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篇名: 冷凍小西點(硬脆型)
作者: 米包~ 日期: 2011.06.24　　天氣: 　心情:
冷凍小西點(硬脆型)

安佳奶油~18兩
糖粉~~~~~12兩
高粉~~~~~30兩
奶水~~~~~~4兩
(做巧克力的話~可在麵粉裡加入50公克可可粉)
(抹茶口味可以加入半兩抹茶粉)
(咖啡口味可以加入1兩即溶咖啡粉)~~即溶咖啡粉先用冷水融化備用
每個麵團可以依個人口味加入一種乾果類
(1)核桃~~10兩
(2)杏仁片~~10兩
(3)杏仁角~~10兩

奶油跟糖粉打發
慢慢加入奶水
加入乾果
加入麵粉攪拌均勻即可
最後平鋪在大概高2公分~~烤盤底下先鋪張塑膠紙
拿進冰箱冷凍~變硬就可以依你想要的尺吋切割
需要多少就切多少
成本低~製作快~單價可以提高一些
這種方式簡單
可以方便大量生產節省製作時間
口味可以多變化
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住戶回應
 
時間：2011-06-30 18:41
她, 54歲,新北市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2011-06-29 21:52
她, 54歲,新北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2011-06-29 22:19]：

我所寫的是餅乾
是需要先冷藏變硬!再拿出來切!你需要的大小
餅乾厚度最好是切0.5公分之內(口感最好吃)
妳可做成長條狀或平鋪在高2公分的容器(容器要先鋪塑膠紙)
餅乾比較好拿出容器不沾黏~
大約烤18分鐘~你只要看餅乾上面跟底部呈現(金黃色)
就可以了

奶油跟糖一定要打發(變白色狀態)
再加入奶水(不是鮮奶喔)
然後加入你喜愛的乾果類或香草口味原料
注意~奶油沒打發的話!加入麵粉會變太硬!不好操作!
妳要買(安佳有鹽奶油)味道比較香濃
一兩是大約40公克

有問題就要舉手發問囉
就怕我寫的你會看不懂

 
時間：2011-06-28 21:35
她, 65歲,新北市,教育研究
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2011-06-25 09:45
她, 56歲,新北市,房地產
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2011-06-25 19:19]：

妳也會做西點
[:D]



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