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篇名: 芋頭鹹粥
作者: 雲	日期: 2014.06.08　　天氣: 　心情:

芋頭鹹粥

簡介

芋頭綿密的香味加上絞肉和香菇絲及蝦米的鮮美，一點紅蔥頭增香，最後撒一小搓的芹菜末，一碗粥有著古早的記憶和微幸福。

所需時間

45 分鐘

食材（ 4 人份）

米1杯(量米杯)

豬絞肉150g

芋頭300g

乾香菇5g

蝦米10g

紅蔥頭10g

芹菜1根

【調味料】鹽酌量

白胡椒粉少許

作法

1

準備材料。米洗淨瀝乾、絞肉先以1小匙米酒醃10分鐘、芋頭切約3公分大小的塊、香菇泡水切絲、蝦米洗淨即可、紅蔥頭切碎

2

鍋熱放1小匙油炒香紅蔥頭(中小火)

3

再放香菇和蝦米炒到香味飄出來

4

放肉炒到變白

5

放芋頭和米炒至上色

6

全部材料放至煮粥的鍋加8杯水(以喜愛粥的濃稠度做調整)，大火煮滾轉小火，煮到滿意的熟度。或是以電鍋來煮，外鍋2杯水煮到開關跳起即可

7

煮好後加入【調味料】，再灑一點芹菜末和白胡椒粉就完成了

贊助

小撇步

芋頭切大塊一點先炒過，不容易煮糊還吃得到芋頭香

引用自: http://icook.tw/recipes/75782

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