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篇名: 吉林川客小館一品砂鍋雞湯
作者: Bart	日期: 2012.07.14　　天氣: 　心情:

店名：吉林川客小館
電話：02-2596-8138
地址：台北市吉林路368號
用餐日期： 2012/4
價格：300-400 /人
拍攝相機：Olympus XZ-1
個人評價：美味的餐廳，用料與料理均佳

隔沒多久又再來，主要是為了一嚐上次沒吃到的雞湯

而且本日感謝友人帶了酒來 ( 2005 年份的 BARON DE LEY ) ，照慣例來個警語。特別是最近很多酒駕肇事的。比如說高雄那個事件

（1）飲酒過量，有害〈礙〉健康。（2）酒後不開車，安全有保障。（3）飲酒過量，害人害己。（4）未成年請勿飲酒。

用啤酒杯享用紅酒，也算愜意
酒是在Costco 購得，比較適合搭配重口味的食物 ( 所以本餐稍嫌可惜 ) 喝起來不澀，較厚重一點。不過30分鐘後就不太好了，故需盡快喝完

●松柏長青

其實是白菜梗拌豆乾 ( 感謝友人告知 )
酸酸甜甜的，算是中式開胃菜?

●魚香茄子

這道菜名為魚香，其實沒有魚在裡面
魚香的意思是指所謂的『魚香汁』這種調料，大概是由醬油，生抽，糖，醋，料理酒等組合而成，算是川菜的調味料

這道菜肉末與茄子都很香，而且口味淡但很下飯。缺點嘛，沒什麼辣味....好像該有一點辣味才對

●絲瓜

仍然是滿滿的一大盆
非常好吃

●銀蘿燒肉

五花肉，蘿蔔，香菜，豬腸組合而成
肉非常好吃，軟嫩入味。在我吃過的這類五花肉料理來說非常棒，蘿蔔我覺得還好，但友人說因為季節過了，現在並非蘿蔔的最佳狀態，稍有點老。
這道菜也是非常的養生，應該沒用太重的調味，相對應的就是它其實有點不夠鹹...

●獅子頭

來到這邊
一定要點這道獅子頭
以獅子頭來說做的比吉林川客小館好的店不多。

●一品砂鍋雞湯

非常棒的雞湯，使用老母雞當高湯底，搭配鮑魚金華火腿與干貝等物提味，而不加鹽或味精
與一般其他間的雞湯比較，屬於清爽好喝的類型，雞肉本身也不會因長期燉煮而柴掉，火腿也還可以
很喜歡這道菜
當然，它也有點淡

●總評
依然是非常高評價的店
只是已經非常配合台灣人的口味變得清淡爽口
倒有點不像是川菜或客家菜了 ( 前者特色應該不必講，後者一般來說較油以及較鹹 )
非常養生以及符合健康概念

不過以美食的觀點看，口味再重一點會更加完美

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