這兩天新聞報導市場賣的蒜泥/薑絲, 驗出違法添加二氧化硫....
不禁想起農曆年前去傳統市場採買,
當時經過ㄧ專賣辛香料的攤位前, 停下腳步要買點薑跟蒜...
(只各買少許, 因自己用量少, 買多的話常放到發芽. 爛掉或乾枯就得丟棄..)
挑好東西後交給忙著磨蒜泥的中年老闆娘, 請她秤重結帳,
等候中, 瞧了她這台尚在運轉中的磨蒜機, 老闆娘是把已剝除皮膜的蒜頭,
倒入機器的ㄧ個入口, 然後蒜泥從機器另一個出口流出,
製做這麼大量的蒜泥, 應是供應給餐飲業者...
付了錢後把東西放入菜籃, 臨走前老太婆突然念頭一閃,
想起要製作韓國泡菜用的薑末/蒜末, 是否可以用蒜泥/薑絲來取代 ?
哪麼自己省得要除皮膜又要剁碎, 很花時間.....
把想法告訴那老闆娘後......
她還是自顧磨她的蒜泥...(沒空停下來與老太婆正眼對話),
對著機器兩手忙不停的回: 阿妳自己要吃的, 自己動手作比較好啦 ... ,
真是怪了, 該不會因為我是小咖客人,所以不想賣我 ? 但聽她說話語氣又不像是嫌棄,
想想人家說的也沒錯, 自己diy是比較乾淨衛生 ......吃的也安心... 因此也就作罷.
如今爆出薑絲.蒜泥被違法添加保色的二氧化硫....
不禁恍然大悟, 當時那老闆娘不賣是為老太婆好, 所以才語帶玄機...........
背景歌曲:倆倆相望-海穌
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