便澀滯、習慣性便秘、肺結核、糖尿病、痔瘡、
夜盲症、高血壓、鼻出血、便血、壞血病、跌打損傷；預防冠心病、
抗癌。
[附方]
1.糖尿病、消渴飲多：菠菜根80克，雞內金10克，燉食，每日
1～2劑，常食。
2.夜盲症：菠菜500克，羊肝200克，加水燉，吃肝飲湯。
3.治慢性便秘、高血壓：鮮菠菜置沸水中燙約3分鐘，以麻油拌
食，一日3次。
4.咳嗽氣喘：菠菜子以文火炒黃，研成細末，每次服5克，每日
2次，溫水送服。(食物中藥與便方)
5.跌打損傷：菠菜洗淨搗取汁，每次服100～150毫升，每日2
次。
6.近年研究發現菠菜有防治感冒、防冠心、抑制癌形成等作用，
被看作是抗癌食物。每用菠菜100～300克，炒菜常食。

☆薺菜
[別名] 薺、地地菜、地米菜。
[性味] 甘、微涼。
[成分] 含薺菜酸、草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、精胺
酸、谷氯酸及多種胺基酸、黃酮類、糖類、膽鹼、乙醯膽鹼、馬錢子
鹼、皂[心甘]、維生素Ａ、維生素Ｃ、鈣、磷等。
[功效] 清熱利水，利肝明目，消腫，止泄，涼血，止血，退
熱，降血壓，增強子宮收縮，興奮子宮，縮短凝血時間。
[適應症] 肺結核咯血、腎結核血尿、吐血、便血、子宮出血、
肺出血、月經過多、高血壓、眼底出血、乳糜尿、痢疾、淋病、目赤
腫痛、視物昏花、水腫。
[附方]
1．治痢疾：薺菜100克，水煎服。
2.治陽症水腫：薺菜根30克，車錢草30克，水煎服。
3.治內傷吐血：薺菜50克，蜜棗50克，水煎服。
4.治崩漏及月經過多：薺菜50克，龍芽草30克，水煎服。
5.預防麻疹：薺菜1公斤，加水1公斤，濃煎成半公斤。每週1
次，每次服100毫升，預防服藥150人，發病7人；對照組130人，
發病56人。
6.高血壓、眼底出血：薺菜花15克，墨旱蓮12克，水煎服。(
食物中藥與便方)
7.吐血、咯血、鼻出血、齒齦出血：薺菜花、側柏葉、藕節各12
克，水煎服。
8.腎結核、血尿、泌尿系結石、乳糜尿症：薺菜花30克，車前
子18克，水煎服。

☆胡蘿蔔
[別名] 紅蘿蔔、丁香蘿蔔、赤蘿蔔。
[性味] 甘、平。
[成分] 含胡蘿蔔素、蕃茄烴、維生素B1、B2、花色素、維
生素Ａ、Ｃ、脂肪油、揮發油等。
[功效] 健脾潤腸，降血壓、降血糖，增補維生素，幫助人體
排汞，補血；因其富含維生素Ａ，可潤澤皮膚，治療皮膚乾燥、牛皮
癬，使頭髮潤澤變黑，防治頭屑過多、頭皮發癢，故被稱為"美容食
品"；增強人體抵抗力，預防上呼吸道感染和感冒；有防癌作用。
[適應症] 維生素Ａ缺乏症、夜盲症、皮膚乾燥、牛皮癬、糖
尿病、頭屑過多、頭皮發癢、頭髮枯黃、貧血、冠心病、便秘、單純
性消化不良、痔瘡、久痢、咳嗽、百日咳、高血壓、急性腎炎、營養
不良、食慾不振、感冒、各種癌症(腸癌、肺癌)的防治。
[附方]
1.各種癌症的防治：1980年7月7日我國(山西日報)報導，
已經確定十餘種瓜果、蔬菜的原汁對癌有抑制作用，其中就有胡蘿蔔，
鮮胡蘿蔔搗爛絞取汁60～100克，一次服完，每日1次，常服效佳。
2.治麻疹：紅蘿葡120克，芫荽90克，荸薺60克，加多量水熬
成2碗，為一日服量。(嶺南草藥誌)
3.百日咳：紅蘿蔔120克，紅棗12枚，以水3碗，煎成1碗，
隨意分服，連服十餘劑。(同上)
4.夜盲症、角膜乾燥症、維生素Ａ缺乏症、貧血：紅蘿蔔200克，
豬肝100克，炒菜食之，每日1劑，連服半月以上。
5.高血壓、便秘、汞中毒：紅蘿蔔適量，絞取鮮汁，每次飲100
克，每日3次。常服可預防痢疾、上呼吸道感染、肝膽機能不良、皮
膚病等。
6.防治頭屑過多、頭皮發癢、煙草中毒：紅蘿蔔200～300克，
常食有效。

☆苜蓿(金花菜)
[別名] 金花菜、木粟、土黃耆。
[性味] 甘、微苦，寒。
[成分] 含糖類，多種胺基酸，多種維生素(維生素Ａ、Ｂ1、Ｋ、Ｃ)等。
[功效] 清濕熱，利尿通淋，和胃強腰，舒筋活絡，補充維生素Ａ。
[適應症] 黃疸、尿路結石、夜盲、小兒軟骨病、維生素Ａ缺
乏病、久痢、腹脹腹瀉、浮腫、風濕性筋骨痛、神經痛。
[附方]
1.黃疸、尿路結石：鮮苜蓿9～15克，搗汁服。
2.風濕筋骨痛、神經痛：野苜蓿15克，水煎，一口分2次服。
(寧夏中草樂手冊)
3.夜盲症：鮮苜蓿根30克，煎湯，連渣服，每日1次。
4.治浮腫：苜蓿葉15克(研末)，豆腐一塊，豬油100克，燉
熟一次服下，連續服用。(吉林中草藥)

☆莧菜
[別名] 莧、白莧、紫莧菜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含維生素Ｃ、鞣質、糖類等。
[功效] 清熱解毒，利大小便，收斂止瀉。
[適應症] 產後痢疾、二便不通、毒蛇咬傷、漆瘡、小腿潰瘍。
[附方]
1.產後赤白痢：紫莧葉1握，粳米3合。上先以水煎莧葉，取汁
去滓，下米煮粥，空心食之。(壽親養老新書．紫莧粥)
2.治漆瘡瘙癢：莧菜煎湯外洗。(本草綱目)
3.小腿潰瘍：鮮莧汁搗爛，調蜂蜜敷患處，每日換藥1次。

☆萵苣

[別名] 萵苣奕、千金菜、萵芛、萵菜。
[性味] 苦、甘、涼。
[成分] 含乳酸、萵苣素、蘋果酸、天冬鹼、維生素Ａ、B1、
Ｃ、Ｅ等。
[功效主治] 涼血止血，清熱，生津，利尿，通乳。治小便不
利，胃熱口渴，尿血，乳汁不通，陰腫，痔瘡，便秘。
[附方]
1.治小便不下：萵苣搗成泥，作餅貼臍中。(海上方)本方
亦治小便尿血。
2.治產後無乳：萵苣3枚，研作泥，好酒調開服。(同上)
3.乳汁不行：萵苣子1合，生甘草9克，糯米、粳米各半合。煮
粥頻食之。(本草綱目)

☆馬齒莧(長命草)
[別名] 馬齒草、長命草、馬齒菜。
[性味] 酸、寒。
[成分] 含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，去甲基腎上腺素，鉀鹽，糖，
草酸，谷胺酸、蘋果酸等。
[功效] 清熱解毒，涼血止痢，抗菌消炎，散血消腫。
[適應症] 痢疾、腸炎、熱淋、血淋、泌尿道感染、闌尾炎、
咽白喉、關節炎、肺結核、肛門炎、[金勾]蟲病、慢性扁桃體炎、白帶；
外治濕疹、稻田皮炎、痔瘡、癰腫惡瘡、丹毒、瘰[病歷]、帶狀[庖]疹、白
癜風。
[禁忌] 脾胃虛寒、腸滑泄瀉者忌服。
[附方]
1.治血痢：馬齒莧150克，粳米90克，共作粥食。不著鹽醋，
空腹淡食。(聖惠方)
2.小便熱淋：馬齒莧汁服之。(同上)
3.治闌尾炎：生馬齒莧適量，搗取汁30毫升，加冷開水100毫
升，白糖適量，每日服3次，每次100毫升。
4.尿道炎、白帶、咽白喉：乾馬齒莧60克，煎水服，每日1劑，
連服5～7劑。

☆蕺菜
[別名] 蕺，葉有魚腥氣，故稱魚腥草。
[性味] 甘、辛、寒、氣腥。
[成分] 含揮發油，油中含抗菌成分魚腥草素、甲基正壬基酮、
氯化鉀、蕺菜鹼、黃酮類等。
[功效] 清熱解毒，利尿消腫，排膿，祛痰止咳，止血，鎮痛，
抗菌消炎，抗病毒，抑制漿液分泌，促進組織再生，擴張冠狀動脈，
緩解心絞痛。
[適應症] 肺炎、肺膿瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、咽炎、百日
咳、肺熱咳嗽、尿道炎、子宮內膜炎、白帶、附件炎、水腫、中耳炎、
痢疾、瘧疾、鼻竇炎、腸胃炎、冠心病、心絞痛、黃疸、膽囊炎、癰
腫、痔瘡、濕疹、疥癬等。
[附方]
1.治肺癰：蕺，搗汁，入年久芥菜鹵飲之。(本草經疏)
2.治肺病咳嗽盜汗：魚腥草60克，豬肚子1個。將魚腥草莖葉
及根置豬肚子內燉湯服。每日1劑，連用3劑。
3.治痢疾：魚腥草20克，山楂炭6克。水煎加蜜糖服。(嶺南草藥誌)
4.治熱淋、白濁、白帶：魚腥草24～30克，水煎服。
5.治痔瘡：魚腥草，煎湯點水酒服，連進3劑。其渣熏洗，有膿
者潰，無膿則自消。(滇南本草)
6.慢性鼻竇炎：鮮蕺菜搗爛，絞取自然汁，每日滴鼻數次。另用
蕺菜21克，水煎服。(陜酉草藥)
7.慢性氣管炎：魚腥草50克，桔梗15克，加水250毫升，煎
至200毫升。每次服30毫升，每日服3次。
8.治婦女外陰瘙癢、肛癰：魚腥草適量，煎湯熏洗。(上海常用中草藥)
9.心臟病，心絞痛，胸痛徹背：鮮魚腥草的根莖每次用4～7厘
米，放囗中生嚼，一日二、三次，不但能緩解疼痛，持續久服亦有治
癒的病例。(食物中藥與便方)

☆蘑菇
[別名] 蘑菇蕈、肉蕈
[性味] 甘、涼。
[成分] 含蛋白質，碳水化合物，維生素Ｃ和鈣、磷、鐵等。
[功效]
1.營養和胃，安神益智，止嘔、理氣化痰，透發痘疹。
2.具有抗癌、防癌作用。
3.具有降低血糖、抗菌、抗病毒作用。據報導，蘑菇中提取的多
醣類，對白血球減少症、傳染性肝炎有明顯療效。
[適應症] 脾虛痰多，麻疹透發不快，白細胞減少症，傳染性
肝炎，咳嗽氣逆。
[附方]
1.小兒麻疹透發不快：鮮蘑菇18克，鮮鯽魚1條，清燉(少放
鹽)喝湯。(食物中藥與便方)
2.白細胞減少症、傳染性肝炎：鮮蘑菇適量煮食或作菜蔬食。(同上)
3.咳嗽咽乾，痰不易咯出：蘑菇40～80克，煮汁飲。

☆木耳
[別名] 黑木耳、白木耳、桑耳、木蛾。
[性味] 甘、平。
[成分] 黑木耳與白木耳所含成分相近，均含蛋白質、脂肪、
磷脂、糖類、粗纖維、磷、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。
[功效] 滋補強壯，和血止血，潤肺生津，補腦強心，滋陰養
胃，抗凝及防治冠心病。
[適應症] 虛勞、腸風下血、血痢、閉經、血淋、產後抽筋、
崩漏、糖尿病、痔瘡、便秘、高血壓病、動脈硬化症、貧血、肺虛咳
嗽、泄瀉、慢性痢疾和冠心病。
[附方]
1.治新久泄痢：乾木耳30克(炒)，鹿角膠7.5克(炒)。為
末。每服6克，溫酒調下，每日2服。(御藥院方)
2.治血痢日夜不止：黑木耳30克，水二大盞，煮木耳令熟，先
以鹽、醋食木耳盡，後服其汁，每日2服。(聖惠方)
3.治痔瘡：用木耳煮羹食之。(本草綱目)
4.治產後抽筋、產後雞爪風：木耳250克，紅糖、冰糖、白蜜各
120克，以香油為丸20個。每日服l個，黃酒送。忌生冷醒暈、房
事百日。(中醫實用效方)
5.糖尿病：木耳、扁豆各等分，其研成麵，每服9克，每日3次。
6.婦女血崩不止：木耳120克煮熟，加紅糖60克拌，一頓吃完，
血漸止，再吃60克即癒。(黑龍江《中醫秘方驗方》第1集)
7.痢疾、鼻出血：黑木耳18克，煮燉服之均可。
8.貧血：黑木耳30克，紅棗30枚，燉服。
9.治經閉：黑木耳120克，胡桃仁120克，紅糖240克。將木耳、
胡桃研末，加紅糖240克，開水或黃酒調服。

☆甘薯
[別名] 紅薯、番薯、白薯、甜薯。
[性味] 甘、平。
[成分] 含蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素
Ｃ、硫胺素。
[功效] 補中暖胃，和血盆氣，健脾強腎，養心神，消瘡腫；
補充維生素Ａ、Ｃ。
[適應症] 維生素缺乏症、夜盲症、便秘、痢疾、慢性腹瀉、
酒積熱瀉、遺精白濁、血虛、月經失調、小兒疳積、濕熱黃疸；外用
治療濕疹、帶狀[庖]疹、乳腺炎、瘡癰腫毒、毒蟲螫傷。
[注意] 多食易引起反胃、肚脹等現象。可配蘿蔔、鹹菜同吃。
胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。
[附方]
1.乳腺炎：白薯洗淨去皮，搗爛敷患處，覺局部發熱即換，每日
2次。(嶺南草藥誌)
2.慢性腹瀉：白薯乾軟者，烤熟食，每次500克，每日2次。
3.治腹水：蕃薯葉1公斤，用文武火煮熟食之。(嶺南草藥誌)
4.治陰囊濕疹：用蕃薯葉加白鹽少許，煎水洗。洗後以番薯粉、
滑石粉(各等量)敷患處。(同上)
5.治小兒疳積、夜盲：鮮蕃薯葉90～120克，水煮淡食其湯，
數次即癒。(浙江省中醫秘方驗方匯輯)
6.治濕熱黃疸：用紅薯煮食，其黃自退。(中國藥學大辭典)
7.治遺精淋濁：每日早晚用紅薯粉調服，大有奇功。(同上)
8.治夜盲症：蕃薯葉120克，和豬肝煮食，連服二、三次則癒。
(嶺南草藥誌)
9.瘋狗咬傷：生蕃薯葉和黃糖共搗敷患處，每日換2次，連貼數
天癒。(同上)

☆馬鈴薯
[別名] 洋芋、土豆、山藥蛋、洋蕃薯。
[性味] 甘、平。
[成分] 含澱粉、糖、纖維素、龍葵鹼。
[功效] 補氣健脾，調中和胃，消炎通便。
[適應症] 胃及十二指腸潰瘍、便秘、熱性胃痛、腮腺炎、燙
傷、濕疹、急慢性皮膚潰瘍、禿瘡。
[附方]
1.腮腺炎：馬鈴薯1個，以醋磨汁，搽患處，乾了再搽，不間斷。
(湖南藥物誌)
2.治燙傷：馬鈴薯，磨汁塗傷處。(同上)
3.治便秘：胃及十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎：馬鈴薯洗淨搗取汁，
每天早晚空腹各服半玻璃杯，連服10～20天。(《中級醫刊》1954年第1期)
4.治頭上錢癬：馬鈴薯切片搽患處，連搽四、五日。
5.治膿痂性濕疹：馬鈴薯削皮，搗爛敷患處，一日4次換藥。
(《中級醫刊》1954年第11期)

☆包菜(甘藍)
又名洋白菜、卷心菜、甘藍，性味甘、平。含有葡萄糖、芸苔素、
酚類、維生素Ｕ、Ｃ及胡蘿蔔素。功能清熱散結，利尿解毒，潤腸通
便，利關節，明耳目，促進胃腸道潰瘍癒合而止痛。治療胃及十二指
腸潰瘍、胃脘痛、便秘、黃疸等。近年來實驗證明，包菜對胃癌有預
防作用。
[附方]
1.治胃潰瘍疼痛：包菜絞取汁，每次喝半茶杯，每天一、二次。
治療100例，療效甚好。
2.治便秘：包菜洗淨，絞取汁，每次飲100～300毫升。

☆芋頭
[別名] 青芋、土芝、芋艿。
[性味] 甘、辛、平。
[成分] 含蛋白質，醣類，維生素B1、B2 、皂角[甘]、鈣、磷、鐵等。
[功效] 營養滋補，開胃生津，消瘰散結，消炎消腫。
[適應症] 瘰[病歷]、腫毒、腹中痞塊、胃痛、慢性腎炎、痢疾、
跌傷腰痛、牛皮癬、燙傷、雞眼、疣子、癤。
[附方]
1.治瘰[病歷]不論已潰未潰：芋艿不拘多少，切片，晒乾，研細末，
用陳海蜇漂淡，大荸薺煎湯泛丸，加梧桐子大。每服9克，陳海蜇皮、
荸薺煎湯送下。(中國醫學大辭典)
2.治頭上軟癤：大芋搗敷，即乾。(簡便良方)
3.治牛皮癬：大芋頭、生大蒜。共搗爛敷患處。(湖南藥物誌)
4.治筋骨痛、無名腫毒、蛇蟲傷：芋頭磨麻油搽；未破者用醋磨塗患處。
5.雞眼、疣子：生芋頭切片，摩擦患處，每日3次，每次擦10
分鐘(注意不要擦健康皮膚)。(食物中藥與便方)
6.慢性腎炎：芋頭1000克，紅糖250克，將芋頭切片，放鍋內
[火段]灰研末後，加糖和勻，每次服30克，每日服3次，溫開水送下。

