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篇名: 最適合女性秋冬滋補的美味
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳	日期: 2019.07.26　　天氣: 　心情:

最適合女性秋冬滋補的美味：當歸紅棗雞蛋~秋天到了，女人此時不補，更待何時？

一、當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。凡婦女月經不調，痛經，血虛閉經，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產後瘀血，例經(月經來潮時，出現口鼻流血)等婦女的常見病，都可以用當歸治療。

二、紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種胺基酸等豐富的營養成份。

三、黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

以上幾味有機結合，對女性來說是很好的進補方子。

【原料】

雞蛋 5隻，當歸片 5-7片，大紅棗 5個，黑豆約75克，紅豆約75克，紅糖

【做法】

1.先把紅豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同當歸片慢火煲；

2.這種瓦煲蓋上有個孔，用慢火燉時有孔透氣，不至於湯汁溢出來，煲約1小時；

3.在煲豆的同時可另開一爐，將蛋煮透，然後剝殼，備用；

4.在煮蛋時將紅棗對半破開，去核；

5.等豆煮開花，放入紅棗；

6.再放入雞蛋，加紅片糖或紅糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量。

【幾點說明】

1.紅豆與黑豆搞前泡，可減少煮的時間；

2.建議放儘量放紅糖，不放白糖；

3.長期以來有種說法，紅棗核燥熱，故每用之先去核。

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