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Âng有腦眼花的瘸子的日記本

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篇名: 火龍果
作者: Âng有腦眼花的瘸子	日期: 2016.08.15　　天氣: 　心情:

請問，大家都怎麼切火龍果？

相信大多數的人都是將火龍果去除頭尾後再對切，分離果皮及果肉，最後再將果實分切成塊狀，而分離後的果皮就丟棄了。

你知道嗎？火龍果皮的口感有些脆脆的、甜甜的，更含有豐富的甜菜色素，丟掉真的太可惜，水果達人教你新鮮火龍果要連皮吃，吃進營養、口感升級！

連皮都可以吃，充滿寶藏的火龍果

火龍果果實及果皮接觸的地方，營養成分最高，富含甜菜色素（betalains）或稱甜菜苷色素。火龍果的果實含有一般水果不常見的植物性蛋白質，能保護胃壁，也含有豐富的膳食纖維及果膠，促進腸胃蠕動、幫助糞便排出、增加飽足感。

連皮一起吃，口感更升級

將火龍果的外表洗淨置於盤中，將火龍果果皮上的萼片剝下來分離外表皮留下中間那一層表皮。如果萼片黏得較緊，可以先換別的萼片再取下。

剝好外表皮的火龍果，去除頭尾就可以進行分切囉！

帶著果皮的火龍果，在果實甜甜軟綿中又多了表皮甜脆的微妙口感，營養更完整、口感加分，大家一定要試試！

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