☆百合
[別名] 番[韭]、蒜腦藷。
[性味] 甘、徹苦、平。
[成分] 含秋水仙鹼等多種生物鹼、澱粉、蛋白質、維生素Ｃ、
醣類等。
[功效] 補脾潤肺，祛痰止咳，清心安神，寧心益智；百合煎
劑能對抗組織胺引起的蟾蜍哮喘；近年來還發現有抗癌作用，被列為
抗癌食品。
[適應症] 咳吐痰血、腳氣浮腫、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺
結核、神經官能症、婦女更年期綜合症、肺癌、乳腺癌、子宮癌、耳
聾、胃痛；外用搗敷治瘡腫、火毒等。
[附方]
1.治肺病吐血：新百合搗汁，和水飲之，亦可煮食。(易簡方)
2.治肺臟壅熱煩悶：新百合120克，用蜜半盞，拌和百合，蒸令
軟，時時含如棗大，咽津。 ( (聖蕙方) )
3.治神經衰弱、心煩失眠：百合15克，酸棗仁15克，遠志9克，
水煎服。(新疆中草藥手冊)
4.治肺癰：百合，或煮或蒸，頻食。拌蜜蒸更好。(經驗廣集)
5.治耳聾、耳痛：乾百合為末，溫水服6克，每日2服。(千
金要方)
6.治氣喘：百合不拘多少，水煮，吃百合，每年冬季吃四十餘個，
連吃二、三冬，可治好。(浙江省中醫秘方驗方匯輯)
7.心下痛、胃痛：鮮百合，水煮加糖，吃十餘次。
8.肺癌、乳腺癌：百合鱗莖與橄欖油一起研碎製成泥罨劑外敷。

☆豆薯
又名地瓜、土瓜、涼瓜或涼薯。性味甘、平。功能生津止渴，潤
喉利咽，降血壓，解酒毒。治療高血壓，感冒、慢性酒精中毒、咽喉
乾痛。
[附方]
1.治慢性酒精中毒：地瓜拌白糖服。(四川中藥誌)
2.高血壓、頭昏目赤：地瓜去皮搗爛絞汁，涼開水和服，每服
100～200毫升，每日2次。
3.感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢：地瓜煎水服，每日10～15克
(鮮品60～120克)。(食物中藥與便方)

☆苣[買]菜

[別名] [草買]菜、苦[買]菜，苣菜、苦苣。
[性味] 淡、微苦，涼。
[成分] 含維生素Ｃ、醣類、甘露醇等。
[功效] 清熱解毒，消癰排膿，抗菌消炎，抗腫瘤。
[適應症] 闌尾炎、菌痢、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、咽喉炎、
扁桃體炎、痔瘡、瘡癤等。
[附方]
1.治急性菌痢：苣[買]菜30克，水煎服。(河北中藥手冊)
2.治急性咽炎：鮮苣[買]菜30克(切碎)，燈心草3克。水煎服。(同上)
3.治內痔脫出發炎：苣[買]菜60克，煎湯熏洗患處，每天1、2次。(同上)
4.闌尾炎、癰瘡、蜂窩組織炎、無名腫毒、急性乳腺炎、子宮內
膜炎、宮頸炎：苦[買]菜60～90克，水煎服。(食物中藥與便方)

☆慈菇
又名茨姑。性味甘、苦，涼。含維生素Ｂ、胰蛋白[酉每]抑制
物、膽鹼等。功能行血通淋，解毒消腫。治產後血悶、胎衣不下、淋
病、咳嗽痰血，外敷治無名腫毒、痱疹搔癢、狂犬咬傷。
[附方]
1.治淋濁：慈姑根180克，水煎服。(福建民間草藥)
2.肺虛咳血：生慈姑數枚，去皮搗爛，蜂蜜米泔同拌勻，飯上蒸
熟，熱服效。(滇南本草)
3.痱疹搔癢：鮮慈姑全棵搗爛榨汁，以蛤粉調塗。(食物中藥與便方)
4.難產：鮮慈姑或莖葉洗淨，搗爛絞取汁1小杯，以溫黃酒半杯和服。

☆竹[芛]
又名毛[竹尹]、竹芽。性味甘、涼。含蛋白質、醣類、磷、鈣等。功
能清熱生津，清肺化痰，利尿消腫，抗癌，降血糖。治療消渴、浮腫、
麻疹透發不暢、糖尿病、高血壓、虛煩囗渴、久瀉、久痢、各種癌症
等。
[附方]
1.治小兒痘疹不出：竹[芛]煮粥食之，解毐。(食物本草)
2.久泄、久痢、脫肛：鮮竹[芛]煮粥食。(食物中藥與便方)
3.浮腫腹水(包括腎炎、心臟病、肝臟病引起的腹水症)：蟲[芛]
(即蟲蛀之[芛])、陳胡蘆各60克，水煎服。如加冬瓜皮30克則更好。
(同上)
4.各種癌症：嫩竹[芛]15克，煎水服。

☆山丹
又名山百合、紅花菜。性味甘、苦，涼。功能除煩熱，安心神，
潤肺止咳。治虛勞咳嗽、吐血、心悸、失眠、浮腫、女人崩中、瘡腫。
[附方]
1.治咳嗽吐血：山百合、白芨各18克，貝母12克。研細末，每
次6克，每日服3次。(山東中草藥手冊)
2.治失眠心悸：山百合18克，炒棗仁、夜交藤各15克，柏子仁、
遠志各9克，水煎服。(同上)

☆菜豆
又名四季豆、雲豆、唐豇、白飯豆、六月鮮。性味甘、平。含糖
類、蛋白質、胰蛋白[酉每]抑制物、甾醇、谷固醇、槲皮素等。功能收斂
止泄，滋養，解熱，利尿消腫，止帶，有抗腫瘤作用。治療水腫、泄
瀉、腳氣病、白帶。
[附方]
1.治水腫：白飯豆120克，蒜米15克，白糖30克，水煎服。
(陸川本草)
2.治白帶、泄瀉：白飯豆100克，白扁豆50克，山藥50克，白
糖50克，煮粥食。

☆藜
又名灰灰菜、灰藿。性味甘、平。含揮發油、脂肪等。功能清熱
利濕，祛風解毒，殺蟲。治療痢疾、腹瀉、濕瘡癢疹、疥癬、毒蟲咬傷。
[附方]
1.痢疾腹瀉：灰藿30～60克，煎水服。(上海常用中草藥)
2.治齲齒：鮮灰灰菜適量，水煎漱口。(中國沙漠地區藥用值物)
3.治疥癬濕瘡：灰菜莖葉適量，搗爛外塗。(同上)
4.治毒蟲咬傷、白癜風：灰灰菜莖葉搗爛外塗患處。

☆魔芋(蒟蒻)
又名鬼芋、蒟蒻。性味辛、溫，有毒，須經石灰水漂煮後方可食
用，富含澱粉、蒟蒻甘露糖酐及蛋白質等。功能化痰散結，散積化瘀，
消腫止痛，對白血病白細胞有抑制阼用。治痰多咳嗽、積滯、瘧疾、
經閉、跌打損傷、癰腫、丹毒、湯傷、癌腫、頸淋巴結核。
[附方]
1.癌腫、頸淋巴結核：魔芋30克，久煮2小時以上，取汁飲，
連服半月，每日1劑。
2.久瘧：蒟蒻、何首烏。燉雞服。(四川中藥誌)
3.跌打扭傷腫痛：鮮華東魔芋適量，酌加[韭]菜、蔥白、黃酒同搗
爛，敷患處。

☆山藥
[別名] 薯蕷、山芋、白苕、淮山藥。
[性味] 甘、平。
[成分] 含澱粉、醣蛋白和胺基酸、維生素Ｃ、碘、澱粉[西每]等。
[功效] 健脾止泄，補肺益氣，止咳化痰，固腎益精，助消化，
斂虛汗，除消渴。
[適應症] 消渴、尿頻、白帶、泄瀉、久痢、咳嗽、遺棈、盜
汗、糖尿病、氣管炎、腸炎、腎炎、遺尿炎、乳腺增生症、凍瘡等。
[附方]
1.治噤囗痢：乾山藥一半炒黃色，半生用，研為細末，米飲調下。
(百一選方)
2.治痰氣喘急：山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，燉熱飲之。
(簡便單方)
3.治小兒腸胃機能紊亂、泄瀉：淮山藥90克，蓮肉90克，麥芽
60克，茯苓30克，大米500克，共磨細粉，每用30克，以白糖煮
成糊狀食，口服3次。(《廣東醫學》1963年第2期)
4.糖尿病：生山藥120克，以水濃煎服。(山西省中醫驗方秘方匯集)
5.乳痞結塊、乳腺增生症：鮮山藥100克，川芎10克，白糖20
克，同搗爛，適加[韭]汁調為糊狀，敷患處，每日換藥1次，塗後有癢
感，2～3小時後癢便自消。
6.治久泄：以生山藥紮細，煮粥食，每日3次。(醫學衷中參西錄)
7.治凍瘡：山藥少許，於新瓦上磨為泥，塗瘡口上。(儒門事親)

☆茄子
[別名] 酪酥、落蘇、矮瓜、吊菜子。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含膽鹼等多種生物鹼、腺素、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｐ、
色素茄色[甘]、醣類等。
[功效] 清熱，活血，消腫，止痛，止血，利尿，解毒，收斂，
降血脂，降低血膽固醇。
[附方]
1.治內痔出血：乾白茄子若干，燒成炭，研細末，每日服3次，
每次6克，溫水送服。(現代實用中藥)
2.治小兒口瘡：以霜後茄子放乾，研細末，抹於口中，每日2、
3次，連用3日。
3.治乳腺炎、疔瘡廱疽：將茄子晒乾研細粉，撒於凡土林紗布上，
外敷患處。
4.疝氣：青茄蒂煎濃汁，3歲小兒每次約用5枚，1～2歲用4
枚，8歲可用7枚，服後給以白糖水飲之，得效後繼服1、2次，再
不復發。(湖北驗方選集)
5.治蕁麻疹：茄子連根葉、明礬、食鹽，共煎水，以水熏洗，腫
塊漸消。
6 .陰囊奇癢不止：茄子1枚，連根葉煎湯熏洗，甚驗。
7.治凍瘡：茄子根50克，蔥白30克，花椒10克，水煎洗患處，
每次洗20分鐘。
8.治乳頭裂口：霜打的茄子花焙乾，香油調敷患處，塗3～5次即癒。
9.治齲齒痛：茄根搗汁，頻塗之。(海上方)

☆柳葉
又名楊柳葉。性味苦、寒。含碘量甚高，並含鞣質。功能清熱，
透疹，利尿，解毒，補碘，抗菌消炎，降血壓。治療麻疹透發不暢、
白濁、疔瘡癤腫、丹毒、乳腺炎、燙傷、甲狀腺腫大、高血壓、傳染
性肝炎、牙痛。
[附方]
1.治小便白濁：清明柳葉煎湯代茶，以癒為度。(瀕湖集簡方)
2.治癤腫、乳腺炎：柳樹葉切碎煮爛，過濾，除去殘渣，濃縮至
糖漿狀，備用外敷。
3.高血壓病：鮮柳葉250克，加水煮成100毫升，二次分服，6天為1療裎。
4.治傳染性肝炎：帶葉的柳樹枝100克(乾品50克)，加水
500毫升，煎至300毫升兩次分服。
5.慢性氣管炎：柳枝20克，切碎，水煎服，每日1劑，10天為1療程。

☆葫蘆
又名西葫蘆、壺蘆。性味甘淡、平。瓜肉含較多水分及葡萄糖、
戊聚糖等。功能利尿，通淋，消腫，消炎，止咳，降血糖。治水腫、
腹水、腹脹、黃疸、淋病、糖尿病、高血壓、尿路結石、小便不利、
腎炎浮腫、熱咳、哮喘。
[附方]
1.高血壓、煩熱囗渴、肝炎黃疸、尿路結石：鮮葫蘆搗爛絞汁，
以蜂蜜調服，每服半杯至1杯，一日2次。(食物中藥與便方)
2.治療低蛋白、全身浮腫：取未開花的小西葫蘆，哂乾，研成細
粉，重症每次服4.5克，輕症服3克，一日1次。忌鹽。
3.支氣管哮喘：夏季西葫蘆半個，去籽瓤，內裝白糖30～60克
蒸熟吃，連服3次。
4.腹脹黃腫、小便不利(包括肝臟病、腎炎或心臟病浮腫)：葫
蘆殼30～60克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，煎水服。

☆紫菜
又名紫英，是一種營養豐富的海菜。性味甘、鹹、寒。含碘、膽
鹼、鉀、醣類、維生素等。功能化痰軟堅，清熱利尿，利咽喉，下熱
氣，降血壓，補碘。治癭瘤、腳氣、水腫、淋病、甲狀腺腫、淋巴結
核。
[附方]
1.甲狀腺腫大：每天用紫菜泡湯，當菜湯佐食，連吃1～2個月。
(食物中藥與便方)
2.咳嗽咯吐黃痰(支氣管擴張)：紫菜研細末，煉蜜為丸，每服
6克，一日2、3次，飯後服。

☆冬瓜
[別名] 白瓜、水芝、東瓜。
[性味] 甘、淡、涼。
[成分] 含粗纖維，維生素Ｃ、Ｂ1，Ｂ2，葫蘆巴鹼，鈣、磷、
鐵、尿素、蛋白質。
[功效] 利尿消腫，清熱解毒，止咳化痰，解魚蟹毒。
[適應症] 水腫、脹滿、腳氣、淋病、痰喘、暑熱煩悶、消渴、
瀉痢、痔瘡、癰腫、魚蟹中毒、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、雀斑、酒
糟鼻。
[附方]
1.治消渴：冬瓜1枚，削去皮，埋在濕地中，1月將出，破開，
取清汁飲之。(聖濟總錄)
2.小兒渴利：單搗冬瓜汁飲之。(千金要方)
3.治食魚中毒：飲冬瓜汁。(小品力)
4.治痱子：冬瓜切片，搗爛塗之。(千金要方)
5.損傷腰痛：冬瓜皮燒研，酒服9克。
6.治痢疾：冬瓜瓤、冰糖二味攪勻，燉取汁，日飲3次，每次1
茶杯。(湖北驗方選集)
7.治哮喘：小冬瓜(未脫蒂者)剖開，將冰糖填入放籠內蒸，取
水。飲冬瓜水，多至3～4個即癒。
8.雀斑、酒糟鼻：鮮冬瓜瓤適量，搗爛取汁，塗患處，日數次，
連續用。
9.妊娠浮腫：冬瓜煎湯，隨意飲。
10.治痔瘡疼痛：冬瓜250克，煎湯洗。

☆辣椒
[別名] 秦椒、番椒、辣子、辣茄。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含維生素Ｃ、辣椒鹼、辣椒紅素、胡蘿蔔素。
[功效] 溫中，散寒，開胃，發汗，驅風，消食，促進胃液分
泌，抗菌，驅蟲，減肥，禦寒，抗癌；外用促進局部血液循環，殺菌
消腫，止痛。
[適應症] 寒滯腹痛、風寒感冒、嘔吐、瀉痢、肥胖病、食慾
不振、風寒濕痹、過食冷飲、蛔蟲、胃腸脹氣、受寒呃逆、胃寒痛；
外用治斑禿、凍瘡、關節痛、腰痛、神經痛、疥癬、腮腺炎、蜂窩組織
炎、多發性癤腫、瘧疾、下肢潰瘍、跌打損傷、腋臭。
[禁忌] 胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核咯血、痔瘡、
扁桃體炎、咽喉炎、目疾則忌服。
[附方]
1.感冒風寒、受寒關節痛：辣椒1枚煎湯飲，蓋被令發汗。
2.治痢積水瀉：辣茄1個。為丸，清晨熱豆腐皮裹，昋下。(
醫宗匯編)
3.治凍瘡：辣椒4個，香浀60克，未破者用水煎湯洗之，已破
者用香油熬膏搽患處。
4.治跌打扭傷青腫：以紅辣椒研細末1份(甜椒、青椒無效)，
凡土林5份，先將凡士林放鍋內溶化，加入辣椒麵拌勻，能嗅到辣味
即可。迅速冷卻成膏，用時以棉花紗布塗上本膏，敷患處。每日或隔
日換藥 1次。
5.治療各種炎症：山東無棣縣某醫院用辣椒粉治療腮腺炎、蜂窩
組織炎、下肢潰瘍、多發性癤腫等多種炎症557例，全部在2～10天
痊癒。將老紅辣椒放於鐵鍋內焙焦研末，或單味粉劑撤於瘡面，一日
1次，或油糊劑局部外敷，一日3次。
6.治瘧疾：辣椒子，每歲1粒，20粒為限，一日3次，開水送
服，連服3～5日。

☆西紅柿(番茄)

[別名] 番茄、洋柿子、紅茄。
[性別] 甘、酸、涼。
[成分] 含蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、葫蘆巴鹼、膽鹼、維生
素Ｃ、Ｐ、Ｋ、磷、鐵。
[功效] 生津止渴，健胃消食，補血潤燥；有抑菌作用；降低
膽固醇、降血壓；幫助胃液對脂肪、蛋白質的消化；有利尿作用，對
腎臟有宜。
[適應症] 貧血、高血壓、咽乾不適、過食油膩、消化不良、
食慾不振、口渴。
[附方]
1.高血壓、眼底出血：鮮西紅柿，每日早晨空腹時生吃1～2個，
15天為1療程。(食物中藥與便方)
2.治牙齦出血：番茄不拘量，連吃三週以上有效。本方亦治食慾
不振。
3.治胃潰瘍：番茄汁、土豆汁各半杯，混合服下，早晚各服1次。
(食物療法)
4.治口瘡：番茄汁含口內，每次數分鐘，一日數次。
5.治菌痢：番茄莖、枝、葉洗淨，每半公斤加水1000毫升，煮
3小時，紗布過濾，壓出汁液。成人每日服6～10次，日夜連服，
每次60～80毫升。治療24例急性痢疾，均癒。(《中級醫刊》
1960年第5期)

☆蓮子
[別名] 藕實、蓮實、蓮蓬子。
[性別] 甘、澀、平。
[成分] 含多量澱粉和棉子糖、蛋白質、脂肪、醣類、天門冬素。
[功效] 養心安神益智，益腎固綪，補脾澀腸止泄，抗癌，降壓。
[適應症] 夜寐多夢、遺精淋濁、久痢、虛泄、崩漏帶下、心
悸失眠、噤囗痢、血尿、高血壓、神經官能症。
[附方]
1.久痢不止：老蓮子60克(去心)為末，每服3克，陳米湯調
下。(世醫得效方)
2.治小便白濁、夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨各等分。上為細
末。每服6克，空心用清米飲調下。(奇效良方)
3.治失眠：蓮子心30個，水煎，加鹽少許，睡前服。(食物療法)
4.治高山壓頭昏、失眠：蓮子l0克、杞果12克、金銀花9克，煎水代茶服。
5.白帶、月經過多、血尿：蓮子60克、冰糖30克，燉熟食之，並喝湯。

