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篇名:
吉林川客小館 一品砂鍋雞湯
作者:
Bart
日期: 2012.07.14 天氣:
心情:
店名:吉林川客小館
電話:02-2596-8138
地址:台北市吉林路368號
用餐日期: 2012/4
價格:300-400 /人
拍攝相機:Olympus XZ-1
個人評價:美味的餐廳,用料與料理均佳
隔沒多久又再來,主要是為了一嚐上次沒吃到的雞湯
而且本日感謝友人帶了酒來 ( 2005 年份的 BARON DE LEY ) ,照慣例來個警語。特別是最近很多酒駕肇事的。比如說高雄那個事件
(1)飲酒過量,有害〈礙〉健康。(2)酒後不開車,安全有保障。(3)飲酒過量,害人害己。(4)未成年請勿飲酒。
用啤酒杯享用紅酒,也算愜意
酒是在Costco 購得,比較適合搭配重口味的食物 ( 所以本餐稍嫌可惜 ) 喝起來不澀,較厚重一點。不過30分鐘後就不太好了,故需盡快喝完
●松柏長青
其實是白菜梗拌豆乾 ( 感謝友人告知 )
酸酸甜甜的,算是中式開胃菜?
●魚香茄子
這道菜名為魚香,其實沒有魚在裡面
魚香的意思是指所謂的『魚香汁』這種調料,大概是由醬油,生抽,糖,醋,料理酒等組合而成,算是川菜的調味料
這道菜肉末與茄子都很香,而且口味淡但很下飯。缺點嘛,沒什麼辣味....好像該有一點辣味才對
●絲瓜
仍然是滿滿的一大盆
非常好吃
●銀蘿燒肉
五花肉,蘿蔔,香菜,豬腸組合而成
肉非常好吃,軟嫩入味。在我吃過的這類五花肉料理來說非常棒,蘿蔔我覺得還好,但友人說因為季節過了,現在並非蘿蔔的最佳狀態,稍有點老。
這道菜也是非常的養生,應該沒用太重的調味,相對應的就是它其實有點不夠鹹...
●獅子頭
來到這邊
一定要點這道獅子頭
以獅子頭來說做的比吉林川客小館好的店不多。
●一品砂鍋雞湯
非常棒的雞湯,使用老母雞當高湯底,搭配鮑魚金華火腿與干貝等物提味,而不加鹽或味精
與一般其他間的雞湯比較,屬於清爽好喝的類型,雞肉本身也不會因長期燉煮而柴掉,火腿也還可以
很喜歡這道菜
當然,它也有點淡
●總評
依然是非常高評價的店
只是已經非常配合台灣人的口味變得清淡爽口
倒有點不像是川菜或客家菜了 ( 前者特色應該不必講,後者一般來說較油以及較鹹 )
非常養生以及符合健康概念
不過以美食的觀點看,口味再重一點會更加完美
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