隨著入山豆腐店的推車，和入山貴之一起去賣豆腐。驚奇地發現，附近鄰居或綁紅線在窗口、或在門上貼紅紙，以各式各樣和貴之約定的方式，告知貴之「今天他家要買豆腐」，維持古早的鄉里互動。

京都之所以能讓時間停住，維持緩慢、古早的生活方式，是因為自8世紀從奈良遷都至此，日本最高權力一直在這裡，王朝的優雅生活情調與方式就一直被留下來。

就連每天要用的筷子，都有「木漆百回塗」。也就是每塗一次漆，隔一週放乾再塗，一共花了5年的時間才完成，所以這雙筷子要3萬3千6百日圓（約台幣1萬元），也沒人覺得貴。

所有現代化的設備在京都都得遲疑下來。例如在東京如同迷宮的地鐵，在京都為避免破壞古蹟，只有聊備一格的兩條路線，交通幾乎全靠公車。

所有繁華都會都有的高層大樓，也因為破壞天際線，古寺們會煞有介事地立個木牌，謝絕住宿其中的觀光客入山。

台灣人尤其愛京都，或許因為京都是老台灣的鄉愁，老台灣的夢。

作家舒國治去過京都多次，多年後留住的印象卻是夜晚在大德寺月光下深夜長牆，腳踏碎石子的沙沙聲，因為那是小時候在台灣多年親炙日式長牆房巷之故。

「人習慣找尋習年生活的影子與氣味，早年的日子過得愈緩慢深刻，追索於今日之與昔相似的情懷愈濃，」舒國治寫道。

我們無法搬到京都住，卻可以用「緩慢旅行」，把京都風格留在心裡。

緩慢旅行也是緩慢運動的一種概念，強調並不是去哪裡（a way to get somewhere），而是在哪裡（a way of being）。

作家劉黎兒建議，把京都的必修課（如金閣寺、清水寺、南禪寺等）修完了之後，應該花1萬到1萬5千日圓去好好享受京料理。從京料理中，可以感受到日本文化的極致。「你會吃很久，不是吃得很慢，是做菜做得很慢，」她笑說。

姚巧梅也建議，除了從歷史遺跡入門，了解歷史宗教對京都人的影響，更可以到街巷上的百年老店，去品味京都人表現在日常生活中的美感意識。緩慢的城市更值得緩慢的步調。你可以不搭電車、巴士，用腳踏車或步行去穿梭大街小巷。

你會發現，有緣接近京都人世世代代傳承的幸福，是多麼的幸運。