☆藕

又名蓮菜，性味甘、寒。含澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素Ｃ、
卵磷脂、醣類、維生素Ｂ等。生食有清熱涼血，止血散瘀，養陰生津
之效，治熱病煩渴、咳血、吐血、尿血、便血、鼻出血、血淋、熱淋、
肺胃陰虛乾咳等；熟用具有健脾開胃，潤肺生津，益血生肌，止瀉醒
酒之功，治療體質虛弱、怔忡、囗乾津少、食慾不振。
[附方]
1.治時氣煩渴不止：生藕，搗絞取汁一中盞，人生蜜1合，攪令
勻，分2次服。(聖惠方)
2.治上焦痰熱：藕汁、梨汁各半盞，和服。(簡便單方)
3.治紅白痢：藕500克，搗汁，和蜜糖，隔水燉成膏服。(嶺
南採藥錄)
4.治小便熱淋：生藕汁、地黃汁、葡萄汁各等分。每服半盞，入
蜜溫服。(本草綱目)
5.吐血、鼻出血、血淋、咳血、大便下血：生藕搗取汁，每飲50
～100毫升，每日2次。

☆南瓜
[別名] 飯瓜、香瓜、倭瓜、窩瓜。
[性味] 甘、平。
[成分] 含瓜胺酸、精胺酸、天門冬素，葫蘆巴鹼、胡蘿蔔素、
維生素Ｂ、Ｃ、糖。
[功效] 補中益氣，解毒殺蟲，營養滋補，降血糖，利尿；外
用有消炎、止痛作用。
[適應症] 蛔蟲、糖尿病、肺癰、燒燙傷、肋間神經痛、鴉片
中毒。
[附方]
1.蛔蟲病：南瓜生食可驅蛔。成人每次食500克，兒童每次250
克。2小時後再服瀉劑，連服2日。
2.解鴉片毐：生南瓜搗汁頻灌。(隨息居飲食譜)
3.肺癰：南瓜500克，牛肉250克，煮熟食之。(嶺南草藥誌)
4.火藥傷人及燙火傷：生南瓜搗敷。(隨息居飲食譜)
5.治哮喘：南瓜1個(500克左右)，蜂蜜60毫升，冰糖30
克。先在瓜頂上開口，挖去一部分瓤，將糖、蜜裝入，蓋好，放小盆
內，蒸1小時取出，早晚二次服完，連吃5～7日。
6.糖尿病：南瓜晒乾研粉，每日3次，每次30～60克，做粥食。

☆南瓜子
又名白瓜子，為南瓜的種子。性味甘、平。含南瓜子胺
酸，脂肪油，蛋白質，維生素Ｂ1、Ｂ2、Ａ，鋅、胡蘿葡素。功能止
咳化痰、驅[糸條]、蛔蟲。治療[糸條]蟲、蛔蟲、產後手足浮腫、百日咳、痔
瘡、產後乳汁不足。本品富含鋅，故治鋅缺乏症。
[附方]
1.驅[鰷]蟲：新鮮南瓜子30～60克，研爛，加水製成乳劑，加冰
糖空腹頓服。(中藥的樂理與應用)
2.驅蛔蟲：南瓜子(去殼留仁)30～60克，研碎，加開水，蜜
成為糊狀，空心服。(閩東本草)
3.治血吸蟲病：南瓜子研細末，每日服60克，分2次，加白糖
開水沖服，15天為1個療程。(中藥大辭典)
4.治百日咳：南瓜子，瓦上焙焦，研細粉，赤砂糖湯調服3克，
一日數回。
5.治小兒咽喉痛：南瓜子9克，搗碎，用冰糖煎水服，每日2次。
(《國醫導報》1941年第1期)
6.治營養不良、面色萎黃：南瓜子、花生仁、胡桃仁同服。(
四川中藥志)
7.治內痔：南瓜子1公斤，煎水熏之。每日2次，連熏洗數天。
(嶺南草藥誌)
8.治產後乳少：每次用生南瓜15～18克，去殼取仁，搗如泥狀，
加適量開水和服，早晚空腹各服1次，一般服3～5天即效。(《中醫雜誌》1966年第3期)

☆絲瓜
[別名] 天蘿、布瓜、綿瓜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含皂[甘]，絲瓜苦味質，多量的黏液質，瓜胺酸，木膠，
生物鹼，醣類，維生素Ｂ、Ｃ。
[功效] 清熱化痰，涼血解毒，祛風化痰，潤肺止咳，利尿消
腫，生津止渴，解暑除煩。
[適應症] 熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、痔瘡、崩帶、血淋、乳
汁不通、癰瘡癤腫、小便不利。
[用法] 煎湯內服，乾品每次10～30克；鮮品每次60～200克。
[附方]
1.治腸風便血：絲瓜不拘多少，燒灰存性，酒調6克，空心下。
(繼本事力)
2.治肛門酒痔：絲瓜燒存性，研末，酒服6克。(本草綱目)
3.治乳汁不通：絲瓜連子燒存性，研。酒服3～6克，蓋被取汗。
(簡便良方)
4.治風蟲牙痛：經霜絲瓜燒存性，為末擦之。(仁齋直指方)
5.治睪丸下墜：用老絲瓜帶蒂1個，將絲瓜燒存性研末，每次服
9克，黃酒送下。(中醫效方精選)
6.治跌傷疼痛：青色或黃色老絲瓜切片晒乾，文火焙焦黃研末，
入瓶備用。凡跌傷胸腹部者，內服絲瓜粉3天，每天2次，每次3克，
開水送服；跌傷四肢者用絲瓜粉12克，以白酒敷患處。
7.痢疾：絲瓜汁20克，用紅白糖各15克，化服之。
8.赤白帶下，年久不癒：經霜小絲瓜置新瓦上，烤黃研末，每次
6克，臨臥時用開水送下。
9痤瘡、皮脂腺分泌過多、毛囊炎：嫩絲瓜葉、莖搗爛絞汁，塗
患處，每日2次。
10.哮喘：鮮嫩絲瓜連蒂4根，水煎服。
11.治咳嗽、慢性支氣管炎：絲瓜子焙乾研末，每次服8克，每日
3次。
12.治水腫：老絲瓜1個，冬瓜皮50克，水煎服。
13.治痛經、月經過多：老絲瓜1個，水煎服。
14.慢性腰痛：絲瓜子9克，焙乾研末，黃酒送服。(婦人良方補遺)
15.腮腺炎：絲瓜燒存性，研末，用雞蛋清調勻塗患處，一日2次。
16.治咽喉腫疼：嫩絲瓜搗取汁，每次服1湯匙，每日服3次。
17.治肺熱咳嗽，喘急氣促：絲瓜花、蜂蜜，煎服。滇南本草)
18.治疣：鮮絲瓜花，每次2～5朵，加食鹽少許，搗爛外擦，以
發熱為度，宜多擦效果好，水分乾後棄去(食物療法)。

☆黃瓜
[別名] 王瓜、胡瓜、刺瓜。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含醣類、糖[甘]類、芸香[甘]、咖啡酸、綠原素、維生素
Ｃ、Ｂ2、揮發油、維生素Ｅ、葫蘆素。
[功效] 清熱解毒，利水，潤腸通便，消炎。
[適應症] 煩渴、便秘、咽喉腫痛、熱性腹痛、火眼、燙火燒
傷、痱子。
[附方]
1.治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食10餘枚。(海上方)
2.治咽喉腫痛：老黃瓜1枚，去子，入硝填滿，陰乾為末。每以
少許吹之。(醫林集要)
3.治燙火燒傷：黃瓜絞取汁，過濾，加入百分之十的氧化鋅粉，
調和備用。曾以本方治癒16例，均在1週治癒。(《新中醫藥》
1958年第4期)
4.治痱子：鮮黃瓜1個，切片，塗擦患處。
5.高血壓：鮮黃瓜秧250克，加水500毫升，煎至200升，每次
服100毫升， 口服2次。
6.腹瀉、痢疾：黃瓜根60克，煎後加白糖飲。
7.治癲癇：黃瓜藤30克，煎服。(上海常用中草藥)
8.治膽囊炎：乾黃瓜藤30克，煎水喝。(山東省中醫驗方匯編)

☆海帶
[別名] 海昆布、海草。
[性味] 鹹、寒。
[成分] 含粗纖雉、脂肪、醣類、鞣質、碘、大葉藻素、維生
素Ｂ2、氮。
[功效] 軟堅化痰，破結散癭，利水泄熱；並有降壓、補碘、
預防白血病的作用。
[適應症] 癭瘤結核、疝氣、水腫、腳氣、動脈硬化症、高血
壓、甲狀腺腫大、碘缺乏症、呆小病、噎膈、支氣管炎。
[附方]
1.甲狀腺腫大、瘰[歷]：海帶15克，夏枯草6克，水煎服，每日
1劑，連服30日。
2.高血壓：海帶60克，草決明15克，煎水服，每日1劑，連服
7～10日。
3.治癭瘤：海帶、海藻、昆布、紫菜各15克，煎水代茶服。
4.老年慢性支氣管炎：海帶浸洗後，切碎，再連續用開水泡3次，
每次約半分鐘，倒去水，以白糖拌食，早晚各吃1杯，連服1週有明
顯效果。(食物中藥與便方)

☆香椿
香樁樹的嫩葉。性味甘、平。含維生素Ｃ、Ｂ，胡蘿蔔素、蛋白
質、醣類等。功能清熱解毒，健胃理氣，促進食慾，殺菌消炎，殺蟲
等。治腸炎、痢疾、疔疽、漆瘡、斑禿、子宮炎、尿路感染、食慾不
振、氣滯腹脹、赤白帶下、跌打腫痛。
[附方]
1.赤白痢疾：香椿葉60～120克，酌加水煎服。(福建民間草藥)
2.白砒中毒：香椿葉500克，煎水服。
3.唇疔：香椿葉500克和酒飲之。(嶺南採藥錄)

☆茭白

[別名] 茭首、菰、菰[芛]。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含脂肪、蛋白質、醣類。
[功效] 解熱毒，除煩渴，利二便，解酒毒，催乳。
[適應症] 煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、小便不利、小兒
水泄、高血壓、酒糟鼻、產後乳汁不下。
[附方]
1.催乳：茭白15～30克，通草9克，豬腳煮食。(湖南藥物誌)
2.高血壓、大便秘結：鮮茭白30～60克，旱芹菜30克，水煎服。
3.濕熱黃疸、小便不利：鮮茭白根30～60克，水煎服。(食物中藥與便方)
4.酒渣鼻：生茭白搗爛，每晚敷於患部，次晨洗去。或每日用茭
白30～60克，水煎服。

☆洋蔥
[別名] 王蔥、蔥頭。
[性味] 辛、溫。
[成分] 含硫醇，三硫化物，咖啡酸，多糖，槲皮素，多種胺
基酸，維生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、胡蘿蔔素。
[功效]
1.利尿，理氣化滯，化痰，開胃消食。
2.有明顯的降血脂和增強纖溶活性的作用，為防治血管硬化的良
品，健康男性口服60克油煎洋蔥，能抑制高脂肪飲食引起的血漿膽
固醇升高，故用於動脈硬化症，實踐證明洋蔥不論生、熟、煎、煮，
都有同樣的抗動脈粥樣硬化的作用。
3.動物試驗證明，洋蔥對胃腸道能提高張力，增加消化液分泌，
可試用於腸無力症、食慾不振、消化不良及非痢疾性腸炎。
4.有殺菌作用，尤其對葡萄球菌、白喉桿菌、滴蟲更為明顯。
5.有降血糖、抗糖尿病的作用。
6.有抗維生素缺乏症的作用，對維生素Ｃ缺乏症尤為有效。
[適應症] 動脈硬化症、冠心病、高血壓、糖尿病、維生素Ｃ
缺乏症、創傷、消化性潰瘍、皮膚潰瘍、滴蟲性陰道炎、水腫、食慾
不振、氣滯腹脹。
[附方]
1.治創傷、潰瘍、滴蟲性陰道炎：鮮洋蔥搗取汁，塗患處。
2.糖尿病、動脈硬化、高血壓、冠心病：洋蔥炒菜或生食均可，
常食有效。
3.維生素Ｃ缺乏症：洋蔥適量，洗淨，切細，加油鹽調勻，當菜
食，連吃10餘日。

☆豬毛菜
[別名] 刺蓬、扎蓬棵、豬毛纓。
[性味] 甘、涼。
[成分] 含甜菜鹼、琥珀酸、草酸、醣類。
[功效] 清熱平肝，降血壓。
[適應症] 高血壓、大便下血、肝陽上亢之頭痛、頭暈。
[附方] 高血壓病、頭痛：豬毛菜18～45克，水煎服。加有
效，可逐漸加量，連服5～6個月。(中藥大辭典)

☆菊花腦
[別名] 菊花郎、菊花頭、女華。
[性味] 甘、辛、涼。
[成分] 含維生素Ｂ、Ｃ，揮發油，菊[式]，胺基酸，醣類。
[功效] 清熱涼血，疏風散熱，調中開胃，解毒消腫，明目，
降血壓。
[適應症] 高血壓、肝陽上亢症、肝火所致的目赤頭昏、瘡癤
疔毒、風熱感冒、胃熱心煩、便秘口苦、頭痛。
[附方]
1.清目寧心：甘菊嫩葉，細切，入鹽同米煮粥，食之。(遵生
八箋．菊苗粥)
2.疔瘡：菊葉1握，搗汁服1升。(本草綱目拾遺)

第二節 水果類

☆龍眼肉
[別名] 桂圓、益智、圓眼。
[成分] 含醣類、酒石酸、膽鹼、蛋白質、腺嘌呤、含氮物質、
維生素Ａ元、鐵、磷、鈣、脂肪、維生素Ｂ1、Ｐ、Ｃ、Ｂ2等。
[功效] 補益心脾，養血女神，營養滋補。
[適應症] 虛勞損傷、失眠、健忘、驚悸怔忡、貧血、神經官
能症、產後浮腫、脾虛泄瀉、自汗、盜汗。
[附方]
1.產後浮腫：龍眼肉、生薑、大棗，煎湯服。(泉州本草)
2.脾虛泄瀉：龍眼肉14粒，生薑3片，煎湯服。(泉州本草)
3.溫補脾胃，助精神：龍眼肉不拘多少，上好酒內浸百日，常飲
數杯。(萬氏家抄方)
4.貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗：龍眼肉4～6枚，蓮
子10克，芡實10克，加水燉湯睡前服。
5.治疝氣偏墜小腸氣痛：荔枝核、龍眼核、小茴香，各等量，每
次空心服3克，以升麻3克，水酒煮送下。(本草綱目拾遺)
6.治燙傷：龍眼核，研細末，以茶子油調塗患處。

☆香蕉
[別名] 甘蕉、蕉子。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含澱粉，蛋白質，脂肪，醣類，鈣，磷，維生素Ａ、Ｂ
、Ｃ、Ｅ。
[功效] 清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳，降低血壓，滋補營養。
[適應症] 熱病煩渴、便秘、痔瘡出血、醉酒不適、高血壓、
小兒腹瀉、咳嗽。
[附方]
1.治痔及便後血：香蕉2個，不去皮，燉熟，連皮食之。(嶺南採藥錄)
2.高血壓：每日吃香蕉5只，常食。或香蕉皮50克，煎水服。
3.咳嗽日久：香蕉1～2只，冰糖燉服，每日一、二次，連服數日。
4.小兒腹瀉，諸藥無效：將香蕉放火爐上，利用火爐餘熱，把香
蕉烘熱烘軟，趁熱讓小兒吃下，每次吃1～2個，一日3次，連吃二、三日。
5.治手足皸裂：用香蕉皮內面，按皸裂處摩擦幾次，二、三日可
使皮膚細膩滑潤。

☆胡桃仁
[別名] 核桃仁、胡桃肉、羌桃。
[性味] 甘、溫。
[成分] 含脂肪油(主要為亞油酸甘油酯)，蛋白質，醣類，
磷，鐵，維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｐ，鋅，鎂，磷脂等。
[功效] 補腎固精，溫肺定喘，潤燥化痰，鎮咳，降低膽固醇，
防止動脈硬化，抗衰老等；未成熟的果實有抗癌作用。
[適應症] 貧血、萎黃病、神經官能症、陽痿、遺精、動脈硬
化症、高血壓、泌尿系結石、便秘、腎虛喘咳、腰痛腳弱、腎虛頭暈、
小便頻數、胃癌、食道癌、胃酸過多、痔瘡、白帶、白髮、頭髮枯焦
不潤。
[附方]
1.治腎虛耳鳴遺棈：核桃仁3個，五味子7粒，蜂蜜適量。於睡
前嚼服。(貴州草藥)
2.治石淋：胡桃仁1升。細米煮漿粥1升，相和頓服。
3.治醋心(燒心、吐酸水)：爛嚼胡桃，以乾薑湯下。(傳信
適用方)
4.治臟躁症：胡桃仁50克，搗碎，和糖開水沖服，每日3次。
5.治尿路結石：胡桃仁120克，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，
使成乳劑，於1～2日內分次服完。連續服藥至結石排出為止。(《
中華外科》1957年第8期)
6.治痰喘：人參寸許，胡桃肉1枚，煎湯服。(本草綱目)
7.治痰疾：以胡桃肉3枚，生薑3片，煎服。(《名醫類案》卷三)
8.百日咳：每日早晚各吃胡桃仁3個。(中醫研究院《中醫驗方匯編》)
9.腰痛：核桃仁60克，切細，注以熱燒酒，另加紅糖調飲。(
民間藥與經方)
10.治呃逆：吃陳核桃仁5個，吃兩次即癒。(山東省中醫驗方匯編)

☆甘蔗
[別名] 干蔗、糖梗。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含多量糖、鈣、磷、鐵、多種胺基酸、維生素Ｃ、Ｂ等。
[功效] 清熱生津止渴，故稱甘蔗汁為天然復脈湯；利咽喉，
潤肺潤燥，化痰止咳，大補脾陰，除煩止嘔，利尿通便，解酒毒，抗
癌腫。
[適應症] 熱病津傷、風熱感冒、心煩囗渴、反胃嘔吐、噎嗝、
食道癌、肺燥咳嗽、便秘、醉酒不適、咽喉乾痛。
[附方]
1.治發熱口乾，小便澀：甘蔗，去皮盡令吃之，咽汁。若口痛，
搗取汁服之。(外台秘要)
2.治反胃，朝食暮吐，暮食朝吐：甘蔗汁7升，生薑汁1升。二
味相和，分為3服。(梅師集驗方)
3.治虛熱咳嗽，口乾涕唾：甘蔗汁1升半，青梁米4合。煮粥，
日食2次。(本草綱目)
4.慢性胃炎：甘蔗汁20毫升，梨汁10毫升，合一處，口服2次。
5.泌尿系感染：甘蔗汁60毫升，藕汁40毫升，白糖30克，合
一處，每日2次，連服3～6天。
6.癤癰、囗腔炎：紫皮甘庶燒存性研末，撤瘡面或用芝麻油調塗
患處，一日2次。

