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篇名: 頭痛易累沒食慾？
作者: 愛吃羊肉爐~孟佳	日期: 2019.05.26　　天氣: 　心情:

頭痛易累沒食慾？夏天解暑養胃這樣吃就對了！【早安健康／張承宇報導】炎熱的夏天，待在戶外一下就滿身大汗，只想趕快衝進冷氣房，享受涼爽的舒適感；但漸漸地，卻發現著涼、疲倦、頭痛...各種不適接連報到？日本管理營養士指出，夏天的室內外劇烈溫差，很容易引起各種不舒服的症狀，但只要正確選擇食物就能改善，幫助我們恢復健康活力！

預防夏天不適重點1：積極攝取維生素B1
日本管理營養士田中由妃強調，維生素B1是能將糖分轉化為能量的重要營養，而夏天常見的倦怠、沒食慾等問題，都有可能是缺乏維生素B1造成的，因此特別建議在夏天積極攝取糙米、雜穀飯、豬肉、肝臟類、豆類來補充維生素B1。

日本管理營養士赤石定典也表示，缺乏維生素B1除了會造成腸胃問題、疲勞，也可能讓人容易發胖。日本醫療法人一會會伊月醫院提供之衛教資訊指出，缺乏維生素B1有可能造成心臟、神經障礙，甚至引發腳氣病、高沙可夫症候群等疾病，最嚴重時不無心臟衰竭、休克致死的可能。

台灣衛福部則建議，每天攝取維生素B1約在0.9～1.2mg之間，以下為常見的富含維生素B1食物：（資料來源：衛福部國民健康署健康九九網站）
食物種類（每100g）維生素B1（毫克）
小麥胚芽 2.41
養生麥粉 1.57
麥片 1.42
麥芽飲品 1.25
豬前腿肉 1.17
榖類早餐食品 1.05
豬大里肌 0.94
黃豆 0.71
預防夏天不適重點2：應避免吃冷食、喝冷飲
田中由妃表示，不少人因為天熱沒有食慾，只吃一些冷涼的食物或飲料，而這卻會讓腸胃機能降低，危害身體健康。日本東京女子醫科大學東洋醫學研究所副所長木村容子也表示，吃了冷涼的食物讓腸胃功能降低，可能會讓免疫力變差、容易感冒、疲累，應盡量避免。

田中由妃建議利用醃梅來開胃，除了有促進食慾的效果，還含有豐富的檸檬酸能幫助消除疲勞。如果真的吃不下飯，可以一小口一小口慢慢吃番茄，或是奇異果、葡萄柚等水果，有助於幫助我們吃下食物，還能幫助補充維生素C等日常所需營養。

預防夏天不適重點3：腸胃功能稍微恢復後利用辛香料開胃
腸胃功能略有恢復後，田中由妃建議可以在料理中多加利用大蒜、韭菜、蔥、生薑、辣椒等香氣強烈的蔬菜，能幫助促進食慾。而等到食慾恢復後，也推薦積極攝取魚類、豆製品等富含蛋白質的食物，能幫助恢復體力、消除夏天的疲勞等多種不適。

日本香料調合協會（Spice Coordinators Association）認證香料師、料理研究家吉田由季子更推薦在夏天吃咖哩飯，咖哩的香味、辛辣都有助於刺激食慾，而且適合搭配各種蔬菜與肉類，能一次攝取到碳水化合物、蛋白質、維生素等多種營養。香料中的辛辣成分還能刺激黏膜、促進消化液分泌、幫助腸道蠕動，能提高營養吸收的效率，防止營養不均衡造成的不適。

另外吉田由季子還表示，吃辛辣食物會讓體溫上升，具備促進排汗的作用，而排汗後體溫下降所造成的溫差，也能帶來涼爽的感覺，實在是非常適合夏天的佳餚。

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