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篇名: 下廚
作者: cheers	日期: 2010.11.20　　天氣: 　心情:

早上起床後..去煮了一鍋稀飯...作為小孩起床後的早餐...
8點多..出門去郵局存款(餘額不足電費的自動扣繳)...電力公司通知餘額不足..
平常存款夠扣繳...只怪今年自己用電太多...9月份電費居然6000多...夏天冷氣開太多了..
存完款..去小菜市場買點魚肉...

想買點蝦仁...魚老板說:蝦仁有部份殘餘的硼砂(保鮮用)..建議買蝦子..回家撥殼..
於是買了一斤蝦...半斤的熟丁香小魚..一隻鱸魚..一斤的五花肉...

回到家...撥蝦殼..準備蔥(切段準備炒肉.切碎作蝦仁蔥花蛋)...
部份蝦仁切小碎塊.混入蔥花內.加入3個蛋..攪拌均勻..熱油鍋...放入攪伴均勻的蔥花蛋..
煎到微黃....起鍋..完成第一道菜...
鍋中殘油...放入剩餘的蝦子(已撥好殼切段)...熱炒一下..加入微量醬油..蔥段..後..起鍋..
完成第二道菜..

鍋子洗過...放入少水..蒸盤..鐵碗..再將丁香倒入鐵碗內...切一些薑條(去腥).....
蓋上鍋蓋...以大火蒸煮10分鐘..
起鍋前..倒一點醬油調味..略為攪拌...
將火熄滅...將鐵碗內丁香魚..倒入磁盤....完成第三道菜...

將鍋內餘水倒掉...將五花肉較油的部份取下切碎...下鍋煎炸..將油釋出(這樣就不用再放油).
豬油已炸出時...放入切片完成之五花肉...中火炒熟...加入蔥段..加入微量醬油..
加一點水(降低醬油鹹度).加點砂糖(染色)...以大火收乾汁液...略為黏稠時起鍋..
完成第四道菜..

洗鍋..整理檯面..廚房垃圾後..(鱸魚晚餐再處理了)

開始嚐嚐自己的成果...
好吃...真的好吃...雖然我很容易滿足自己...但這些食物...真的好吃.....

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