☆山楂
[別名] 山里紅、紅果。
[性味] 酸、甘、溫。
[成分] 含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、醣類、維生素Ｃ等。
[功效] 消食積，散瘀血，驅[糸條]蟲、通經閉，消肉積，助消化，
收斂止瀉，抗菌消炎，強心，擴張血管，降低膽固醇，降血壓，增強
子宮收縮功能，除勞提神，減慢心率，抗癌，延年益壽。
[適應症] 高血壓、動脈硬化、冠心病、壞血病、心臟衰弱、
心動過速症、高酯血症、維生素Ｃ缺乏症、產後血瘀腹痛、痛經、經
閉、產後惡露不下、痢疾、腸炎、脾臟腫大、肉積、痰飲、腹瀉、腰
痛、疝氣、乳食停滯、絲蟲病；外用治凍瘡、疥癬。
[附方]
1.治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。(方脈正宗)
2.治老人腰痛及腿疼：山楂、鹿茸各等分。為末，蜜丸梧子大，
每服百丸，日2服。(本草綱目)
3.治急性菌痢：紅果50克，搗碎，煎水服，每日1劑，連服3日。
4.治壞血病：山里紅、白糖、黑豆(搗碎)各120克，加入3杯
水煎開後，再加入黃酒120克，一次服完。曾於1月內用此方治療
100餘人，全部治癒。(《中醫雜誌》1957年第3期)
5.治急性菌痢、腸炎：山楂120克，炒焦後水煎服，每日1劑。
6.治痛經：向日葵15克，乾山楂30克，烤焦後研末，加紅糖
60克沖服或煎服，分2次服，一日服完，於經前1～2日開始服，
每次月經週期服2劑，連用2個月經週期。
7.治絲蟲病：鮮山楂1公斤(小兒減半，如用乾品，成人250克
即可)，洗淨去核，下午3時開始零食，晚10時吃完，晚飯禁食。
次晨用檳榔60克熬煎至1小茶杯，一次服完，臥床休息。要大便時，
應儘量堅持一段時間，即可排出完整絲蟲。冬天應大便在溫水中，避
免蟲體遇冷收縮而不能完整排出。用上方治療40例，全部有效。
8.食肉成積的胃痛：生山楂120克，水煎服。(福建《中醫驗方》)
9.治食慾不振、泄瀉：山楂炒焦，為末，白糖沖服，成人每次服
6～9克，日三服。
10.治寒疝：山楂子30克搗，小茴香18克，生薑30克，紅糖30
克，酒為引，水煎服。(山西省中醫驗方秘方匯集)
11.高血壓、冠心病、心絞痛、陣發性心動過速：野山楂10～15
克，或山楂花3～10克，水煎服。(食物中藥與便方)
12.月經過期不來、經閉：生山楂50克，生薑10克，小茴香6克，
紅糖30克，煎水服。
13.治新久凍瘡：山楂60克，烤熟搗爛，敷患處。(遼寧《中醫驗方》)

☆荸薺
[別名] 烏芋、地粟、地栗、馬薯。
[性味] 甘、寒。
[成分] 含澱粉、蛋白質、脂肪、灰分、維生素Ｃ，及一種不
耐熱的抗菌成分荸薺英。
[功效] 清熱化痰，消積化食，清肝火，解酒毒，止渴生津，
透發痘疹，利尿，降血壓。
[適應症] 溫病消渴、黃疸、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛、
疹出不暢、小兒馬牙、高血壓、百日咳、慢性腎炎、噎嗝、小便不利、
囗瘡、尿路結石、便血、尋常疣等。
[附方]
1.治黃疸濕熱、小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次120克。(泉州本草)
2.治咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次120克。(泉州本草)
3.小兒口瘡：荸薺燒存性，研末摻之。(簡便單方)
4.治大便下血：荸薺絞汁60毫升，飲之。
5.治尋常疣：將荸薺切片，用其果肉摩擦疣體，每日3次，每次
摩至疣體角質層軟化，連用7～10日。
6.小兒馬牙：荸薺洗淨切片，磨擦牙肉。

☆葡萄

又名草龍珠，性味甘、酸、平。含葡萄糖、果糖、木糖、酒石酸、
檸檬酸、葡萄糖[式]、鞣質、果膠、維生素Ａ、Ｃ等。功能補氣血、健
脾胃，強筋骨，利小便，助消化，平呃逆。治咳嗽、盜汗、淋病、浮
腫、呃逆、食慾不振、妊娠嘔吐等。
[附方]
1.呃逆：葡萄100克，絞取汁飲。
2.除煩止渴：生葡萄搗濾取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少許，同收，
點湯飲。(居家必用事類全集)
3.食慾不振、胃酸缺乏：每次吃葡萄乾10克，每日3次，飯前半小時食。

☆西瓜
又名寒瓜，為清熱止渴、解暑的良品，中醫譽西瓜為"天然白虎
湯"。性味甘、寒，含磷酸、蘋果酸、醣類、多種胺基酸、甘膠、蔗
糖[西每]、維生素Ｃ等。功能利尿消腫，清熱解暑，除煩止渴，解酒，降
血壓。治暑熱煩渴、熱盛津傷、小便不利、喉痹、口瘡、腎炎、膀胱
炎、肝炎、高血壓、糖尿病、酒醉、膽囊炎、黃疸、腰痛等。
[附方]
1.暑熱泄瀉，西瓜儘量食之。(本草綱目)
2.原發性高血壓：西瓜2公斤，日服2次，連續服用。(福建《中醫驗方》)
3.治閃挫腰痛：西瓜皮切片，陰乾為細末，以鹽酒調，空心腹。(攝生眾妙方)
4.急、慢性腎炎：西瓜汁飲之，每服250～500毫升，或西瓜皮500克煎水服。
5.糖尿病、口渴、尿混濁：西瓜皮、冬瓜皮各45克，天花粉12
克，水煎服。(食物中藥與便方)

☆白果(銀杏)
[別名] 銀杏、公孫樹、佛指柑。
[性味] 甘微苦，溫。
[成分] 含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、白果酸、白果酚等。
[功效] 斂肺定喘，止帶濁，縮小便，滋陰補腎，抗結核，鎮靜。
[適應症] 哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數、
頭暈、肺結核、支氣管炎、癬瘡等。
[附方]
1.夢遺：銀杏3粒。酒煮食，連食4～5日。(湖南藥物誌)
2.治慢性淋濁、婦女帶下及眩暈：白果炒熱去殼、淮山藥等分，
焙燥研細末，混合，每日40克，分三、四次，米湯調服。(現代
實用中藥)
3.治小便頻數：白果60克，燉豬尿泡食之。(雲南中醫驗方)
4.眩暈症：白果3個，生搗爛，空心滾水沖服，連服5次。(良朋匯集)
5.頭面癬瘡：生自果仁切開，頻擦患處取效。(秘傳經驗方)
6.治咳嗽喘促：白果10枚，麻黃6克，杏仁10克，煎水服。

☆烏梅

又名熏梅，將梅子去核，微炒，或放鍋上熏黑，故名烏梅。性味
酸、微溫。含醣類、蘋果酸、枸櫞酸、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵等。功
能斂肺止咳，生津止渴，澀腸止瀉，安蛔止痛，抗菌，抗過敏。治菌
痢、腸炎、久瀉、久咳、虛熱煩渴、久瘧、便血、尿血、崩漏、蛔蟲
腹痛、胃痛、乳痛、腎炎、月經過多；外用於雞眼。
[附方]
1.治便痢膿血：烏梅30克，去核，燒過為末，每服6克，米飲
下。(聖濟總錄)
2.治小便尿血：烏梅燒存性，研末，醋糊丸，梧子大，每服40
丸，酒下。(本草綱目)
3.治雞眼、胼胝：烏梅肉不拘量，加鹽水調勻，貼之即消。(
中醫效方精選)
4.治小兒蛔蟲：鮮青梅，去核搗爛，絞去汁，將其殘渣晒乾研末。
8歲以下小兒，每次服5克，早晚各服1次。(《浙江醫學》1960年第2期)
5.治乳痛：烏梅搗爛貼之。(食物本草)
6.治胃痛：烏梅2枚，砂仁3克同焙，研末，和服。(驗方新編)
7.慢性腎炎：烏梅炭15克，煎水服，連服2～3月。

☆桃
又名桃子、仙桃、壽桃。性味甘酸、溫。含蛋白質、醣類、纖維
素、胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｐ和鈣、磷、鐵等。功能潤肺
生津，補肺益氣，潤腸，活血，健脾開胃，補心安神，用於肺虛乾咳、
津虧囗渴、體弱陰虛、食慾不振。
碧桃乾又名桃奴、乾桃，為桃未成熟的乾果實。性味酸苦，平。
功能止汗，收斂，止血。治盜汗、虛汗、遺精、吐血、痢疾、瘧疾、
心腹痛、腰痛。桃葉治經閉、淋巴腺炎。
[附方]
1.治虛汗、盜汗：碧桃乾15枚，煎取汁，每晚1劑，連服3劑。
(《中華內科雜誌》1966年第4期)
2.食慾不振、口乾津少：鮮桃常食有效。
3.治腦神經痛：桃花10多朵，水煨服，服後，吐頑痰(雲南中醫驗方)
4.治淋巴腺炎：桃葉1把搗爛，炒後拌黃酒敷患處，塗數次可癒。
(福建中醫驗方)
5.治婦女閉經：桃葉12克，研碎，煎水服。(嶺南草藥誌)

☆梨
[別名] 雪梨、快果、蜜父。
[性味] 甘微酸、涼。
[成分] 含蘋果酸、檸檬酸、維生素Ｃ、醣類等。
[功效] 生津止渴，潤肺止咳，清熱化痰，潤燥止渴。
[適應症] 熱病煩渴、糖尿病、胃熱口乾、反胃、咳嗽、痰熱
驚煩、醉酒、噎膈、便秘、消渴等。
[附方]
1.治咳嗽氣短：大梨、白藕、白蘿蔔子各250克，共熬膏，入白蜜
500克，胡桃仁120克調勻，臨臥時，吃一、二茶匙。
2.治消渴飲水：用梨汁以蜜湯熬成，瓶收，無時用熱水調服。(普濟方)
3.感冒、急性氣管炎咳嗽：雪梨1個，切碎，麻黃5克，冰糖50
克，共燉，吃梨喝湯。

☆大棗
[別名] 棗、乾棗、紅棗、長棗。
[性味] 甘、溫。
[成分] 富含維生素Ｃ、醣類、蛋白質、有機酸、維生素Ａ、
Ｂ2、Ｐ等。
[功效] 補脾和冑，益氣生津，調和營衛，解藥毒，保肝，補
充維生素，降低膽固醇，增加血清總蛋白及白蛋白。
[適應症] 食少、便溏、氣血虧損、津液不足、心悸怔忡、黃
疸、咳嗽、維生素Ｃ缺乏症、高血壓、血小板減少、過敏性紫癜、肝
炎、水腫、自汗、肝硬化、失眠等。
[附方]
1.過敏性紫癜：紅棗15枚，煎湯服，每日食3次，大都在4天
內治癒。(《上海中醫藥》1962年第4期)
2.急慢性肝炎、肝硬化的血清轉氨[西每]活力較高的病人：紅棗、花
生、冰糖各30克，煎服，每日1劑，30天為一療程。
3.治虛煩不眠：大棗14枚，蔥白7莖，水3升煮1升，頓服。
(千金方)
4.治血小板減少：紅棗120克，茅根60克，煎水服，每日1劑，
連服10日。
5.治卒急心痛：烏梅1個，棗2個，杏仁7個。一處搗，男用酒、
女用醋送下。(海上方)

☆栗子
[別名] 板栗、栗果、大栗。
[性味] 甘、溫。
[成分] 含醣類、蛋白質、脂肪、澱粉、維生素Ｂ1、脂肪[西每]等。
[功效] 養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
[適應症] 反胃、泄瀉、腰腳軟弱無力、吐[血刃]便血、折傷腫痛、
瘰[歷]、氣管炎。
[附方]
1.治小兒腳弱無力，三、四歲尚不能行走；日以生栗與食。(食物本草)
2.治筋骨腫痛：板栗果搗爛敷患處。(浙江天目山藥用植物誌)
3.氣管炎：栗子仁250克，煮瘦肉食。
4.脾虛泄瀉：栗子仁25枚，煨熟食。

☆桑椹
[別名] 桑實、文武實、桑果。
[性味] 甘酸、涼。
[成分] 含醣類，鞣酸，蘋果酸，胡蘿蔔素，桑椹油，維生素
Ｂ1、Ｂ2、Ｃ。
[功效] 補肝益腎，滋陰熄風，明目烏髮，補氣益氣，止消渴，
解酒毐，去風濕，安神。
[適應症] 鬚髮早白、肝腎陰虛、消渴、目昏耳鳴、瘰[歷]、關
節不利、糖尿病、神經衰弱、風濕性關節炎、便秘、貧血。
[附方]
1.心腎衰弱不寐、習慣性便秘：鮮桑椹30～60克，水適量煎服。
(閩南民間草藥)
2.治貧血、風濕性關節炎：鮮桑椹60克，核桃仁30克，燉食。

☆花生仁
[別名] 落花生、長生果、唐人豆。
[性味] 甘、平。
[成分] 含多量脂肪油、澱粉、纖維素、蛋白質、維生素Ｂ1、Ｅ等。
[功效] 潤肺，和胃，營養，養血，女神，降壓，止血，祛痰，
增強血液凝固機能。
[適應症] 腳氣、乳少、便秘、燥咳、反胃、胃酸過多、水腫、
高血壓、動脈硬化、血友病、白帶、神經衰弱、便血、鼻竇炎。
[注意] 便溏者慎服。花生發霉後，有致癌作用，不宜再服。
[附方]
1.治乳汁少：花生米90克，豬腳1條。共燉服。(陸川本草 )
2.治久咳、秋燥、小兒百日咳：花生仁，文火煎湯調服。(杏林醫學)
3.治腳氣：生花生仁90克，赤小豆90克，紅棗90克。煮湯，
一日數回飲用。(現代實用中藥)
4.治水腫：花生120克，蒜頭2個，煮熟後隨意服食，每天一、
二次，平均治癒時間為2.5天，治癒人數123人。(《廣東中醫》
1959年第9期)
5.治白帶：花生米120克，冰片9克，搗如泥，分二次服，每天
1次，空腹白開水送下。(河北省《婦科病中醫療法》)
6.治血友病及各種出血：每日食花生(生、炒食均可)150克。
(《浙江中醫雜誌》1964年第5期)
7.治鼻竇炎：用花生仁7粒，放白鐵罐內，上糊紙密閉，紙上開
一小孔，將罐放火爐上，待冒煙，用煙熏鼻孔，每日1次，30日即
可痊癒。(河北省中醫中藥醫藥集錦)
8.治腦震盪後遺症、神經衰弱、失眠：新鮮花生葉40克，加水
400毫升，煎至200毫升，早晚空腹各服100毫升，連服3～6劑。
(《遼寧醫學雜誌》1960年第4期)
9.高血壓：花生全草(乾品)30～45克，切碎，水煎當茶飲，
每天1劑，兩週為1療程。血壓正常後，可改為不定期服用。

☆石榴

又名安石榴。含種子油(其中有石榴酸、雌酮、雌二醇、甘露醇)
等。性味甘酸、溫。功能生津止渴，殺蟲，解酒，澀腸止泄。治泄痢、
崩漏、醉酒、小便不禁、咳喘；外用敷乳瘡。
[附方]
1.治喘嗽：酸石榴絞取汁18克，生山藥45克，甘蔗汁30克，
生雞子黃4個，煎服。(《醫學衷中參西錄》第6卷)
2.治泄瀉：酸石榴連皮搗爛，煎湯服。(《醫學衷中參西錄》第6卷)
3.治小兒痢疾：酸石榴搗爛擰出汁，熬膏貼臍上。(《山東省中醫驗方匯編》)

☆橘
[別名] 黃橘、橘子。
[性味] 甘酸、涼。
[成分] 含維生素Ｃ、醣類、有機酸、橙皮[甘]、胡蘿蔔素等。
[功效] 開胃理氣，生津止渴，解酒，潤肺，通便。
[適應症] 胸膈結氣、嘔逆、消渴、便秘、食慾不振、胃酸缺
乏、維生素Ｃ缺乏症、疝氣、蛔蟲、蟯蟲。
[附方]
1.食慾不振、胃酸缺乏症：每天飯前吃橘子1～2個。
2.防治暈車：上車前1小時，用鮮橘皮向內折成雙層，對準鼻孔
擠壓，皮中就會噴出細小的油霧，用力擠壓數次，上車後可隔半小時
擠壓吸入1次。
3.治疝氣：橘子葉10個，荔枝核5個，水煎服。(滇南本草)
4.殺蛔蟲、蟯蟲：鮮橘葉120克熬水服。(重慶草樂)
5.胃寒嘔吐：橘皮、生薑、花椒各6克，水煎服。

☆柑
又名金實、柑，性味甘酸、涼。含橙皮[甘]、川陳皮素、維生素Ｃ
和揮發油等。功能生津止渴，醒酒，開胃消食，利尿。治胃熱、煩渴、
小便不利、醉酒、維生素Ｃ缺乏症、疝氣等。
[附方]
1.食慾不振、醉酒不適：每次吃柑子1個，每日2次。
2.疝氣：柑核、橘核、小茴香各7克，煎水服。
3.肺癰：柑葉，絞汁一盞服，吐出膿血癒。(本草求真)

☆柚
[別名] 胡柚、臭橙、文旦。
[性味] 甘酸、寒。
[成分] 含柚皮[甘]、新橙皮[甘]、橙皮糖[甘]、醣類、維生素Ｃ、
Ｐ、有機酸等。
[功效] 生津止渴，下氣消食，去口臭，解酒毒。柚皮有下氣、
快膈、消食、化痰、抗炎、解酒毒的作用。
[適應症] 果肉治痰氣咳嗽、孕婦食少口淡、口臭。柚皮治胸
悶、腹痛、食滯、咳嗽氣喘、疝氣、呃逆等。
[附方]
1.治孕婦食少口淡：柚子，每次吃1個。
2.老年咳嗽氣喘：柚子1個，蜂蜜30克，同燉熟，吃果喝湯。

☆蘋果
[別名] 平果、頻婆、超凡子。
[性味] 甘酸、平。
[成分] 含蘋果酸、檸檬酸、奎寧酸、醣類、維生素Ｃ、膠質、鉀等。
[功效] 生津潤肺，除煩解酒，解暑，開胃消食，助消化，收
斂止泄，治便秘、降血壓、益智安神、振奮精神、解除疲勞、補血、
補鉀。
[適應症] 泄瀉、痢疾、腸炎、消化不良、醉酒不適、便秘、
貧血、高血壓、小兒智力偏低、精神抑鬱症、感冒等。
[附方]
1.慢性腹瀉、神經性結腸炎：蘋果乾粉18克，空腹時溫開水調服，一日3次。
2.小兒腹瀉及消化不良：鬆質蘋果半個至1個，搗為軟泥，酌情餵之。
3.治感冒：每次取蘋果2個切片，加白糖30克，煎湯趁熱服，汗出則癒。
4.便秘：甜酸多汁的蘋果2個，生食，每日吃2次。鬆質蘋果則療效差。
5.治精神抑鬱症：把兩個成熟的蘋果放在玻璃瓶中密閉備用，每次在瓶囗嗅
蘋果氣15分鐘，每日3～5次。
6.治慢性胃炎：飯後食蘋果1個，每日3次。
7.治反胃、吐痰：蘋果皮30～60克，煎水服。

