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篇名: 枸杞白菜紅燒鰻魚羹
作者: 阿均哥哥	日期: 2006.03.14　　天氣: 　心情:

枸杞白菜紅燒鰻魚羹
循著香味的吸引，走進昌吉街的紅燒鰻魚羹店，第一眼被吸引的是牆上年代久遠的放大報紙採訪稿，映入眼簾的是報紙中一攤街頭攤販，招牌掛著"枸杞紅燒鰻魚羹每碗3元"。
而另一邊的牆上，掛著"本店鰻魚皆為深海捕捉" (大意如此)。
等到老闆將主角端上桌之後，哇~~好大一碗，鰻魚不用錢嗎?巴掌大、含手指的巴掌那樣大?第一次進來的朋友肯定會驚豔！
那是看到一種懷古之幽思、看到一種對古老美味的想念、看到一種傳統樸實的執著、看到一種~美~的感覺。
這家老店從60年前豬屠口蘭州街的一家小攤販開始經營至今，由當初路邊攤一碗3元到現在店面一碗65元，歷經了歲月的洗禮，時間雖久，人們對於美食及感恩的味道卻未曾遺忘，生意一直都是屹立不搖。在充斥著螺絲店、機械工具店的寂寥昌吉街，更顯得別樹一格，不分早、中、晚餐，想念的人們自然會來報到，所以這邊你看不到餐期！因為時時刻刻都是餐期~那是一種堅持，是一種門庭若市~。
第一代的店主人是現任店主王老闆的母親，王老太太在年輕時習得了福州紅槽的作法，是將鰻魚塊切成半個巴掌大小，用紅槽醃過後炸酥，再加蔥薑，用麻油、醋，及包心菜同煮，滴點米酒，一碗湯鮮肉細的濃香福州紅槽饅魚便大功告成。
心細手巧的王老太太阿娥，稍稍改良了作法，將炸過的鰻魚酥塊加上當歸、枸杞及一些獨家配方細火慢燉，燉出來的湯汁有如琥珀般清澄，大塊有料的鰻魚吃來實在，而香味遠播，沒被香味吸引的，我想人間少有。　
店內的生意好得嚇人，除了來碗枸杞白菜紅燒燉鰻進進溫補，不論冬夏吃來一樣甘味溫醇。不放味精的堅持，吃完之後不會口乾舌燥，只留滿口甘甜味；配盤坊間少見的香酥鰻魚蛋或魚蛋湯，真是台北一絕色美食！
鰻魚65，鰻蛋大80，小40，米粉大25小20~值得推薦！

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我吃盡大江南北，大概是因為常要南北奔波的關係，每找到一個客戶家之前，總要在週遭繞個好幾圈，看到奇特的東西就勞記在心，...等我搞定客戶之後再來搞定你！
沒有如此否則怎能慰勞我一日的辛勞?流口水了嗎?別忘了要call偶，因為我最近都在這附近...。我想我會來到承德路上班，鰻魚粳的貢獻不小！
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昨天又到了斗六的"阿國魷魚嘴"，這是第二次到訪，魷魚嘴長的跟鸚鵡嘴一樣，尖尖的彎彎的，除了好吃之外，料多味美自然不在話下，你要啃完了魷魚嘴之後，把牠的鸚鵡嘴吐在桌上！數了一下，這一碗有12個魷魚嘴，每一個魷魚嘴羹、都長的像小肉羹團一樣大，40元的代價很值得！
這樣的感覺，讓我補足精神，興高彩烈的開心到了下一站。

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