材　料：紅蟳2支、寬粉1包、

青椒絲、紅椒絲、黃椒絲、洋蔥絲、

雞蛋酥少許、香菜少許。

調味料：蕃茄蜜汁海鮮醬4大匙、

黑胡椒醬1大匙、水1大匙。
 

作 法：

1．寬粉燙熟和1大匙蘑菇醬攪拌後備用。
 
2．將紅蟳炸熟，和青椒、紅椒、

黃椒、洋蔥及調味料拌熟，放入雞蛋酥。

3．將調味好的寬粉放入盤中，

再將調味好的紅蟳放上即可。

桂心2克，大茴香3粒，枸杞30個，米酒2瓶

做法

將雞洗淨，去毛及雜質，

用沸水燙洗去血水，再用刀切成雞塊，待用。
 
把川芎、當歸、桂枝、桂心、

大茴香、枸杞浸泡於米酒中30分鐘。
 
將雞肉放入深鍋中加入2.之中藥材，

蓋好鍋蓋，再用大火加熱，

到酒精揮發完，改用小火煮5分鐘即可食用。

說明

當歸、川芎擅長補血調經，

活血行氣，為治療氣虛貧血病的良方。

桂枝、桂心性溫，中醫常用來溫經止痛。
 
大茴香，俗稱「八角」，

氣味濃厚有利於行氣。
 
本品適用於冬天天氣寒冷時，

因體虛或貧血而造成手腳容易冰冷者。
 
注意：感冒、發燒、

扁桃腺發炎、肝火旺盛、火氣大、

腸胃炎者禁用。