☆柿
[性味] 柿：甘澀、寒。柿漆：苦澀、涼。
[成分] 柿子含醣類、碘、鞣質等。柿漆含鞣質、柿漆酚、膽
鹼、乙醯膽鹼等。
[功效] 柿：清熱潤肺，止渴，止血，解酒毒。柿漆：降壓，
清熱涼血。
[適應症] 柿子治熱渴、咳嗽、吐血、口瘡、直腸出血、小便
出血、泄瀉。柿漆治高血壓、痔瘡、大便下血、熱淋、咽痛。柿蒂治
呃逆。柿樹葉治血小板減少性紫癜。
[附方]
1.治小便出血：柿3個，研末，米湯調服。(驗方新編)
2.治痢疾：將青柿子切片晒乾，炒黃研為末，每日服3次，每次
服3～4.5克，開水送下。
3.治高血壓：柿漆，一日服20～40毫升，分3次服。
4.治反胃：用乾柿餅同乾飯日日食之，久久自效。(本草綱目)
5.治子宮出血：柿餅60～120克，焙乾，研細麵，黃酒為引沖
服。(中醫效方精選)
6.治熱咳：柿餅煎水服。(驗方新編)
7.治大便出血：柿餅7個，紅糖30克。柿餅焙乾為末，和紅糖
空腹服。
8.治頑固性呃逆：柿蒂7個，煎水服。
9.治咽喉疼或咳嗽咽痛：柿霜，每次服3克，溫水化服，日三、
四次。(實用經效單方)
10.血小板減少性紫癜：乾柿樹葉研末，每次服3克，水送服，日
3次，30日為一療程。

☆枇杷

果實性味甘酸、平。含醣類、纖維素、果膠、鞣質、蛋白質、維
生素Ｃ及有機酸等。功能潤肺止渴，下氣降逆。治肺痿、咳嗽吐痰、
鼻出血、煩渴口乾、嘔吐、呃逆等。枇杷葉治痰咳、失音、熱癤、痤
瘡。
[附方]
1.慢性氣管炎、咳嗽吐痰：枇杷生食，每次100～200克。
2.治聲音嘶啞：鮮枇杷葉30克，竹葉15克，水煎服。(福建中草藥)
3.咳嗽咯痰：枇杷葉20～30克，杏仁9克，橘皮9克，煎水服。
4.痱子、熱癤、痤瘡：枇杷葉50克，煎水洗患處。

☆櫻桃

又名含桃、朱果。性味甘、溫。含醣類、蛋白質、維生素Ｃ、胡
蘿蔔素等。功能益氣調中，澀精，止咳，發汗，透疹，預防麻疹。治
療咳嗽、麻疹透發不暢；癱瘓、食慾不振、胃酸缺乏、風濕腰腿疼；
外用治汗斑、凍瘡、燒傷。
櫻桃性溫，食之過多可引起上火、流鼻血、損肺。熱性病忌食。
[附方]
1.防治麻疹：鮮櫻桃1500克，裝罐內封固，埋入地下，1個月
後取出，櫻桃自化為水，去核，備用。在麻疹流行時，每日給小兒飲
1杯。連服7日 。
2.燒傷、汗斑：櫻桃壓取汁塗患處，一日2次。

☆橄欖

[別名] 青果、青撖欖、忠果。
[性味] 甘酸、平。
[成分] 含蛋白質、醣類、揮發油、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵等。
[功效] 清肺利咽，生津止渴、醒酒、解魚毒、化痰止咳。
[適應症] 咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、便血、菌痢、癲癇、
酒毒、河豚中毒、流感、感冒、白喉。
[附方]
1.治時行風火喉痛：鮮青果、鮮萊菔，水煎服。(中藥大辭典)
2.治腸風下血：橄欖燒灰存性，研末，每服6克，米飲調下。
3.防治流感、上感、白喉：鮮青果5個，白蘿蔔半個，共切碎，
煎水代茶飲。

☆荔枝
[別名] 荔支、福果、丹荔。
[性味] 甘、酸、溫。
[成分] 含醣類，維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，有機酸等。
[功效] 益心脾、養肝血、止煩渴、填精髓、益顏色、理氣止
痛、健胃消食。
[適應症] 煩渴、呃逆、胃痛、瘰[歷]、疝氣等、病後津液不足、
淋巴結核、疔瘡、腹瀉。
[附方]
1.呃逆：荔枝7個，連皮核燒存性，為末，白湯調下。(醫方
摘要)
2.瘰[歷]潰爛：荔肉敷患處。(泉州本草)
3.治老人五更泄：荔枝乾，每次5粒，春米1把，合煮粥食，連
服3天。(同上)

☆檸檬

又名宜母子，宜母果，性味酸、平。含橙皮[甘]、柚皮[甘]、黃酮[甘]、
有機酸、醣類、維生素Ｃ等。功能清涼祛暑，生津止渴，安胎。治煩
渴、食慾不振、神經性胃痛、腹脹、咳喘等。
[附方]
1.煩渴、食慾不振：檸檬，生食或絞汁服，每次15～30克。
2.咳嗽氣喘：檸檬葉10克，水煎服。
3.胃氣痛：檸檬花5克，開水泡服。

☆無花果
[別名] 映日果，文仙果。
[性味] 甘、平。
[成分] 含醣類、有機酸、澱粉糖化[酉每]、蛋白[酉每]、蛋白質及抗
瘤成分等。
[功效] 營養，緩下通便，健胃，通乳，解毒，消腫，止泄，
鎮痛，消炎，驅蟲；具有抗癌作用，範圍甚廣，可謂優良抗癌食品。
根、葉具有鎮痛、消炎、驅蟲等功效。
[適應症] 腸炎、痢疾、便秘、乾咳、久咳、痔瘡、咽喉痛、
胃及十二指腸潰瘍、淋病、泄瀉、便血、疝氣、胸肋痛、胃癌、腸癌、
食道癌、膀胱癌；外用治痔瘡；癰腫、瘡癤、癬症、白癜風、下肢潰
瘍、贅疣。
[附方]
1.治咽喉刺痛：無花果鮮果晒乾，研細末，吹喉。(泉州本草)
2.治肺熱聲嘶：無花果15克，水煎調冰糖服。(福建中草藥)
3.治痔瘡、脫肛、大便秘結：鮮無花果生吃或乾果10個，豬大
腸一段，水煎服。(同上)
4.久泄不止：無花果5～7枚，水煎吃無花果，並飲湯。(湖
南藥物誌)
5.治筋骨疼痛、風濕麻木：無花果根或果，燉豬精肉或煮雞蛋食。
(同上)
6.治喉癢：無花果根去粗皮，打碎，開水泡服。(湖南藥物誌)
7.治頸淋巴結核：鮮無花果根30克，水煎服。(福建中草藥)
8.胃癌、腸癌：每日餐後生食5枚無花果或乾果20克，水煎服。
9.治贅疣：無花果鮮果白色乳汁外塗患處。(江蘇植物誌)
10.治哮喘：無花果搗汁半杯，用開水沖服，每日1次，以癒為度。

(常見病驗方)
11.子宮頸炎：無花果葉60克，煎湯坐浴患部。再用消毒棉球浸
藥汁中，塗患處。
12.白癜風：無花果葉30克，切碎，浸到75%酒精(100毫升)
中10日，塗患處，一日3次。
13.小兒蛔蟲、鉤蟲：無花果根或莖葉60克，煎濃湯，早晨空腹
一次服下。

○羅漢果
又名拉汗旲、假苦瓜。性味甘、涼。含多量葡萄糖、蛋白質、油
脂、有機酸和多種維生素等。具有清肺止咳，潤腸通便，解毒消腫，
解熱消炎，補血，促進消化，抑制哮喘等功能，治痰火咳嗽、百日咳、
扁桃腺炎、咽喉炎、急性胃炎、糖尿病、哮喘、氣管炎、便秘等，可
預防聲音嘶啞。種仁可防治血管硬化和冠心病。
[附方]
1.治百日咳：羅漢果1個，柿餅15克，水煎服。(中藥大辭典)
2.喉痛失音：羅漢果1個，胖大海3個，水煎代茶飲。
3.演員、教師、歌唱家等保護發音器官方：羅漢果1個，胖大海
1個，冰糖30克，開水沖泡，代茶常飲。
4.急慢性支氣管炎、扁桃腺炎、咽喉炎、便秘：羅漢果15～30
克，金銀花10克，煎水服。

＊杏
又名杏子，性味酸甘、溫，含檸檬酸、蘋果酸、維生素Ｃ、Ｐ、
醣類等。功能生津止渴，健胃消食，補充維生素Ｃ，潤肺定喘，治療
唾液缺乏，胃酸不足，煩渴，咳喘等。多食易生癰癤、上火、流鼻血。
[附方]

1.口乾唾液少、食慾不振：每於飯前吃杏2個，或吃杏脯50～100克。
2.慢性氣管炎、咳嗽痰黏：杏150克，杏仁10克，白蘿蔔100克，煎水
服。

＊杏仁
有甜杏仁、苦杏仁兩種。苦杏仁有毒，不宜生食，性味苦、溫。
含苦杏仁[甘]、苦杏仁酵素、脂肪油等。有祛痰止咳、平喘、宣肺、潤
腸通便的功效，治療傷風感冒引起的咳嗽吐痰，哮喘、喉痹、百日咳、
腸燥便秘等。
[附方]
1.治慢性氣管炎：取帶皮苦杏仁與等量冰糖研碎混合，製成杏仁
糖，早晚各服9克，10天為1療程。
2.治氣喘咳嗽：杏仁60克，去皮，生薑60克，蜂蜜60克。共
搗加泥備用。每次服6克，每日服2次。
3.治哮喘：杏仁15克，麻黃15克，豆腐150克，共煮半小時，
去藥渣，吃豆腐喝湯，早晚各服1劑。

＊甜瓜、甜瓜子(香瓜)
甜瓜又名甘瓜、香瓜。性味甘、平。含球蛋白、有機酸、醣類等。
有清熱、解渴、利小便的作用。治暑熱煩渴、小便不利、風濕麻木等。
甜瓜子性味甘寒。功能散結消瘀，清肺止咳，接骨止痛。治腹內
結棸、腸癰、咳嗽囗渴、跌扑瘀血、骨折等。
[附方]
1.骨折：甜瓜子100克，螃蟹1個，共研為末，每次服10克，
黃酒溫水各半沖服，口服2次。
2.治腰腿疼痛：甜瓜子90克，浸酒10日，為末。每服9克，空
心調下，日3次。(壽域神方)

3.高血壓：甜瓜藤、黃瓜藤、西瓜藤各15克(乾品)，煎水服，
每日1劑，連服30日。

＊芡實
又名刺蓮藕、欠實。性味甘澀、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、醣
類等。有收斂止瀉、固腎澀精、滋養補脾的作用，治遺精、淋濁、白
帶、小便失禁、泄瀉。
[附方]
1.治遺精：芡實、金櫻子各15克，煎服。
2.慢性泄瀉(包括慢性腸結核、五更泄等)：芡實、蓮肉、淮山
藥、白扁豆等量，磨研成細粉，每次30～60克，加白糖蒸熟作點心
吃。(食物中藥與便方)

＊菱角
又名菱、水栗。性味甘涼。富含澱粉、葡萄糖、蛋白質及抗腹水
肝癌的有效成分。具有利尿、解暑、止消渴、解酒毒、抗癌、通乳等
作用。治療痢疾、暑熱煩渴、浮腫、腰腿筋骨痛、乳汁少等，近來民
間試用於治療食道癌、胃癌。
[附方]
1.慢性腹瀉：菱角，去殼，焙焦黃研末，每次服30～60克，每
日3次。
2.食道癌：菱角100克，荸薺70克，無花果7枚，冰糖40克，
共煮粥食，每日1劑。

＊香橙
又名橙、金橙。性味酸、涼。含橙皮[甘]、有機酸、果膠和維生素
Ｃ等。具有止嘔噁、寬胸膈、解酒、解魚蟹毒、健脾開胃、降氣、和
中的作用。




[附方] 治胸脘脹滿、噁心呃逆：香橙兩個，連皮切碎，和白
糖50克煎水服。

＊沙棗
又名紅豆、銀柳，性味甘平，含黃酮類、醣類、蛋白質等。具有
強壯、鎮靜、固精、健脾益胃、止瀉、調經、利尿的作用。治胃痛、
泄瀉、肺熱咳嗽、月經不調等。
[附方]
1.泄瀉：沙棗生食，每次50～150克。
2.痛經：沙棗100克，生薑10克，小茴香6克，煎水服。

＊向日葵子
又名葵花子、天葵子。性味甘、平。富含脂肪油、蛋白質、醣類
等。功能驅蟲，降血壓，鎮靜，安神。治療高血壓、眩暈、蟯蟲、痢
疾、神經衰弱、痛經。
[附方]
1.治血痢：向日葵子30克。沖開水燉1小時，加冰糖服。(
福建民間草藥)
2.治蟯蟲：向日葵子250克，生食。(常見病驗方)
3.治高血壓：生向日葵子，每日取一把食之。配服芹菜根，搗汁
每日服1杯。(同上)
4.治痛經：向日葵子30克，山楂30克，共炒熟打碎，煎成濃汁，
加紅糖30克，在經前連服兩次。(同上)
5.治頭暈痛：向日葵子仁100克和母雞燉湯，吃之，並飲湯。

第三節 糧油類

＊扁豆(菜豆)
又名白扁豆、蛾眉豆、菜豆。性味甘、平，有毒。含蛋白質、脂
肪、醣類、生物鹼、鈣、磷、鐵、鋅。功能健脾和中，解暑化濕，解
酒，止瀉，補鋅，解砒霜毒。治暑濕吐瀉、脾虛久泄、嘔吐呃逆、赤
白帶下、小兒疳積、鋅缺乏症。扁豆含有一種凝集素，是一種毒蛋白，
只有經過高溫處理後才被破壞，故煮食扁豆時應加熱徹底，否則會引
起中毒。
[附方]
1.治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲之。(永類鈐方)
2.赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲每服6克。(永類鈐方)
3.治水腫：扁豆3升，炒黃，磨成粉，每於早、午、晚各飯前服
9克，燈心湯調下。(本草匯言)上方亦可治急性腸胃炎。

＊綠豆
又名青小豆。性味甘、寒。含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷，鐵、
胡蘿蔔素、維生素Ｂ1、Ｂ2等。功能清熱解毒，消暑解渴，利尿消腫，
明目。治暑熱煩渴、水腫、瀉痢、目赤腫痛、皮膚生瘡、消渴、草藥
中毒、鉛中毒、腮腺炎。
[附方]
1.治胃熱消渴：綠豆煮汁，飲之。(普濟方)
2.解暑：綠豆加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色
濁，不堪食矣。(遵生八箋)
3.治赤痢經年不癒：絲豆角蒸熟，隨意食之。(普濟方)
4.治腮腺炎：用生綠豆60克置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心

2～3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日一、二次。治療34例(
病程3～4日)，全部治癒。
5.治鉛中毒：每天取綠豆120克，甘草15克，煎湯，分兩次配
合維生素Ｃ300毫克內服，10～15天為一療程。

＊黃豆
又名大豆。性味甘、平。富含蛋白質、脂肪、醣類等。具有健脾
寬中、潤燥、消水、補腎明目、利濕解熱、抗衰老的作用。治療疳積
瀉痢、腹脹體瘦、妊娠中毒、便秘、水腫、糖尿病、腰腿痠痛、冠心
病、動脈硬化、瘡癰腫毒、腳氣等。
[附方]
1.治腳氣：黃豆150克，水煮洗腳立癒。
2.治筋拘攣、膝痛濕痹：黃豆60克，燉服之。(日本動物植
物民間藥)
3.治便秘：將黃豆碾碎，取黃豆皮120克，煎水服，每日1劑。
4.治疣、雞眼，每頓飯以黃豆芽250～500克，佐餐，不吃其他
食物，一連吃5天，不間斷。(《中醫雜誌》1957年第5期)

＊黑大豆
又名烏豆、黑豆、冬豆子。性味甘、平。富含蛋白質、脂肪、醣
類、維生素Ｂ1、大豆黃酮[甘]等。功能活血化瘀，利水，祛風，解毒，
補腎明目，鎮靜，抗衰老，降低血清膽固醇，改善心肌的營養血流，
烏髮，潤澤肌膚。治水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸、浮腫、風痹筋攣、
產後風痙、腰腿痠痛、高血壓、冠心病、動脈硬化、高脂血症、少年
白髮、糖尿病、牙痛、多發性神經炎、燙傷等。
[附方]
1.糖尿病：黑豆(研粉)45克，天花粉6克，共煮粥食。
2.治牙齒腫痛：用黑豆以酒煮汁，漱之立癒。(續名醫類案)

3.冠心病、動脈硬化、高血壓：黑大豆煮熟，適加油鹽，當菜常
食。
4.產後風：黑豆250克，童便、黃酒各1大碗。先將黑豆炒熟，
納童便、黃酒，煮十來沸，澄清分三次溫服。
5.治盜汗：黑大豆、浮小麥各50克，煎水服。
6.治多發性神經炎：黑豆、米糠各50克，煎水服。
7.治燙傷：黑大豆250克，煮濃汁，塗患處，豆可食。

＊豆腐
為常見的一種豆製品，性味甘、涼。功能益氣和中，生津潤燥，
清熱解毒，利尿消腫。治療赤眼、消渴、休息痢、浮腫、痰喘、百日
咳、水臌、吐血、崩漏、便血、乳少等。
[附方]
1.治水腫臌脹：豆腐500克，蔥白30克，適加油鹽，炒熟食，
每日1次，連服7～10日。
2.治久痢、休息痢：豆腐醋煎，常常服之有效。(驗方新編)
本方亦治子宮出血。
3.治痰喘：豆腐500克，和紅、白糖各60克，同燉服之。
4.腳膝腫痛：豆腐渣，炒熱，敷患處，一日1次。每次20分鐘。
(常見病驗方)
5.乳少：鮮豆腐200克，黑糖120克，同煮數沸，一次服。(同上)

＊蠶豆
又名佛豆、胡豆。性味甘、平。含蛋白質、脂肪、磷脂、膽鹼、
葫蘆巴鹼、維生素Ｂ1、Ｂ2等，功能營養，健脾利濕，澀精，止血，
止泄，補腎明目，壯筋骨。治小便不利、浮腫、腎虛腰痠、慢性腹瀉、
膈食；外治禿瘡。

少數人吃蠶豆後，可引起蠶豆病。症見發熱、頭痛、腹痛、黃疸、
精神不振。發病急猛，如搶救不及時，嚴重者可導致死亡。多發於十
三歲以下的兒童，約40%的患兒有家族病史。故小兒第一次吃蠶豆，
不宜多食，凡父母有蠶豆病史者，子女應慎食蠶豆。
[附方]
1.水腫：蠶豆80克，冬瓜皮60克，水煎服。(湖南藥物誌)
2.治膈食：蠶豆磨粉，紅糖調食。(指南方)
3.治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，塗瘡上，乾則換之。如無鮮者，用乾
豆以水泡胖，搗敷亦效。(秘方集驗)

＊豇豆
又名豆角、長豆。性味甘、平。含澱粉、脂肪、蛋白質、菸鹼酸、
維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ等。具有理中益氣、健脾補腎、清熱解毒、利水
消腫、止消渴的作用；治脾胃虛弱、泄瀉、痢疾、消渴、遺精、白帶、
白濁、糖尿病、小便頻數、食積腹脹。
[附方]
1.治白帶、白濁：豇豆、藤藤菜。燉雞服。(四川中藥誌)
2.治食積腹脹、噯氣，生豇豆適量。細嚼咽下。
3.糖尿病、口渴、小便多：帶殼豇豆30～60克(乾品)，水煎，
每日1劑，喝湯吃豆。

＊刀豆
又名挾劍豆、刀豆子、馬刀豆。性味甘、平。含尿素[西每]、血球凝
集素、刀豆胺酸、澱粉、蛋白質、脂肪等。功能溫中下氣，益腎補元，
止咳，止痢。治療呃逆、嘔吐、腹脹、腰痛、咳喘、疝氣、神經痛、
喉癬、鼻淵。
[附方]
1.腎虛腰痛：刀豆子2粒，包於豬腰子內，外裹葉，燒熟食。(

重慶草藥)
2.治百日咳：刀豆子10粒(打碎)，甘草3克。加冰糖適量，
水1杯半，煎至1杯，去渣，頻服。(《江西中醫藥》1953年第3期)
3.治小兒疝氣：刀豆子研粉，每次4.5克，開水沖服。(湖南藥物誌)
4.氣滯呃逆、虛寒呃逆：刀豆30克，生薑5克，煎水服。
5.治鼻淵：老刀豆，文火焙乾為末，酒服9克。(年希堯《集驗良方》)
6.頭痛、肋間神經痛、跌打傷痛：大刀豆燒存性，研末，每次服
3克，一日3次，以溫黃酒送服。
7.治喉癬：刀豆殼燒灰，以二、三厘吹之。(張氏秘效方)

＊黑芝麻
又名胡麻、巨勝、黑脂麻。性味甘、平。含大量的脂肪油、芝麻
素、鈣、醣類、卵磷脂、蛋白質、維生素Ｂ2、Ｅ。功能補肝腎、潤
五臟、潤腸通便、止咳化痰；抗衰老，抗動脈硬化，降低血糖，烏鬚
髮，降血壓。治肝腎不足、眩暈、風痹、癱瘓、大便燥結、痢疾、鬚
髮早白、乳少、咳嗽多痰、感冒、眼花、耳鳴、尿血、淋病、痔瘡、
慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化、糖尿病。脾虛便溏者忌服。
1.婦人乳少：脂麻炒研，入鹽少許食之。(本草綱目)
2.治腸燥便秘：芝麻、桑葉各等份，研末，蜜丸，每次服9克，
每日3次。(《上海中醫藥雜誌》1963年第9期)此方亦治神經衰弱。
3.治痢疾：芝麻30克，泡水調冰糖服。
4.風寒感冒：芝麻炒焦50克，乘熱搗碎，黃酒沖服，蓋被微取汗。

＊小麥
小麥性味甘涼。含澱粉、蛋白質、醣類、糊精、脂肪等。具有養
心、益腎、養肝、除熱、止渴、利小便的作用，治臟躁症、煩熱、消
渴、泄痢眩暈、自汗；外用治癰腫；外傷出血、燙傷、口瘡。
[附方]
1.消渴口乾：小麥用炊作飯及煮粥食之。(食醫心鏡)
2.治婦女臟躁症，無故悲戚欲哭：小麥30克，大棗5個，甘草
6克，煎水服。(金匱要略)
3.治火油燙傷：用陳年小麥粉炒黑色收好，臨時以篩極細敷患處，
如皮已爛，即乾摻之；如尚未破，用陳菜油調塗，立刻止痛。(串雅內編)
4.治自汗、眩暈：浮小麥、黑豆各30克，水煎服。(常見病驗方)
5.治小兒口麋瘡、口腔炎：小麥麵燒灰2份，冰片1份，二味混
合研細，用時將藥粉吹在患兒口瘡面，每天二、三次。用本方治療
100餘例，有效率95%以上，一般治療3～5日即癒。(全國中
草藥新醫療法展覽會技術資料選編)

＊大麥、麥芽
大麥又名牟麥、[人果]麥。性味甘、平。含蛋白質、醣類、磷、維生
素Ｂ等。有和胃寬腸、止泄、利水之效。治食滯泄瀉、小便淋痛、水
腫、維生素Ｂ1缺乏症、燙傷、燒傷。根鬚可治冠心病、心絞痛。
麥芽又名大麥芽。性味甘，微溫。含澱粉[酉每]、轉化糖[酉每]、醣類、
維生素Ｂ等。具有健脾胃，助消化，和中下氣，退乳等功效，治食積
不消、脘腹脹滿、食慾不振、嘔吐、泄瀉、乳脹痛。本品有退乳阼用，
故哺乳婦女忌服。
[附方]

1.退乳方：生麥芽80克，煎水服。
2.治湯火灼傷：大麥炒黑，研末，油調搽之。(本草綱目)
3.治心絞痛、冠心病：大麥根鬚60～150克，煎水服。
4.急慢性肝炎後遺症、胸悶、痞脹、食慾不振：大麥芽、茵陳各
30克，橘皮15克，水煎服。(食物中藥與便方)

＊蕎麥
又名烏麥、甜蕎麥。性味甘、涼。含蛋白質、醣類、維生素Ｂ等。
有收斂、開胃寬腸、下氣消積之功。治白帶、白濁、慢性泄瀉、急性
腸炎、噤口痢、虛汗、自汗、丹毒、瘰[歷]、燙傷，外治頭風怕冷。
[附方]
1.噤口痢：蕎麥麵每服9克，砂糖水調下。(坦仙皆效方)
2.治腹痛作瀉：用蕎麥麵一味作飯，連服三、四次即癒。(本草綱目)
3.治頭風怕冷三十年不癒：以蕎麥粉2升，水調作餅2個，更換
敷頭上，微汗即癒。(續名醫類案)
4.治白帶：蕎麥粉500克(炒黃色)，雞蛋清10個，甘草末60
克，上藥和溫水調為丸，晒乾待用，每日早晚各1次，用開水送下，
每次30克。(錦方實驗錄)

＊粳米
又名大米、硬米。性味甘，平或微寒。有補中益氣、健脾和胃、
除煩渴、止瀉痢、清熱、養陰、利尿、消腫的作用。治身熱、水腫、
熱性吐血、[血刃]血、嘔吐、煩渴囗膩、嬰兒吐乳。
[附方]
1.治赤痢熱燥：粳米半升，水研取汁，入瓶中，蠟紙封口，沉井
底一夜，平旦服之。(普濟方)
2.嬰兒吐乳：粳米1勺，炒黑，用水1杯煎服。(常見病驗方)

3.治嬰兒初生，赤身無皮：生白米120克，研極細粉，撤在小兒
身上。(聖濟總錄)

＊糯米
又名江米，元米。性味甘、溫，柔黏。含蛋白質、脂肪、醣類、
鈣、磷、鐵等。有補肺、健脾、益氣和中、止泄、止汗、止渴的作用。
治消渴尿多、自汗、慢性腹瀉、痔瘡、前列腺肥大、產後痢疾。
[附方]
1.治產後痢疾：糯米120克，紅糖60克，把江米炒黃為末，拌
紅糖吃。(山東省中醫驗方匯編)
2.前列腺肥大尿頻：江米60克，枸杞子15克，藕80克，白糖
30克，煮粥，每日服2次。
3.自汗不止：糯米、小麥麩，同炒，為末，每服9克，米飲下。
(本草綱目)

＊穀子
又名小米、穀、黃粟。性味甘、平。含蛋白質、脂肪、澱粉、灰
分、還原糖等。功能和中補腎，清胃熱，止消渴，利小便。治脾胃虛
熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉、感冒。
[附方]
1.消渴囗乾：粟米炊飯，食之良。(食醫心鏡)
2.風寒感冒、產後感冒：榖子60克，炒黃，水煎沸10分鐘，趁
熱一次服下，蓋被取汗即癒。

＊青稞
又名青稞麥。性味鹹平，含蛋白質、脂肪、醣類、磷、鈣等。功
能下氣寬中，壯筋益力，除濕，發汗，止瀉。治感冒、脾虛泄瀉、胸

膈脹滿。
[附方]
1.感冒：青稞60克，生薑10克，煎水服。
2.慢性腹瀉：青稞麵炒熟，每用100克煮稠粥服，口服2次。

＊薏苡仁
又名薏米、薏仁、苡米、水玉米。性味甘、微寒。含蛋白質、醣
類、薏苡素等。功能健脾，補肺，清熱，利濕，消水腫，抗癌。治泄
瀉、濕痹、消渴、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、肺痿、肺癰、
淋濁、白帶、糖尿病、腎炎、疣、腫瘤。
[附方]
1.去風濕、強筋骨、健脾胃：薏苡仁粉用袋裝煮酒飲之。(本草綱目)
2.治消渴飲水：薏苡米煮粥食之。(同上)
3.治肺癰咯血：薏苡仁3合，搗爛，水2大盞，入酒少許，分二
服。(濟生方)
4.治扁平疣：取薏苡仁60克，與大米混合煮粥食，每日1次，
連續服用，以癒為度。用本方治23例，經服7～16天，11例癒，
6例效果不明，6例無效。(《中華皮膚科雜誌》1959年第1期)

＊赤小豆(紅豆)
又名赤豆、紅豆、紅小豆。性味甘酸、平，含澱粉、脂肪油、蛋
白質、菸鹼酸、維生素Ｂ1、Ｃ、醣類等。有利尿消腫、消炎解毒、下
乳、除濕、和血、排膿、清熱、解暑等作用。治水腫、腳氣、黃疸、
瀉痢、便血、癰腫、產後乳少、肝硬化、黃疸、痄腮、腎炎、小便不
利。
[附方]
1．治卒大腹水病：小豆3升，白茅根一大把，煮爛熟，去茅根食

豆，水隨小便下。(補缺肘後方)
2.下乳汁：煮赤小豆取汁飲。(產書方)
3.治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。(婦人良方補遺)
4.腮頰熱腫(痄腮)，赤小豆末，和蜜塗之。(本草綱目)
5.治腳氣浮腫：赤小豆50克，花生仁50克，穀芽、麥芽各50
克，紅棗10個，2000毫升水，煎至500毫升，一口分3次服。(現代實用中藥)
6.腸痔下血：赤小豆3升，苦酒5升，煮熟晒乾，再浸至酒盡乃
止，為末，酒服3克，日3服。(肘後方)

＊高粱
又名蘆粟、番黍。性味甘、溫。含蛋白質、醣類、脂肪、維生素
Ｂ等。功能溫中，益氣，固腸胃，止瀉。治痢疾、腸炎、泄瀉、濕熱
小便不利、頑痹、胃痙攣、消化不良。便秘者不宜多食。
[附方]
1.小兒消化不良：高梁30克，大棗10個。棗去核炒焦，高梁炒
黃，共研末。2歲小孩每次服6克，3～5歲，每次服9克，每日服
2次。
2.治胃痙攣：高梁60克，灶心土一塊，水煎後，澄清去渣頓服。

＊玉米、玉米鬚
又名玉蜀黍、包榖、包粟。性味甘、平，含澱粉、脂肪油、生物
鹼、維生素Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6 等。有調中開胃、益肺寧心、利尿的作用，
治營養不良、消化不良、厭食、便秘、小便不利、糖尿病。
玉米鬚性味甘、平，具有利尿、泄熱、平肝、利膽、降血壓、降
血糖等作用。治療高血壓、腎炎、水腫、腳氣、黃疸、肝炎、膽囊炎、
膽結石、糖尿病、膀胱炎。

[附力]
1.治糖尿病：玉米500克，分四次煎服。(江西《錦方實驗錄》)
2.治高血壓：玉米鬚60克(乾品)，煎水服。

＊豆油
為黃豆榨取的脂肪油。性味辛甘、溫，供食用，可療疾。功能潤
腸通便、解毒、潤燥，消腫。治便秘、腸道梗阻症、蛔蟲性腸梗阻、
腹絞痛、吐血；外塗瘡疥、燒傷、燙傷。
[附方]
1.治大便不通：生豆油120克，飲下即通。
2.治腸套疊：生豆油250克，加溫頓服，服後經1～3小時即通。
(常見病驗方)
3.治腸梗阻：豆油250克，每次服80毫升，連服兩次，即通。
通後再服80毫升。
4.治小兒蛔蟲性腸梗阻：豆油和生蔥等量，3～4歲各45克；
5～7歲各60克；8～9歲各75克；10歲以上各90克。用時先
將蔥搗爛擠汁，和油服下。服後不要躺下以防油吐出，如吐掉可重服。
一般服油後十分鐘需用手按摩腹部，促使結棸的蟲團散開。一般服後
2小時腹痛即止。(《新醫學》1972年第8期)
5.治腹絞痛：生豆油1小茶盅，開水沖服，5分鐘內即癒。(
山東省中醫驗方匯編)
6.治摔傷、發怒吐血：黃豆油，每次溫服9克，每日服1次，連
服3日。(中醫驗方匯選)

＊芝麻油
又名麻油、香油。性味甘、涼。功能潤燥通便，解毒，生肌，消
炎，消腫。治便秘、腹痛、久咳、鼻炎、咽炎、咳嗽、瘡腫、潰瘍、
疥癬、毛囊炎、皮膚皸裂。

[附方]
1.治鼻炎：以芝麻油滴入每側鼻腔2～3滴，日三次。(《中華
耳鼻咽喉科雜誌》1958年第3期)
2.治咽炎，對慢性者效佳：蜂蜜20克，芝麻油20克，合一處含
服，每日1次。
3.治便秘：芝麻油70毫升，頓服。
4.治鵝口瘡：用芝麻油十幾滴，沖化10毫升淡鹽水中，每次滴
入口內2～4滴，每日7～10次，連用3～4日。(《浙江中醫雜
誌》1966年第4期)
5.治毛囊炎：芝麻油煮沸，用蔥白蘸油塗患處，每日塗1次，每
次20分鐘。(《中醫雜誌》1959年第5期)
6.治久咳：香油30克，羊肝60克，共炒熟入鹽少許內服。(中
國中醫研究院《中醫驗方匯編》)

＊花生油
花生油性味甘、平。功能潤腸通便，清熱解毒，生肌，止痛，消
炎，消腫。治大便燥結、腹疼、腸梗阻、胃痛、胃酸過多，胃及十二
指腸潰瘍、煤油中毒、慢性氣管炎、咳嗽、燒傷、燙傷。
[附方]
1.治胃痛、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍：每日晨起漱口後，食
花生油2～4匙，半小時後始可飲食，連服1週可見效。
2.治慢性支氣管炎、咳嗽：花生油30毫升，醋50毫升，雞蛋3
個。油炒雞蛋，熟後加醋燉，口服1次，吃蛋喝湯。
3.治煤油中毒：花生油250毫升，一次服下。
4.治機械性、蛔蟲性腸梗阻：花生油50～200毫升，分一、二
次頓服。服油後，一般於6～10小時內腹痛減輕或消失。(《廣東
中醫》1960年第1期)
5.燒傷、燙傷：花生油200毫升，浸入虎杖30克，煎熬至沸後，

再煎6～7分鐘，濾去渣，加入冰片6克，待冷卻可外用。患處常規
消毒後，將藥油塗患處，每日一、二次。

第四節 調味料、飲料

＊白沙糖
又名白糖、石蜜。性味甘、平，功能營養，潤心肺，解酒毒，生
津止渴。治咳嗽、乾渴、胃痛、肝炎、創傷出血、褥瘡、下肢潰瘍、
腳癬、燙傷。
[附方]
1.解盬鹵毒：白糖多食之。(隨息居飲食譜)
2.治腳癬：白糖適量，撤少許白糖於患處，每日1～2次，約二、
三天可癒。(《廣東中醫》1960年第9期)
3.褥瘡、下肢潰瘍：將白糖撤在創面上厚厚一層，以整塊膠布封
閉創面外敷紗布，繃帶包紮，5～7天更換一次，洗去分泌物，白糖
無須消毒。

＊紅糖
又名黑沙糖、赤沙糖。性味甘、溫。功能補中，活血散瘀，溫經
散寒，增強免疫力和抵抗力。治產後惡露不行、口乾嘔嘔、體虛乏力、
血痢、閉經、痛經、產後腹瀉、腹痛、胃痛嘔逆、反胃、傷風咳嗽。
[附方]
1.食非口臭：紅糖囗含之。(摘元方)
2.治產後單純性腹瀉：紅糖60克，黃酒120克，混合煎服，隔
4小時服1次。治療14例，全部治癒。(《中華婦產科雜誌》1957
年第4期)
3.治痛經：紅糖50克，元胡6克，煎水服。

4.治傷風咳嗽：紅糖、大棗各30克，生薑15克，水3碗煎服，
服後汗出為度。

＊醋
又名米醋、苦酒。性味酸、苦、微溫。含無機鹽、浸膏質、揮發
酸、不揮發酸、還原糖、維生素Ｂ1、Ｂ2等。功能散瘀，止血，解毒，
殺蟲，促食慾，助消化，降血壓，降低膽固醇。治產後血暈、[病玄]癖、
癥瘕、黃疸、吐血、[血刃]血、便血、膽道蛔蟲症、高血壓、動脈硬化、
食物不消、煤氣中毒、盜汗、傳染性肝炎；外用治腮腺炎、關節炎、
燙火傷、癰腫、神經性皮炎、腳癬、黴菌性陰道炎、蟯蟲症、牙疼等。
預防流感、流腦。
[附方]
1.治產後血暈：用鐵器燒紅，更迭淬醋中，就病人之鼻以熏之。
(隨息居飲食譜)
2.治過食魚腥、生冷水菜果實成積者，生薑搗爛，和米醋調食之。
(日華子本草)
3.治牙疼：陳醋120克，花椒6克。水煎之，去椒含漱。
4.預防流感、流行性腦脊髓膜炎：關閉門窗，取適量醋(每立方
米空間用2～10毫升)用1～2倍水稀釋後加熱蒸熏，每次1小時，
每日或隔日一次，連續3～6天。(中藥大辭典)
5.治燙火傷：醋淋洗。(隨息居飲食譜)
6.治腳癬：用食醋500克，蜂房60克，煎至250克，冷卻過濾
即成。用棉花蘸藥液塗患處，輕者二次，重者三、四次即癒。(《新
醫學》1974年第8期)
7.治鼻出血：先服冷鹽開水1碗(約300毫升)，內含食鹽5克，
間隔2～3分鐘再服食醋200毫升(以上為一次量) ，可早晚各服1
次，連服3日。(《新醫學》1975年第7期)

＊酒
酒可分為蒸餾酒(如燒酒、高粱酒)與非蒸餾酒(如紹興酒、葡
萄酒)。都含有酒精，即乙醇。蒸餾酒尚含有什醇油、脂肪酸等、酯
類、醛類等。味辛酸甘，性熱。有通血脈、禦寒氣、行藥勢、通經絡、
利關節、消冷積、驅胃寒的功效；少量可強心提神，增進血液循環，
解除疲勞，促進睡眠。治療風寒濕痹、筋脈攣急、胸痹、心腹冷痛、
暈厥、虛脫、凍瘡、瘡癤、熱毒腫痛。
過量飲酒會引起酒精中毒。《本草備要》寫道："過飲則傷神耗
血，損胃爍精，動火生痰，發怒助慾，致生濕熱諸病"。高血壓、動
脈硬化、肝炎、肝硬化、精神病、冠心病、冑潰瘍等患者和孕婦，皆
不宜飲酒。
[附方]
1.對暈厥、虛脫患者的急救：在缺少藥物的情況下，灌1小杯烈
性酒，可興奮呼吸中樞，使患者甦醒。
2.治冷氣心痛：燒酒入飛鹽飲。(本草綱目)
3.治陰毒腹痛：燒酒溫飲。(同上)
4.治寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之。(同上)
5.治寒痰咳嗽：燒酒120克，豬脂、蜜、香油、茶末各120克，
同浸酒內，煮成一處，每日挑食，以茶下之。(同上)
6.治風蟲牙痛：燒酒浸花椒，頻頻漱之。(同上)
7.治婦人遍身風瘡作癢：蜂蜜少許，和酒服之。(奇效長方)
8.治關節痛、關節扭傷腫痛：白酒點燃，以酒火洗患處。
9.治凍瘡：白酒100毫升，浸入生薑30克，浸7日後，用薑酒
塗患處。
10.痛經、跌打損傷疼痛：黃酒溫飲，每次30～80克。

＊胡椒
又名玉椒。味辛、性熱，含有胡椒鹼、胡椒脂鹼及揮發油等。功
能調味、開胃，促進食慾，溫中，散寒，下氣，消痰，解毒。治喘咳、
腹痛、胃痛、嘔吐、呃逆、泄瀉、痢疾、反胃、抽搐、牙痛、縮陽症、
白帶；外用治腮腺炎、毒蛇咬傷、犬咬傷、瘡腫、睪丸炎。本品性熱，
多食易發痔瘡、齒痛、目昏。
[附方]
1.治心腹冷痛：胡椒37枚，用清酒昋下。(食療本草)
2.治反冑：胡椒0.9克(末)；煨薑3d克切碎，煎水，沖服胡
椒粉，分3次服。(太平聖惠方)
3.治夏月冷瀉及霍亂：胡椒研末，飯丸梧子大，每米飲下
40丸。(衛生易簡方)
4.治缺鈣抽搐：白胡椒20粒，雞蛋皮2個，將上藥焙黃研末，
分為14包，每日1包，開水沖服。
5.治縮陽症：白胡椒120克，搗碎，沖酒服之，立效。
6.治白帶：胡埱10粒，研末，雞蛋1個，先把雞蛋開一小孔，
將胡椒粉裝雞蛋內，以紙封固煨熟食之。

＊花椒
又名蜀椒、川椒。性味辛、溫，主要含有揮發油、甾醇、不飽和
有機酸等。功能驅蟲，健胃，溫中散塞，除濕，止痛，解魚蟹毐，溫
陽補腎，恢復性功能。治積食停飲、胃炎、心腹冷痛、嘔吐、呃逆、
風寒濕痹、泄瀉、痢疾、疝氣、牙痛、蛔蟲病、陽萎、陰癢、瘡疥。
陰虛火旺者及孕婦忌服。
[附方]
1.齒痛：蜀椒醋煎含之。(食療本草)
2.呃噫不止：川埱120克，炒研，麵糊丸，梧子大，每服10丸，

醋湯下。《秘傳經驗方》
3.回乳：花椒6～15克，煎水後加入紅糖50克，於斷奶當天趁
熱一次服下，口服一次，約一至三次即可回乳。(《中級醫刊》1966
年第7期)
4.萎縮性胃炎、肥厚性胃炎：花椒、乾薑、橘皮、甘草各20克，
共研末，飯後每服3～5克，一日2次。

＊茶葉
又名茗。性味微苦、澀、涼，氣清香。含咖啡鹼、鞣酸、維生素
Ｃ、茶鹼、揮發油、維生素P等。功能解渴生津，解酒除煩，清熱解
暑，利尿消腫，收斂止瀉，殺菌消炎，消食解膩，止咳化痰，清肝明
目，提神解乏，增強記憶力。
治心臟病、腎臟病、水腫、糖尿病、煩渴、暑熱、感冒、疲勞、
頭痛、目赤目昏、菌痢、泄瀉、瘧疾、癌症、肺結核、消化不良、高
山不適症、煙毒、酒毒、口腔炎、冠心病。
失眠和高血壓病人不宜喝濃茶，飯後不宜喝濃茶。
[附方]
1.治腰痛難轉：煎茶5合，投醋2合，頓服。(食療本草)
2.菌痢、急性腸炎：細茶15克，生薑6克，紅糖30克。沸水沖，
待濃時一次服(約半碗)，連服2次。(錦方實驗錄)
3.治羊水過多症：在臨產前數週即酌飲紅茶，早晚各1次。療程
7～20天，用茶約90克。(中藥大辭典)
4.治外感聲啞：茶葉3克，鹽6克(炒紅)，蘇葉3克，煎服。
(雲南中醫驗方)
5.解煙、酒毒：茶葉1～2克，沸水沖泡，常飲有效。
6.治口瘡、口腔炎、牙齦炎：濃茶含漱，每日十餘次。
7.風寒感冒、咳嗽：茶葉7克，生薑10克，煎水服。


＊蜂蜜
又名蜜、蜜糖、白蜜、蜂糖。常味甘、平。含醣類、蛋白質、酵
素、蠟色素、無機鹽、維生素Ｂ、Ｃ等。功能補中益氣，和藥解毒，
潤腸通便，潤肺止咳，緩解疼痛，殺菌消炎，養心強心，降血壓，防
止動脈硬化，保肝，癒合潰瘍。治咳嗽、便秘、胃脘痛、肝炎、瘧疾、
咽炎、舌炎、口腔炎、神經衰弱、心臟病、腎臟病、動脈硬化、高血
壓、貧血、胃潰瘍、肺結核、菌痢、糖尿病、關節炎、慢性氣管炎、
難產；外用治口瘡、燙燒傷、萎縮性鼻炎、痔疾、凍瘡、手乾裂、下
肢潰瘍。
[附方]
1.治神經衰弱、貧血、心臟衰弱等症：蜂蜜200毫升，新鮮雞肝
3個，合於蜜內，分3日服，每日3次，飯前服。(《中級醫刊》
1957年第1期)
2.治肝炎、右肋痛、黃疸：服用蜂蜜，每日70～140克。(《
中醫雜誌》1955年第9期)
3.治胃及十二指腸潰瘍：蜂蜜燉熔，每日早晨空心服60克，晚
睡前服60克。(《中醫雜誌》1955年第10期)
4.治瘧疾：蜂蜜、燒酒各20克，開水燉溫服。(雲南中醫驗方)
5.治高血壓：蜂蜜50克，黑芝麻40克，先將芝麻搗爛，再攪入
蜂蜜，用熱開水沖化，一日分2次服。(現代實用中藥)
6.治難產：蜂蜜適量(100克)，百沸湯沖服，服一次無效，約
半小時後再服一次。(《福建中醫藥》1964年第1期)
7.治萎縮性鼻炎：先用溫開水將鼻腔結痂洗掉，再將生蜂蜜塗鼻
腔患處，每日塗1次。(《中醫雜誌》1964年第11期)
8.治燒傷：先將創面洗淨，塗煮沸過的蜂蜜，初期每日四、五次，
以後改為每日一、二次。(《中華外科雜誌》1962年第2期)

9.咳嗽久不癒、乾咳、咽乾咳嗽：蜂蜜100克，豬油100克，合
一處煎至沸，貯瓶備用，每日早晚各服1湯匙。
10.治習慣性便秘、產後便秘、偏癱便秘：蜂蜜40克，開水1杯
沖服。
11.治小腿潰瘍：蜂蜜煮沸後塗患處，每日1次。(實用經效單方)

＊食鹽
食鹽味鹹性寒，有湧吐、清火、涼血、軟堅、解毒、滋腎、堅筋
骨、堅齒、明目，和脾胃、消宿食的功效，治吐瀉、腹痛、便秘、齒
齦出血、咽喉痛、目翳、痢疾、瘡瘍腫毒等。長期攝入食鹽過多，易
發生動脈硬化、高血壓及胃癌等。此外，水腫、高血壓、心臟病、腎
臟病、肝硬化等病人應吃低鹽飲食或禁鹽，以免加重病情。
[附方]
1.防治感冒：每天早晨用淡鹽水漱口，最好每天漱口3次。
2.咽喉腫痛、口腔炎：食鹽2克，白開水100毫升，沖化漱口，
每日3～5次。
3.防治中暑：食鹽8.5克，氯化鉀0.3克，白糖100克，糖精
0.15克，加白開水1000毫升，每次1杯，一日三、四次。
4.沖洗眼、鼻及創面：用生理鹽水沖洗。
5.治吐瀉：食鹽6克，炒熱開水服。(雲南中醫驗方)
6.治牙齦出血：早晚用鹽細末刷牙，連續用。(吉林中草藥)
7.治氣淋臍下切痛：鹽和醋調下。(廣利方)
8.治血痢不止：白鹽紙包燒研，調粥吃三、四次。(救急方)
9.治陽脫虛證、四肢厥冷、不省人事，或小腹緊痛、冷汗氣喘：
鹽炒熱，熨擠下氣海穴處。(方脈正宗)

10.治潰瘍作癢：鹽摩其四周。(外科精義)
11.治雞眼：食鹽0.9克，食鹼0.9克，白礬0.9克，三藥共研細
末，白酒調為糊狀，先將雞眼挖去，似有血出，隨即將藥塗上，藥乾
再塗，三、四次即癒。
12.治尿瀦留：食鹽500克，細蔥250克，將蔥切碎，和鹽入鍋內
炒熱，用布包好，不熱燙時，即敷臍周及小腹，冷則易之，一般需熱
熨數次，時間2～4小時，可連續熨2～3日。(《上海中醫藥雜誌》
1965年第5期)
13.治手足心腫：食鹽、花椒、醋和敷之，良。(肘後方)
14.蕁麻疹、瘙癢症：食鹽30克，水1000毫升，沖化洗擦患處。
15.治乾霍亂、不吐不瀉、煩悶欲嘔：食鹽(炒)1撮(約9克)，
以熱湯調服，以指探吐。(千金要方)
16.便秘：每日晨空腹服淡鹽水1杯。
17.急性結膜炎：每日用淡鹽水洗眼3～4次，連用2～3日。
18.治頭皮發癢、頭屑多：食鹽30克，開水1500毫升，沖化後，
洗頭，每次洗10分鐘以上，隔3～5日洗1次，連洗10次。
19.治關節痛：食鹽500克，小茴香120克，共放砂鍋內炒熱，取
出一半，用布包熨痛處，涼了再換另一包，換下來再炒熱，如此循環
炒熨數次，每日2次。(吉林省中醫驗方秘方)

第四章 動物類食品

第一節 禽類
＊雞
雞肉性味甘、鹹，平。含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素
Ａ、Ｃ、Ｅ等。功能補益五臟，養血補精，助陽，補虛。治脾虛食少、
泄瀉、痢疾、消渴、水腫、小便頻數、陽萎、崩漏帶下、產後乳少、
病後虛弱。
[附方]
1.體虛不耐寒：於秋末冬初，取雞1隻，去腸雜、皮毛，和黃耆
30克，黨參20克燉熟，分二、三次吃肉喝湯。
2.陽痿、病後體虛：雞1隻，如常法烹食。

＊雞蛋
雞蛋性味甘、平。功能潤肺滋陰，清咽開音，滋養強壯，益氣補
血，潤燥安胎。治神經衰弱、體虛多病、營養不良、心悸、貧血、熱
病煩悶、燥咳聲啞、目赤腫痛、咽乾痛、胃痙攣、久咳、久痢、瘧疾、
胎動不安、產後口渴體虛、燙傷、牛皮癬。
[附方]
1.婦人產後囗乾舌縮，渴不止：打雞子1個，水1盞沖之，揲蓋
少時服。(經驗後方)
2.妊娠心痛：破雞子1枚，和酒服之。(聖濟總錄)
3.治感冒：雞子1枚，冰糖30克，將雞子打開，混合冰糖，臨

睡前開水沖服，取微汗。
4.治瘧疾：雞蛋3個，打開調勻，和好醋120克，砂鍋內煎開，
等稍冷服下。
5.治久咳嗽：童便浸雞蛋20餘天，用冰糖水煮食。(雲南中醫
醫驗方)
6.治咳嗽：雞蛋1個，打碗內，加白糖30克，小磨香油1湯匙，
蒸食。
7.治心律不齊、心區痛：每次服雞蛋黃油10～15毫升，每日3
次。
8.治燒燙傷：雞蛋黃油外塗患處，每日2次，效果甚好。
9.治胃痛吐酸水、骨折癒合遲緩：雞蛋皮晒乾研末，炒，每服3
克，口服2次。
10.治贅疣：雞蛋煮熟後，打碎蛋殼，浸入食醋中24小時，於每
日早晨空腹吃雞蛋2枚，並服食醋2匙，連服2～3週。

＊鴿、鴿蛋
鴿又名鵓鴿、飛奴。鴿肉性味鹹、平。含粗蛋白質、粗脂肪、灰
分等。功能滋腎益氣，清熱，活血，行瘀，滋補，用於虛勞、消渴、
久瘧、血虛經閉、小兒疹毒內陷、瘡瘍疥癬。
鴿蛋性味甘、鹹，平，功能營養滋補，助陽提神，解瘡毒，治陽
痿、營養不良。
[附方]
1.治消渴飲水不知足：白花鴿1隻，切碎，以水加蘿葡煎，含之
咽汁。(食醫心鏡)
2.治久瘧：鴿肉煮食。(四川中藥誌)
3.治麻疹、猩紅熱、神昏：鴿1個，剖腹貼患兒胸前，繃帶包
紮。(吉林中草藥)
4.預防麻疹：鴿蛋2個，煮食。麻疹流行時期，可連服6～10

個，每日服2個。(同上)

＊鴨、鴨蛋
鴨又名鶩、家鳧。鴨肉性味甘、鹹，平。功能利水消腫，滋陰養
胃，清虛熱，補虛損，治癆熱骨蒸，咳嗽，水腫，小便不利，熱痢。
鴨蛋味甘性微寒，含蛋白質、脂肪、醣類、維生素Ａ、硫胺素、
核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等。功能滋陰，清肺，止熱嗽。
治咳嗽、膈熱、喉痛、齒痛、泄瀉、呃逆、哮喘。松花鴨蛋有清涼、
明目、平肝、止痢的作用。
[附方]
1.治腹水：青頭雄鴨以水5升，煮取1升，飲盡，厚蓋取汗佳。
(肘後方)
2.治血虛頭暈：鴨肉同雞煮食。(滇南本草)
3.治哮喘、咳嗽、夜不能眠，久不癒：青殼鴨蛋7個，用童便浸
7日，每日煨熟吃l個，重症20餘個即癒。(雲南中醫驗方)
4.治痢疾：松花蛋3個，白糖60克。先讓患者停食半天，待覺
餓欲食後，把蛋剝開蘸糖吃。

＊鵝、鵝血
鵝又名家雁。鵝肉味甘鹹性平。含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ、
Ｂ1、Ｃ、鈣、磷等。功能益氣補虛，和胃止渴。治虛損瘦弱、消渴。
鵝血味鹹性平，具有解毒、治噎、抗癌的作用，治療噎膈反胃、
胃癌、食道癌、乾血癆等。
[附方]
1.食道癌：每次服鮮鵝血5～15毫升，每天1次，常服有效。
2.胃癌：白鵝肉煨湯吃，每次吃肉100～150克。

＊麻雀
麻雀又名雀、瓦雀。肉味甘性溫，功能滋補強腎，壯陽益精，暖
腰膝。治陽痿、神經衰弱、頭暈、畏冷乏力、小便頻數、白帶、血崩、
百日咳、疝氣等。
[附方]
1.陽痿：麻雀3隻，去腸雜，燉食。
2.治老人呃逆：麻雀數隻，煮熟食。

＊鵪鶉、鵪鶉蛋
鵪鶉又名鶉、鶉鳥。肉味甘性平，含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生
素Ａ、Ｂ、Ｃ等，功能營養滋補，補五臟，益氣養血，強筋骨，耐寒
暑，消結熱，健脾胃。治瀉痢、疳積、腎虛腰痛、濕痹、水腫、食慾
不振、營養不良、久病體虛、易倦乏力、貧血萎黃、咳嗽、哮喘、白
細胞減少症、神經衰弱、過敏性皮炎、胃病、肺病、高血壓、糖尿病
等。
鵪鶉蛋性味甘平。含有蛋白質、膽鹼、路丁、芸香、抗過敏蛋白
等。功效與鵪鶉肉相似，有營養滋補、調節神經、增強機體免疫力等
作用。
[附方]
1.治高血壓、神經衰弱、貧血、營養不良性水腫、支氣管哮喘：
鵪鶉蛋2～6個，白糖30克，開水沖服，或煮食，每日1次。
2.治貧血、痢疾、久咳乏力、疳積：鵪鶉1～2隻，去毛及雜腸，
加山藥50克，適加油鹽，煮粥食，每日1次或隔日1次。

第二節 獸類

＊牛、牛奶
牛肉性平味甘略鹹。主要含蛋白質、脂肪、維生素Ｂ1、Ｂ2、鈣、
磷、鐵、膽固醇等。功能補脾胃，益氣血，強筋骨，消水腫。治虛損、
消渴、痞積、水腫、腰膝痠軟、久泄等。
牛奶為營養佳品。功能補虛損，益肺胃，生津潤腸，補養氣血，
對虛弱、貧血、肺結核、反胃噎膈、便秘等患者甚為適宜；對防治高
血壓病有明顯的作用；還有催眠作用，故可治失眠症。
[附方]
1.治臌脹：黃牛肉500克，朴硝30克，二藥同煮，肉越軟越好，
去肉喝湯，水腫即消。(中醫實用效方)
2.翻胃：牛乳1盞，韭菜汁60克，用生薑汁15克，和勻溫服。
(丹溪心法)
3.電光性眼炎：鮮牛奶點眼，每只眼滴2～3滴，2小時點1次。
4.慢性腹瀉、脫肛、浮腫：黃牛肉500克，燉濃汁，每日1～2
次，連服3～5次即效。

＊羊、羊乳、羊肝
羊肉味鹹性熱，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸及維生素Ａ、Ｅ、
Ｃ等，功能營養，溫中健脾，益氣補血。治諸虛勞損，產後虛冷、血
虛頭暈、腹冷痛、疝氣、反胃噎膈等。
羊乳味甘性溫，功能溫潤補虛，益氣補血，開胃進食，利尿消腫。
治虛勞瘦弱、消渴、反胃、嘔逆、囗瘡、漆瘡。
羊肝性味甘平。功能益血，補肝明目，補充維生素Ａ。治萎黃肌
瘦、目暗昏花、夜盲症、肝虛久泄、自汗、久嗽。

[附方]
1.益腎氣、強陽道：白羊肉250克。去脂膜，切，佐蒜烹煮食之，
三日一度。(食醫心鏡)
2.治反胃：羊肉去脂膜，作脯，以好蒜、醬空腹任意多少食之。
(孟詵方)
3.治虛寒瘧及久瘧：羊肉作臛餅，飽食之，更飲酒，暖臥取汗。
(姚僧垣集驗方)
4.治乾嘔不止：羊乳1杯，空心飲之。(肘後方)
5.治急、慢性腎炎浮腫：取鮮羊乳煮沸飲用，每日早上服500毫
升；重病可增至1000毫升，早晚分服。持續服用5～7週。(《中
醫雜誌》1959年第6期)
6.治目暗，黃昏不見物(夜盲症)：羊肝，切，淡醋食之，煮亦
佳。(梅師集驗方)
7.治病人乾嘔：羊乳汁飲1杯。(千金要方)
8.治小兒口瘡：羊乳細細瀝口中。(小品方)
9.治漆瘡：羊乳汁塗之。(千金要方)
10.治久咳嗽：羊肝60克，香油30克，共炒熟，入少許鹽內服。

＊豬、豬蹄、豬心、豬皮
豬肉味甘性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等。功能滋陰
潤燥，營養補虛。治熱病傷津、消渴瘦弱、燥咳、便秘、風濕痛。
豬蹄性味甘鹹、平，功能補血潤燥，通乳，托瘡，生肌癒傷，通
經絡，解熱毒。治乳少、腰膝痠軟、癰疽瘡毒、[月廉]瘡及頑固性瘡囗不
癒合。
豬心性味甘鹹、平。功能補心、定驚、安神。治驚悸、怔忡、神
經衰弱、精神分裂症、心臟病、自汗、失眠。
豬皮是一種優良的營養滋補品。含有大量的蛋白質、動物膠質，
將其熬製成動物膠可代替阿膠。功能滋陰養心，補血，活血，止血，

解少陰邪熱，止咽喉腫痛，治下痢、咽喉痛、貧血、再生障礙性貧血、
諸虛勞損、聲啞。
[附方]
1.治液乾難產，津枯血奪，火灼燥渴，乾嗽便秘：豬肉煮湯，吹
去油飲。(隨息居飲食譜)
2.治小兒疝氣：鮮豬肉(用赤肉)適量，小茴香15克(研末)，
合豬肉為肉丸，加水煮熟，酒送服。
3.治乳無汁：母豬蹄1具，粗切，以水2斗煮熟，得五、六升汁
飲之，不出更作。(千金要方)
4.治關節脫臼：以豬蹄煮湯，多吃幾次即癒。(《江蘇中醫》
1962年第11期)
5.治精神分裂症、驚恐、心跳不安、心臟病：豬心1個，切開，
加入朱砂1.5克，燉熟食，每日1劑，連服30～50劑。
6.治心臟病、失眠：豬心1個，丹參12克，茶根30克，共燉，
吃豬心喝湯。常服有效。
7.貧血：豬皮熬成膠或膠凍，每次服10～15克，每日3次，沸
水沖化服。
8.治音啞、陰虛火旺咽痛：豬皮60～100克，濃煎成汁飲。每
日1次，連服10～20天。

＊狗
狗肉味鹹，性溫。含有蛋白質、脂肪、肌酸、嘌呤類、鉀、鈉、
氯等。功能安五臟，補脾益氣，溫腎助陽，治脾腎虛虧、胸腹脹滿、
膨脹、浮腫、老年體弱、腰痛足冷。
[附方]
1.治脾胃虛冷、腸中積冷、脹滿刺痛：肥狗肉250克，以米、鹽、
豉等煮粥，頻吃一、二頓。(食醫心鏡)
2.治氣水鼓脹浮腫：狗肉250克，細切，和米煮粥，空腹吃。

3.治虛寒瘧疾：黃狗肉煮臛，入五味食之。(本草綱目)
4.治癇症：新生雛狗1隻，瓦焙黃為末，每次服6克，每日2次。

＊兔
兔肉性味甘、涼。富含蛋白質而膽固醇低。功能補中益氣，健體
美容，補脾養胃，涼血解毒，治胃熱嘔逆、大便下血、消渴、肺結核
等。對高血壓病、肥胖病、冠心病、高酯血症、糖尿病及老人有益。
[附方]
1.治消渴：免1隻，去皮毛及腸雜，加水煮爛取汁，渴即服之。
(海上集驗方)
2.肺結核：胎兔烘乾，研末，每服5克，每日3次，常服有效。

第三節 水產類

＊鯉
又名赤鯉魚、白鯉，性甘常平，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、
煙酸及維生素Ａ，Ｅ等。功能健胃，利水，消腫，通乳。治水腫、黃
疸、腳氣、產後乳少、妊娠浮腫、胎動不安、崩漏。
[附方]
1.黃疸：大鯉魚1條，去內臟，不去鱗。將魚放火中煨熟，分次
食用。(吉林中草藥)
2.治腎炎水腫、妊娠水腫：1～1.5公斤鯉魚1條，剖腹洗淨肚
雜，用黃泥封固，放炭火中[火段]焙，待出白煙取出，研末，一日3次，
每次服2湯匙，服完1料。(《浙江中醫雜誌》1957年第6期)

＊鯽魚
又名鮒。肉性味甘、平。含蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素Ａ、

Ｂ、菸鹼酸等。功能健脾，利水，消腫，通乳。治療脾胃虛弱、食慾不
振；食少乏力、痢疾、便血、水腫、乳少、淋病、癰腫。
[附方]
1.治脾胃虛弱不欲食，食後不化：大活鯽魚1條，紫蔻3粒，研
末，放入魚肚內，再加生薑、陳皮、胡椒等煮熟食用。(吉林中草藥)
2.治脾胃病吐飯：活鯽魚約180克重，搗取汁，黃酒沖服。(
山東省中醫驗方匯編)
3.治小兒暴痢：小鯽魚1條，燒末灰服之。(千金要方)
4.治痔瘡出血：常以鯽魚作羹食。(外台秘要)
5.視神經乳頭水腫，視力下降：鯽魚250克左右，去腸雜，和蔥
白50克，杞果15克，共燉服，常服有效。

＊墨魚
又名烏賊。肉味鹹性平。功能養血滋陰，去瘀通經。治血虛經閉、
崩漏帶下。
[附方]
1.治白帶：用墨魚2個，瘦豬肉250克，少加食鹽煮食，每日吃
1次，連吃5日。
2.治婦人經閉：烏賊魚合桃仁煮食。(陸川本草)

＊海蜇(水母)
又名水母、海蛇。口腕部做海蜇頭，傘部叫海蜇皮，二者功效相
似。性味均為鹹平。均含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、碘、磷、膽鹼等。
功能滋陰清熱，軟堅散結，消痰，行積，潤腸。治高血壓、癭瘤、痰
嗽、哮喘、痞滿、便燥、痰核、酒醉煩渴、氣管炎、小便不利。
[附方]
1.高血壓：海蜇120克，荸薺360克，用水1000毫升，煎至

250毫升，空腹頓服。(《中華醫學雜誌》1955年第10期)
2.治慢性支氣管炎：海蜇60克，白蘿蔔260克，切絲，加水
600毫升，煎至300毫升，每日分2次服。連服半月。
3．治隆虛咳嗽：陳海蜇，洗去鹽味，冰糖拌，蒸食，極效。(
驗方新編)

＊鱔魚
又名[魚旦]、黃鱔。味甘性味，功能補虛損，除風濕，強筋骨，溫中
散寒。治癆傷、風寒濕痹、產後淋瀝、痢疾、痔瘡、[月廉]瘡、面神經麻
痹。
[附方]
1.內痔出血：鱔魚煮食。(便民食療)
2.治痢疾：鱔魚去腸切碎，瓦上焙乾，研末，每日熱黃酒調服9
克，加紅糖內服。(福建《中醫驗方》)
3.面神經麻痹：活鱔魚切為兩段，拿鱔魚按在患側，左歪按在右
頰，右歪按在左頰。

＊帶魚
又名鞭魚、海刀魚。性味甘鹹、平。含蛋白質、碘、鈣、磷、鐵、
脂肪及維生素Ａ、Ｂ2、Ｂ1等。功能營養、滋陰養肝，去風，殺蟲，
潤肌膚，止血。治療營養不良、急慢性肝炎、外傷出血。
[附方]
1.肝炎：鮮帶魚蒸熟後，食其上層油，服用量不限(一次應為2
～3湯匙)，可控制症狀。(中國藥用海洋生物)
2.外傷出血：取帶魚鱗適量，洗淨，焙乾，研細末，撒傷口上，
有止血之效。
3.急性白血病及癌症：上海東海製藥廠從帶魚鱗中提製成6-硫
代烏嘌呤，用於治療急性白血病，有效率達70%。

＊鰻鱺魚
又名白鱔、蛇魚、白鰻。味甘，性平。具有補虛弱、壯腎陽、去
風濕、殺蟲的功效。治虛勞骨蒸、風濕痹痛、腳氣、風疹、小兒疳積、
蛔蟲、蟯蟲、崩漏、腸風下血、痔屢、瘡瘍、陽痿、肺結核、淋巴結
核、神經衰弱。
[附方]
1.治骨蒸勞瘦及腸風下蟲：饅鱺魚1000克，治如食法，切作段
子，入鍋內，以酒二盞煮，入鹽、醋中食之。(聖惠方)
2.肺結核、淋巴結核、腺病體質的虛弱小兒、神經衰弱，鰻鱺燒
存性，研細末，每次服3～6克，一日2次。或經常煮食。(食物中藥與便方)

＊泥鰍
又名鰍、鰍魚。性味甘平。功能補中益氣，助陽利尿，解酒，消
腫。治消渴、陽痿、水腫、痔疾、醉酒不適、皮膚癢疹、傳染性肝炎、
膽囊炎、疥癬。
[附方]
1.陽事不起：泥鰍煮食。(瀕湖集簡方)
2.治傳染性肝炎：取活泥鰍放清水中養一天，使其腸內容物排盡，
然後烘乾研粉，每次10克，日服3次。
3.急性膽囊炎：生泥鰍1～2條，取其背上肉，切細，裝入膠囊。
吞服每次約1條，以溫開水送服。(食物中藥與便方)

＊螃蟹
又名蛫、蟹、河蟹，性味鹹、寒，能清熱，散瘀血，續筋接骨，
解漆毒。治產後腹痛、骨折、黃疸、跌打扭傷、疥癬、燙傷、漆瘡。
[附方]

1.治跌打骨折筋斷：螃蟹(整體)，焙乾研末，每次9～12克，
酒送服。(泉州本草)
2.疥癬：螃蟹(整體)焙乾研末，調豬脂敷。(同上)
3.治乳癌：每日吃1～2隻螃蟹當饌，另以枸、橘、李3～4只
煎湯當茶。(《江蘇中醫》1959年第2期)
4.產褥熱：螃蟹殼，燒存性，用米酒沖服。(福建《中醫驗方》)

＊蚌
又名河歪、河蛤蜊。味鹹性寒。有清熱滋陰、止渴、明目、解毒、
解酒的作用。治煩熱、消渴、崩漏、白帶、痔瘡、目赤、濕疹。
[附方]
1.治小兒胎毒、濕疹：鮮河蛤蜊1個。燒存性，研細。香油調塗
患處。(吉林中草藥)
2.治鼻疔：活蛤蜊1個，冰片0.3克，硼砂0.6克，將硼砂和冰
片研細，放入蛤蜊殼內。待蛤蜊死後，用此水溶液滴人鼻內。(同上)


＊鱉
又名甲魚、團魚。味甘性平。功能滋陰養血、涼血，活血。治骨
蒸勞熱、久瘧、久痢、崩漏、帶下、瘰[歷]、貧血、肝硬化。
[附方]
1.治肝硬化：鱉肉作菜，每次食100～200克，每日1次，常服
有效。
2.久瘧不癒：團魚一個，去肝、腸，用豬油燉，入鹽少許服。(
貴州中醫驗方)
3.癲癇：末發作時用鱉煮食，可用油鹽調味，每天吃1個，連服
7天。(河北省《中醫驗方選》)

＊龜
又名金龜、草龜、烏龜。味甘鹹、性平。功能益陰補血，軟堅散
結。治勞瘵骨蒸、久嗽咯血、久瘧、痢疾、腸風、痔血、脾腫大、肺
結核、筋骨痛、煩渴囗乾。
[附方]
1.肺癆吐血：龜肉、沙參、蟲草、共燉服。(四川中藥誌)
2.治虛勞失血咯血、咳嗽寒熱、補陰降火：烏龜，煮取肉，和蔥、
椒、醬、油煮食。
3.治痢及瀉血：烏龜肉，以沙糖水拌，椒和，炙煮食之，多次服
之。(普濟方)

＊蝦
又名青蝦、河蝦。味甘鹹，溫性。功能補腎壯陽，強壯補精，下
乳汁，托毒外出，通血脈，鎮靜解痙。治陽痿、乳汁不下、痙攣抽搐、
小兒麻疹、水痘、夜盲症、風濕性關節炎、丹毒、癰疽、[月廉]瘡。
[附方]
1.治無乳及乳病：鮮蝦米500克，取淨肉搗爛，黃酒熱服，少時
乳至，再用豬蹄湯飲之，一日幾次，其乳加泉。(本草綱目拾遺)
2.治陽痿不舉：蝦米150克，加油鹽炒食，每日1次，連服10
日。
3.治癰疽腫毒：蝦，新瓦上焙乾研末撒患處。(泉州本草)

＊海參
又名刺參、肥皂參。性味鹹、溫。含有粗蛋白、粗脂肪、醣類、
鈣、磷、鐵、甾醇、三[草帖]類、碘。功能補氣養血，補腎益精，滋陰潤
燥，抗癌，抗黴菌等。治精血虧損、虛勞、陽痿、夢遺、小便頻數、
便秘、神經衰弱、癲癇、血友病、腹水、癌等。

[附方]
1.治虛火燥結：海參、木耳(切爛)，入豬大腸煮食。(藥性考)
2.治休息痢：海參每日煎湯服。(本草綱目拾遺)
3.治糖尿病：海參、雞蛋、豬胰各1個，煮熟，蘸醬油食，隔日
服1劑。(食物中藥與便方)

＊淡菜
又名貽貝、珠菜。味鹹性溫。功能補肝腎，益精血，滋養神經，
壯陽，止血。治虛勞瘦損、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、
子宮出血、帶下、癭瘤、貧血、久痢等。
[附方]
1.陽痿：淡菜，蝦米各30克，煮食。
2.月經過多：淡菜30～60克，與豬肉共煮，行經前服。(中
國藥用海洋生物)
3.治頭暈及睡中盜汗：淡菜(焙乾，研末)90克，陳皮(研末)
60克。研和，蜂蜜為丸，每服6克，一日3回。(現代實用中藥)
4.高血壓、耳鳴眩暈：淡菜15克，焙乾研末，松花蛋1個，蘸
淡菜末，每晚一次吃完，連吃5～7日。

附：主要參考文獻
1．黃帝內經素問
2．神農本草經
3．漢代張仲景撰：傷寒論
4．漢代張仲景撰：金匱要略方論
5．晉代葛洪撰：肘後備急方
6．唐代孫思邈撰：備急千金要方、千金翼方
7．唐代咎殷撰：食醫心鏡
8．唐代陳士良撰：食性本草
9．唐代孟詵撰：食療本草
10．宋代王懷隱等撰：太平聖惠方
11．宋代嚴用和撰：濟生方
12．明代朱橚等撰：普濟方
13．明代李時珍撰：本草綱目
14．明代籃茂撰：滇南本草
15．元代鄒鈜撰：壽親養老新書
16．元代忽思慧撰：飲膳正要
17．清代鮑相璈撰：驗方新編
18．清代王士雄撰：隨息居飲食譜
19．陜西省衛生廳編：陜西中醫驗方選編，陜西人民出版社，1963年3月
20．中國中醫研究院編：常見病驗方研究參考資料，人民衛生出版
社，1970年5月。簡稱(常見病驗方)。
21．福建省中醫研究所斒：中醫驗方，福建人民出版社，1975年1月。
22．河南省衛生廳編：河南省秘驗單方集錦，河南科學技術出版社，

1983年10月
23．江蘇新醫學院編：中藥大辭典，上海科學技術出版社，1979年7月
24．山西省衛生局中草藥匯編小組編著：常見病驗方選編，山西人
民出版社，1973年5月。
25．葉枯泉編：食物中藥與便方，江蘇科學技術出版社，1973年11月。
26．劉壽山等編：中藥研究文獻摘要，科學出版社，1979年3月。
27．中國醫學科學院藥物研究所編：中藥誌，人民衛生出版社，1961年5月。
28．鄭明魯編：中國動物藥，吉林人民出版社，1981年2月。
29．浙江省衛生廳編：浙江民間常用草藥，浙江人民出版社，1972年6月。
30．浙江省衛生廳編：浙江中醫秘方驗方集，上海科學技術出版社，
1959年5月。
31．浙江中醫學院編：浙江中醫學院學報
32．《赤腳醫生雜誌》編輯組：赤腳醫生雜誌，人民衛生出版社出版。
33．中山醫學院《新醫學》編輯出版組：新醫學雜誌。
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